扁鱼的做法？
扁鱼是一种口感鲜美的淡水鱼类，非常适合烹饪家常菜。以下是一道简单的扁鱼烧法，希望能帮到您。
【原材料】
扁鱼1尾（500克左右）、葱姜、蒜、红椒、青蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油
【制作步骤】
1. 将扁鱼清洗干净，去除鱼鳞和内脏，切成小块。可以用菜刀依着鱼骨切，保证切出来的肉块片皮整齐。
扁鱼怎么做好吃，烧扁鱼的家常做法？
扁鱼是一种鲜美可口的淡水鱼类，烧扁鱼是一道非常受欢迎的家常菜。以下是一种简单易学的烧扁鱼的家常做法：
所需材料：
- 扁鱼1条
- 葱姜蒜适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
炖扁鱼家常做法？
炖扁鱼是一道非常美味的家常菜，下面是一种简单的做法：
准备材料：扁鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、食用油等。
处理扁鱼：将扁鱼去鳞、去内脏、去腮，清洗干净后在鱼身上划几刀，方便入味。
煎鱼：热锅凉油，放入扁鱼煎至两面金黄。
加入葱姜蒜爆香：加入葱姜蒜爆香，加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋，加入适量清水，水量要没过鱼身。
炖煮：大火烧开后转小火炖煮 20-30 分钟，直到鱼肉熟透入味。
收汁：最后大火收汁，撒上葱花即可。
炖扁鱼的做法比较简单，但是需要注意火候和调味，这样才能做出美味的炖扁鱼。
小扁鱼家常做法？
1.
准备小鳊鱼1条，宰杀过后去除内脏，清洗干净，打上花刀放入盆中加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，用铁夹子把腌制好的小鳊鱼夹起来，放在烤炉上，刷上食用油5克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤10分钟，烤至两面金黄放入盘中即可食用。
2.
准备小鳊鱼4条，宰杀过后去除内脏，清洗干净放入盆中加入食盐1克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，抓拌均匀，腌制10分钟，起锅倒入食用油200克烧至6成热，放入鳊鱼小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。
3.
准备300克重鳊鱼1条，刮掉鱼鳞，去除鱼鳃和内脏，清洗干净，打上花刀，放入盆中加食盐5克，黄酒5克腌制15分钟装入盘中备用。蒸锅加入清水5L，水开放入鳊鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱花2克，姜丝1克，浇上热油2克即可。
鳊鱼的12种家常做法？
1.新鲜鳊鱼一条收拾干净沥干水分，锅烧热多倒点油放几片姜，下鱼煎至两面金黄一旁备用。
2.煎鱼的油倒掉，锅里重新倒一点油，下姜蒜末小米椒小火炒香，倒入煎好的鱼，一勺蚝油一勺生抽翻炒均匀。
3.倒入适量清水，中大火煮3-5分钟，煮到2分钟时一勺老抽上色，水量不多后大火收汁。适量盐鸡精调味，倒入切好的葱段即可
