青豆烧肘子肉的家常做法？
材料:
瘦肉500克,青豆500克,葱姜蒜,酱油、糖、味精、香油、料酒、台湾辣椒油、盐 各适量
做法:
将肘子肉冲洗干净,切成长条片;青豆泡发后滤水保存;葱、姜、蒜切末;
加入少许料酒和酱油翻炒均匀,再加入辣油、味精和少许糖、盐继续翻炒;
加入适量清水,粘锅底变香后加入青豆, 炖大火3分钟,改中火炖二十分钟左右至青豆丰汤肉变软;
复温后加入香油,即可上桌。
关键在于:
青豆200G、猪肘500克、食用油适、量料酒适量、老抽适量、香醋少许、花椒少许、冰糖适量、葱姜适量、香叶1片、桂皮2块、八角2瓣、食盐2小勺、干辣椒3个
肘子焖青豆的做法
备好食材
将肘子洗净、入冷水锅中焯沸，捞出用镊子镊掉猪皮上的细毛后洗净
重新入锅加葱姜、清水大火煮开、滴适量料酒；
转小火炖15分钟左右捞出、沥干水份待凉
炒锅烧热倒油、将葱姜、八角桂皮等调料煸香后盛出
留底油放入老冰糖炒出糖色，放入猪肘煎制两面金黄
烹入老抽上色
接着放入青豆、温水及刚煸好的调料，沸腾后滴入香醋和料酒
2、彩椒洗净成和肉类似大小备用。
3、锅烧热，加入油，放蒜末煸香，倒入肉粒翻炒，断生后盛出。
4、把锅洗干净，放油入青豆煸炒，放入一小碗水，把青豆焖熟。
5、青豆8成熟时，放入彩椒和做好的肘子肉粒，一起煸炒。
6、关火时调味，加入少许盐味精，盛出。
1/7
青豆洗净沥水备用。
2/7
3/7
肉切不大不小的块。锅里放菜油烧热，倒入肉翻炒，加入老姜，一直炒到没水汽。
4/7
倒入蒜，泡椒泡姜，花椒，豆瓣酱翻炒。
5/7
1.
将肘子洗净,切好,先加入少量食盐、姜、蒜、桂皮腌一会
2.
加入适量花椒
3.
加入适量水
4.
盖上高压锅阀,开始响后,小火烧十分钟等锅冷却一会后,打开锅盖,加入青豆加入青豆后煮一会,当青豆煮熟后,加入适量食盐加入适量鸡精起锅即可。
东北八大碗的做法？
八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指:熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等;粗八大碗有:炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗往往用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用清一色的大海碗，看起来爽快，吃起来过瘾，具有浓厚的乡土特色。
1.野生真菌炖丸子
将红蘑切碎与鸡蛋搅拌炸成丸子，再放在用黄酒等原料调制的汤汁中慢炖，汤鲜味浓，菌香独特。
2.关东素烩汤
将鸡摊成蛋皮再切成丝，干豆腐、土豆、胡萝卜分别切丝后焯水处理，加入调料，见汤沸，勾薄芡，下菠菜段，淋香油，出锅装碗即可。
3.三鲜酸辣汤
先煮一锅水将木耳、竹笋、香菇都烫熟,另准备一大碗热水浸泡猪血及豆腐。锅中放入水1000㏄及酸辣汤包，待水滚沸后，将打散的蛋打入，勾芡至适当浓稠度。
猪肉炖粉条是一道东北名菜，粉条吸取了肉的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道。
5.萝卜丝炖籽虾
虾鲜嫩，萝卜丝软烂，汤汁浓厚；鲜咸中透着香浓，半汤半菜，美味可口，营养丰富。萝卜丝和汤汁吸足了虾的纯鲜，软烂鲜浓的萝卜丝和还有汤汁成为这道菜的精髓。
