猪饵丝做法？
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猪耳朵清理干净后加水,煮至筷子可插透,约40分钟。然后切成细条,备用;
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加入切好的猪耳丝,随后加酱油,料酒,糖,盐和白芝麻,炒至汤汁收干,起锅盛盘
第1步.花生油倒入炒锅，有还没热的气候加入干辣椒(掰成段儿，漏出籽儿)，花椒，蒜泥。爆香后放入猪肉糜翻炒。
第2步.猪蹄肉酱饵丝的做法步骤 第2步肉变色后，加入昭通酱和郫县豆瓣约，拌匀，中火不断翻炒。等有香味出来加入生抽。由于酱很咸，在加盐的时候一定要注意先尝一尝。炒10分钟左右，加入小半杯水，盖上锅盖闷一分钟，即可出锅。基本上就是上面这个颜色啦。
第3步.猪蹄放入烧热的锅中，不放油哦。皮朝下干煸一下，不仅可以把细毛烫了，还可以让猪皮有色泽。约5分钟后加水没过猪蹄，放入姜片。大火煮至血沫全部浮出后，捞出猪蹄，用温水洗净。放入炖锅，加入两颗八角，盐，姜片。炖3小时。
第4步.猪蹄肉酱饵丝的做法步骤 第4步煮好饵丝，捞出后盛上猪蹄汤没过饵丝，加入小葱花，肉酱，蒜末，酸腌菜，猪蹄。拌匀即可
猪饵丝是一道传统的中式菜肴，制作起来简单易行。首先，选用猪肉里脊肉切成细丝备用。
然后，将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，再将猪肉丝放入拌匀腌制片刻。
接下来，将腌制好的猪肉丝放入沸水中焯水，捞出沥干备用。
再取一锅热油，将腌制好的猪肉丝放入炒熟，加入适量生姜、葱段炒香。
最后，加入适量酱油、糖、料酒、水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。猪饵丝口感鲜嫩，色香味俱佳，是一道美味的家常菜。
在曲靖一个人，什么东西好吃又方便？
虽然有人觉得一个人吃饭没意思，但其实一个人吃也有好处，自由又随性。在美食众多的地方，一个人吃东西的烦恼，莫过于好吃的太多，能点的太少了，因为无法吃完。
如果是在曲靖，想要解决一个人的伙食问题，还是很简单的。最最常见的蒸饵丝，在曲靖的大街小巷都能吃到，爽口又便宜，吃完色香味俱全的蒸饵丝，再喝上一碗葱花骨头汤，味道好的不像话。
对于饭量小的人来说，一个人吃，小吃也能吃出幸福感。比如烧饵块，一般这个在早上比较好找到，不论是菜场，还是街边摊点上，要上一个烧饵块，包上两个洋芋粑粑一根香肠，配上豆芽、腌菜、酱料，卷起来就是一嘴美味。
不行的话就去吃洋芋吧，随处可见的炸洋芋，买上一盒，再来一碗凉卷粉/米线/面条，一炸一凉，搭配着吃，不仅味道勾人还很管饱；不想吃炸洋芋，那还可以吃烤洋芋，佐料多样的烤洋芋摊上一坐，挑上几个熟透/夹生的洋芋，从中间切开个口，放上喜欢的调料，几个洋芋下肚也很满足；光是烤洋芋不够，就去烧烤摊坐上一阵，烤豆腐烤洋芋烤鹌鹑蛋烤鸡爪，陌生的人坐在一桌烤着吃，伴随着老板用来计数的黄豆声，慢悠悠地享受烤架带来的美味，一个人吃也悠然。
除了上面这些，还可以去吃很常见的炒饭盖饭米线面条，在曲靖的一些菜场里，到饭点有热乎乎的快餐，便宜量足味美，都是些家常菜，不用十块钱就能吃饱吃好。此外，单人小火锅、单人自助餐啥的，也都可以考虑在内哦。
云南曲靖都有些什么好吃的？
曲靖好吃的很多，今天先说说非常有地方特色、曲靖人普遍喜欢吃的、比较大众化的几种美食吧！
曲靖的黄焖羊肉是非常有民族特色的一道菜，浓重的口味，特殊的香味。
其中，曲靖的黄焖羊肉又以马龙区马过河一带、麒麟区茨营一带做出来的最为地道。
曲靖蒸饵丝，烧饵块，小锅米线，炸洋芋，面蒿粑粑，鲜花饼，沾益小粑粑，凉泮凉粉，卷粉，米凉虾，沾益辣子鸡，荞丝，洋芋片，小麻花，油炸黑皮子，千张肉，粉蒸排骨，蒸面，种类多得很，说着说着口水要出来了。。
曲靖是云南省下辖地级市，位于云南省东部，东与贵州省、广西壮族自治区毗邻，南与文山州、红河州接壤，西与[_a***_]市连接，北靠昭通市和贵州省毕节市，是边疆中的内地。素有“滇黔锁钥”、“云南咽喉”之称的曲靖，距省会昆明市120公里，地区面积33,821平方公里，地形地貌多样，民族风情各异。特色小吃：茶叶拌豆腐、都督汤、豆焖饭、富乐酥肉、富源火腿、富源烤烟、过桥米线、黑火腿、胡辣鱼、罗平花米饭、罗平烟熏肉、牛肉汤泡饵、泡椒鸡、汽锅鸡、曲靖蒸饵丝、烧豆腐、烧洋芋、烧云腿、酸菜红豆汤、土八碗、洋芋鸡、沾益辣子鸡。
过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的，所属菜系滇菜。
宣威火腿，云南省著名汉族特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。
汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。
凉拌豌豆粉是曲靖人十分喜爱的杂粮制品。凉拌豌豆粉是曲靖当地的特色热门小吃之一，在当地很受欢迎。尤其在夏季食用很凉爽。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。
总体来说，云南人都是比较讲究吃的，尤其是曲靖被称为饮食小香港。
沾益辣子鸡。曲靖小粑粑。曲靖的黑皮子。富源酸菜猪脚。陆良的洋芋丝和蚂蚁馓子。宣威的火腿，宣威小炒肉.宣威倘塘黄豆腐。其实，云南曲靖的美食多种多样。只有你慢慢来才可以体会。最值得一提的是火腿焖洋芋，那叫一个爽，云南人都知道。煤窑烤鱼是老祖宗留下来的。不说了，我都流口水了。
让壹周君感叹的，不是曲靖美食之繁多，而是他们在“吃”这方面的独具匠心，细细数来，有数十种美食烹饪技法进被列入了非物质文化遗产名录。
首屈一指的就是宣威火腿的制作工艺了，它是宣威人在数百年的腊肉实践中创造出的腊肉精品。最近《风味人间》正热映，其中西班牙伊比利亚火腿给国人留下深刻印象，作为中国三大名腿之一的宣威火腿，绝对是可以与之媲美的。
曲靖蒸饵丝，从选材到制作工艺，每个步骤都有讲究。挑选筋骨好的饵块，做出来的蒸饵丝嚼着带劲，调味料酱油是重头，然后按照比例再把花椒、草果等调味料放入熬制。做成了的蒸饵丝还会拌着特制的肉酱，再挑一些韭菜、绿豆芽一同食用。
就壹周君来看，罗平的五色花米饭是众多美食中颜值最高的那一个，不接受反驳。红、紫、黑、白、黄，这是一碗花饭最常有的几种颜色，这些颜色来自于大自然，是当地人通过挖来的野生植物捣碎提取出来或经过再次调制制得的。
自古为“滇东门户”的曲靖在几千年的历史发展中，因为移民等历史因素，使其当地文化呈现出很大的包容性，在饮食方面更是如此，融合苏、湘、粤、川、黔等地菜品特点制一道专属于当地的特色也是经常发生的。
当地著名的繁盛园泡椒鸡，就吸取了滇、川、黔这几个地方的菜品特色，麻辣之中带有些许甜味，使得这种辣不燥且厚重。曲靖的“鸡子”是真的多，除了泡椒鸡，沾益辣子鸡、圆子鸡、洋芋鸡都是很受欢迎的。
在丽江有什么好吃的？
丽江这个宁静而悠闲的古城，所处的地方注定了它饮食文化的与众不同。就算现如今诸多负面消息出世，也不能埋没它富有魅力的一面。虽然当地没有享誉海内外的名菜名点，然而它的小吃文化却决不逊色于其他地方！所以在丽江享受慢时光的同时，品尝丽江当地的美食也是不容错过的。
几乎每间店里都有鸡豆粉卖，而且鸡豆粉的吃法也有很多种，如鸡豆凉粉，煎鸡豆糕等。
丽江鸡豆凉粉除凉食外，还可热吃。凉吃大多在暑季，粉片与红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥沫、酸醋等佐料腌拌在一起，色香味俱佳。热吃多在寒凉季节，粉块在平底锅两面煎黄，按各人味口加上麻、辣、酸的各种佐料，一碗下肚，全身温暖。
主要原料是当地的精麦面，再加上火腿、化油、糖等佐料，将其调匀，揉制成层。吃上一口金黄酥脆，香甜可口，油而不腻。
普通黄豆面3-5元，酸酸香香辣辣的汤，类似哨子面，但味道又有所区别。里面的炸黄豆口感松脆、可口。非常值得一试！
包浆豆腐是云南特色菜。包浆豆腐外表上看和普通的豆腐没什么区别，但烹制熟了之后，咬开豆腐便流出白花花的浆液因此而得名包浆豆腐。包浆豆腐一般油炸和烤吃最常见，油炸要趁热吃,而烤的则要等一等。
材料用的是丽江本地太安的洋芋，也就是土豆，这种洋芋口感松软，加上丽江本地的嫩鸡做成的火锅确实很好吃，味道是香辣，咸淡适宜。 最知名的一家在象山市场东3百米处，鸡都是用大铜锅装盛的，很有分量，店面古朴又庄重，很有民族特色！
黑山羊火锅发源于云南省丽江，是丽江的特色，黑山火锅店多集中于丽江金凯广场附近。选用的黑山羊经过特殊的加工。黑山羊的生长环境在海拔2500千米左右，特点是肉质鲜美，肥瘦相间，与一般的羊肉不同，包你大饱口福！
个人认为最能代表丽江的特色美食就写到这儿了，当然还有太多太多的当地小吃都值得亲自去当地品鉴一番！置身其境去感受那份惬意与宁静，享受与充足！
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