烤菜的家庭做法？
我一是看冰箱里有啥；
二是颜色搭配尽量丰富，这样营养更丰富，颜值也更高，也更能***食欲。虽然说是烤蔬菜，但要来一点肉也没问题啊，肉味浸润到蔬菜里味道就更好啦。首推用培根。烤盘铺上锡纸，摆进洗切好的蔬菜。
土豆和南瓜不要太大也不要太小，差不多3-5cm见方，南瓜我没去皮。不同颜色的蔬菜交叉放，培根条可以卷起来插放进去做点缀（培根卷好从中间切成两段，就是两个肉卷了，我这就用了两条培根），一些碎食材可铺到下面一层。
烤菜正宗做法？
前言烤菜就是不加水，用小火慢慢地熬，将菜本身的水份收干，是宁波人家的家常小菜，我只是凭着记忆，学煮外婆常做的菜。材料主料：芥菜1000g、竹笋30g；
辅料：油适量、老抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、醋适量、辣椒粉适量、大蒜3粒烤芥菜1芥菜洗净，竹笋焯水。
2油锅中入大蒜爆香加盐。
3加芥菜翻炒再加笋。
4加老抽炒匀加盖转小火焖烤。
5水快干时加糖和醋炒开继续焖烤一会。
6加鸡精和辣椒粉炒开大火收干。小贴士注意火候，一定要小火。
橄榄油3汤匙，大蒜6瓣，切片，白胡桃南瓜（butternutsquash）900克，切成2.5厘米见方的小块，球芽甘蓝280克，纵向一切为二，新鲜香菇225克，去蒂，切厚片，大红苹果（不去皮）2个，切成2.5厘米见方的小块，油渍番茄干90克，沥去油分后切薄片，干迷迭香末1茶匙，盐1/2茶匙，帕尔马（parmesan）干酪粉30克
做法
1.烤箱预热至205℃（400℉）。橄榄油和大蒜倒入大烤盘。
1.先调个酱汁，砂糖、食盐、蚝油倒一起搅拌均匀，刷上油，侧边也要刷，铺上各种菜，土豆、藕片、丸子、西兰花，喜欢吃什么就放什么，易熟的绿叶蔬菜不要提前放，不然烤出来就发黄了。
2.把菜上刷一层油，再刷上调好的酱汁，放烤箱190度烤15-20 分钟，取一个小个的烤碗，也可以用锡纸直接凹一个，倒一点油，加一勺酱汁，打一个鸡蛋进去，撒上蒜末、韭菜碎、孜然粉、辣椒粉，喜欢吃辣可以再放点小米椒。
3.取出烤好的菜，继续刷油和酱汁，刷的时候把菜往旁边移一下，挪个空位出来，喜欢吃韭菜或者小青菜，可以放上去一起烤，然后撒孜然粉和辣椒粉，摆上鸡蛋，这样烤出来的鸡蛋会比较嫩，喜欢老一点的，可以和菜一起烤，放回烤箱继续烤15 分钟。
酥烤蔬菜家常做法？
1、材料：地瓜10公克，南瓜5公克，红萝卜2公克，四季豆5公克，高丽菜5公克，粉浆：3大匙，鸡蛋1颗，盐1/4小匙，沾酱：2大匙。
2、地瓜、南瓜、红萝卜均洗净、去皮切丝；高丽菜洗净切丝；四季豆洗净，撕除老筋后切薄斜片，备用。
3、将粉浆材料放入大碗中调匀，加入所有作法1食材拌匀成蔬菜煳，备用。
4、热锅倒入适量油烧热至油温约200℃，依序分次放入适量作法2蔬菜煳，以中火油炸至外表呈金***，捞出沥干油脂，食用时搭配蕃茄酱即可。
