红烧毛豆腐怎么做，最正宗红烧毛豆腐的做法？
红烧毛豆腐的做法如下:
4.加入焯烫过的豆腐块,翻炒至汁浓即可出锅。 下面是红烧毛豆腐(豆腐、肉末、红糖、酱油、葱、姜、蒜、料酒等为主要食材)好吃更多做法介绍 步骤1 锅内倒入大量油,烧热至油面冒烟,下入豆腐,炸至两面金黄,捞出沥油备用。 步骤2 另起锅,入底油,放入辣椒、葱花,爆香,下入豆瓣酱炒出红油。 步骤3 加高汤,下入炸好的毛豆腐,红烧 3 分钟,即可出锅。
1、毛豆280克、老豆腐310克、生抽适量、白糖1勺半、盐适量、鸡精适量。2、材料：毛豆、老豆腐。将毛豆剥壳淘洗一下，待用。将老豆腐放在案板上切开，待用。
3、烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。4、随后，合入切开的老豆腐翻动一下。
5、接着，加适量的清水煮开。然后，加适量的生抽，加一勺半白糖。加适量的盐。加适量的鸡精。调味煮开。6、煮至汤汁浓稠，即成。出锅，装盘。
食材清单
毛豆腐 2盒 、 青椒 1个 、 生姜/蒜 适量 、 菜籽油 适量 、 火腿肉 若干片 、 生抽/老抽 适量 、 干辣椒 若干 、 盐/糖 适量
烹饪步骤
步骤1/5
准备好所有的食材
1. 将一块豆腐切成小块，用开水焯烫1分钟左右，捞出晾凉备用；
2. 锅内加油，放入适量葱姜蒜爆香，加入熟肉末煸炒，待肉末变色后加入少许料酒炒匀；
3. 加入适量豆瓣酱、糖和盐（根据个人口味调整），炒出红油后倒入适量水，加入一小勺生抽和老抽，烧开后加入豆腐和适量青红辣椒，再加入一点点鸡精，翻炒均匀；
4. 转小火焖煮10-15分钟，待豆腐入味后可以再加入适量香菜和葱花点缀。
所需材料：
毛豆腐一块，姜片三片，酱油、糖、料酒、生抽、葱花、香菜，水适量。
做法步骤：
1.将毛豆腐切成大小适中的小块，然后将其用清水浸泡冲洗。
2.将姜片切成片状备用。
3.炒锅加热，倒入适量的油烧热，将毛豆腐煎半分钟左右，直到两面金***即可捞出。
川味鱼头炖豆腐正宗做法？
准备材料：鱼头一个，豆腐4块，葱花适量，姜丝适量，蒜头适量，料酒适量，油适量，盐适量，水适量
1、将所有配料准备好，放置一旁备用。
2、买来的鱼头切小块洗净后，放在盆中待用。
3、将准备好的豆腐煎到两面金黄盛起来待用。
4、葱头、蒜头、姜丝放入锅中爆香。
主辅料：鲢鱼头500g、豆腐200g；油、盐、胡椒粉、香菜、生姜适量
制作步骤；
1. 鱼头洗净去除鱼鳃、鱼鳞，斩半。
2.把锅烧热用姜擦拭锅底。（这样鱼可以不粘锅）
3. 锅中放油，放入鱼头，煎至鱼头双面呈金***。
4. 砂锅加入清水，以没过鱼头为宜3大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。
5. 放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮10分钟。以自己的口味加入盐、白胡椒粉。出锅撒入香菜即可。
川味鱼头炖豆腐是一道经典的川菜，下面是它的正宗做法：
材料：
- 鱼头：1个
- 豆腐：适量
- 葱姜蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
