福建上杭小吃紫署丸子的做法？
将紫薯用锅蒸熟放在盆中晾凉后，用手把紫薯皮弄干净。
然后用手揉成小团，锅中放油，油温7成热放紫薯团，小火炸制金黄捞出就是紫薯丸子咯
如下：
步骤 1
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紫薯洗干净放高压锅，中小火5分钟左右，然后去皮放盆里把紫薯搅碎，越细腻越好，趁热加入炼奶或糖 甜度根据自己的爱好加
步骤 2
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加入糯米粉，揉成面团
步骤 3
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福建肉丸的做法和配方？
配料：猪肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋，白菜，葱花，香油，香菜
1.猪肉馅(也可以用羊肉、牛肉)放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止。
3.放油(少许)用葱花炝锅，放***翻炒，炒到***有些蔫了，加水盖上锅盖。
4.水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往汤里放盐和胡椒粉，出锅前放点香油，愿意的可以再放些香菜，那样会更好看。
福建粒粒香肉丸怎么做的？
食材：肉300克、葱1根、将1块、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、鸡蛋1个。
1、肉切小块，打成肉馅。葱切末，姜切末。放入葱末、姜末、1勺生抽、1勺料酒、半勺盐、半勺鸡精、2g胡椒粉、1个鸡蛋顺时针搅拌，1勺食用油拌匀，团成肉丸。油温6成热，放入丸子炸至金黄即可。
2、葱切末，姜切末。
3、放入葱末、姜末、1勺生抽、1勺料酒、半勺盐、半勺鸡精、2g胡椒粉、1个鸡蛋顺时针搅拌，1勺食用油拌匀，用勺子团成肉丸。
4、油温6成热，放入丸子炸至金黄即可。
脆丸是什么鱼？
脆丸不是鱼，而是一道福建小吃。
脆丸的主要原料是猪瘦肉，制作时先将猪瘦肉绞碎，再用木棍捶打成泥，然后加入精盐、干淀粉等调料搅拌均匀，最后挤成小丸子，放入清水中煮熟，再加入高汤、酱油、味精、醋等调料煮沸即可。脆丸质脆细嫩，荤润鲜美，富有营养。
福建奉丸是怎样做的我想学_？
网上学主料猪肉馅500克辅料蒜2瓣姜1块小葱1根胡椒粉1/2小勺玉米淀粉6茶匙五香粉1/2茶匙酱油4茶匙香油1小勺盐适量鸡蛋1个肉丸子的做法1.准备所需材料2.将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里3.再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉4.把它拌匀，然后打搅上劲5.锅内加入清水烧开6.用虎口挤出肉丸子7.将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右8.再捞出沥干水分9.锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒10.烧沸后加入丸子11.稍煮片刻后加入水淀粉勾芡12.最后撒上葱花即可出锅
福建99种美食之-客家水晶糯米丸？怎么做的？
日本人把饭做成寿司，韩国把米饭做成饭团，客家人把米饭做成水晶丸子。比比，谁更强。
食材:五花肉、海台、姜、葱、鸡蛋、香菇、地瓜粉、糯米、盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒。
1、糯米浸泡2小时以上。
2、五花肉剁成肉沫。
3、姜切成沫，葱切成葱花，香菇切丁。
4、肉沫、姜沫、料酒，朝一个方向搅拌，搅拌后，加入香菇丁、生抽、盐、蚝油、鸡蛋清、少量地瓜粉、小葱、海苔、少量泡好的糯米，再搅拌均匀，静置3分钟。
5、把静置好的肉沫混合体揉成团，在泡好的糯米上翻滚，均匀的沾上糯米。
6、把沾好糯米团，放入盘中，放入蒸锅蒸20分钟。
起锅、开吃。肉的鲜香、糯米的香、软。美味的客家水晶糯米团就做成了。
