祁东十大特色小吃？
酥脆枣是祁东县新丰果业有限公司用当地一株35年生“糖枣”培育出来的南方高档鲜枣新品种。该品种在“中秋”前后成熟，故被命名为“中秋酥脆枣”。它不仅改写了我国南方无高档鲜食枣品种的历史，而且填补了国内鲜食枣中秋前后的市场空白。还有祁东黄花菜，祁东烧豆腐，祁东鱼冻等等
祁东十大特色小吃为:
1祁东酥脆枣
2祁东黄花菜
3祁东槟榔芋
4祁东烧豆腐
5祁东鱼冻
6祁东草席
7祁东红碎茶
8祁东藕柿
9祁东荸荠
祁东菜的家常做法？
祁东菜家常做法有很多，其中一种具有地方特色的菜品是荷节皮煮鱼头。这道菜蕴含着家庭和美，年年有余的吉祥寓意，深受当地老百姓喜欢。
以下是荷节皮煮鱼头的做法：
将鱼头切开不要切断，清洗干净备用。
最后放入荷节皮煮熟即可。
荷节皮是用祁东当地的红薯手工制作而成，干脆透明，饱含气孔，容易将鱼汤的鲜美包藏其中。 这道菜汤汁清香四溢，鱼肉鲜而不腥，荷节皮口感筋道。
祁东菜是湖南省的地方特色菜，有着独特的做法和口感，也是许多湖南人家常菜的代表。家常做法包括了辣肉末炒祁东菜、清炒祁东菜、糖拌祁东菜等多种做法。
其中，辣肉末炒祁东菜最为常见，先将祁东菜焯水滤干，再切段备用，猪肉末煸炒至变色，加入辣酱炒香，加入祁东菜翻炒，最后加适量盐、味精、料酒即可。
糖拌祁东菜则是将焯水过后的祁东菜和适量的糖、盐、醋拌匀，适合清凉夏日。
祁东腌辣椒做法？
祁东腌辣椒是湖南省祁东县的特色美食，下面是一种常见的祁东腌辣椒的做法：
1. 将辣椒洗净，晾干水分。
2. 将辣椒切成约2-3厘米长的段。
3. 在一个干净的容器中，将辣椒段均匀地撒上盐，稍微拌匀。
4. 盖上盖子，放置2-3天，让辣椒腌制出水分。
5. 将腌制出的辣椒水倒掉，再用清水冲洗辣椒，去除多余的盐分。
6. 将辣椒晾干水分，放入干净的容器中。
7. 在辣椒上撒上适量的白酒，再倒入适量的食用油，使辣椒完全浸泡在油中。
8. 盖上盖子，放置2-3天，让辣椒充分吸收白酒和食用油的味道。
9. 腌制好的祁东腌辣椒可以保存一段时间，可以用来调味菜肴或者作为辣椒酱使用。
准备食材：
新鲜辣椒、清水、生抽、陈醋、花椒、八角、冰糖、生姜、盐、高度白酒
具体做法：

1.刚才市场上买回来几斤新鲜的辣椒，直接把这些辣椒全部清洗干净，把里面有破口或者被虫子咬了的都挑出来不要，辣椒洗干净后放在透气的工具上面晾干水分，洗辣椒的时候，辣椒蒂不要摘掉，防止洗辣椒的时候里面进水晾不干。

