荆州糍粑做法？
简介：糍粑是湖北的传统地方特色小吃。糍粑的做法是将糯米煮熟，然后放进石臼里，用杵槌打成胶状，然后切成一块块的糍粑，糍粑的做法有很多，烤、蒸、煮、炸、煎都可以，糍粑的做法过程也称之为“打”糍粑。煎好的糍粑外焦里嫩，加上一点葱姜的味道，真的非常的香哦。糍粑的做法比较费力，每次可以多做点放冰箱，随吃随取。
原料：糯米、葱、姜
糍粑的做法步骤：
1、材料：糯米、葱、姜各适量。
2、糯米饭加水放电饭煲内煮熟（不要煮的太烂了哦，也可以蒸熟，不过我觉得煮熟更方便，而且口感没什么影响）。
3、煮熟的糯米饭里根据自己口味加适量盐、葱花、姜末拌匀（葱可以多一点，姜末可以少一点，或根据自己口味添加）。
4、拿擀面棒锤打、搅、揣。
5、不停的踹打直到糯米粘和在一起，但是还保留有米粒状，糍粑的做法就完成了。
6、开始煎糍粑，双手抹少许油，将糯米压实摊平在刀板上，切块，吃时用平底锅煎至两面金黄即可。
1、把糯米淘洗干净，用温水泡二三个小时，控干水后装入饭甑内，用旺火蒸熟，然后，将熟米饭放入石礁窝内。舂茸成糍粑，用热的帕子搭盖。
2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃红色素拌匀，制成芝麻糖。再把黄豆炒熟，磨成粉待用。
3、糍粑放在案板上晾凉后，分成两半，一半放在撒有黄豆粉的案板上，摊开压平成片，将“洗沙”均匀地抹上。将另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片，盖在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成块就可以了。
荆州红糖糍粑的做法如下：
1、圆糯米泡12小时。
2、滤水后放入适当的容器里，加入少许水，不能漫过糯米，隔水蒸20分钟左右。
3、蒸熟后加入十克的白糖，趁热拌均匀，接着用擀面棒舂，用点劲舂。
4、舂五分钟后变得很粘稠。
5、再继续舂，再舂五分钟就可以了。
1.糯米洗净（说明书上说一直洗到水清透）。
3.倒入洗净的糯米，加入水。
4.盖上盖子选择程序，开始运行。
5.在最后还剩10分钟的时候，打开盖子，散热、让其挥发掉多余的水分，并按下开始键，让面包机开盖运转。
6.时间到后，戴上隔热手套，取出面包桶。晾凉至手摸桶不烫了，可以取出糯米团。手沾温开水，扯适当大小的糯米团，揉圆，放碗里。
7.撒上熟黄豆面。吃的时候粘裹红糖水即可。
8.红糖水熬煮比例，红糖：水=1:1。中火烧开后，小火熬煮至红糖水略粘稠即可使用。
湛江椰丝糍粑做法？
食材：糯米粉 250g、粟米粉 35g、糖 150g、椰浆 400ml、椰丝 100g、食用油 15ml、椰丝 150g、炼乳 80g、花生碎 50
步骤1.把糯米粉，粟米粉，糖粉，食用油和椰浆全部放在一个盆里搅拌均匀，搅拌到无颗粒状即可。
步骤2.大锅里烧开水后隔水蒸搅拌好的粉浆，蒸熟就可以了，蒸好后取出用保鲜膜盖着自然晾凉。
步骤3.准备另一个干净干爽的碗，把椰丝和炼乳和花生碎全部倒进去搅拌均匀。若觉得干，可以适量加点炼乳。
步骤4.晾凉后的粉团。戴上一次性手套开始包，一定要戴手套，不然会很粘手，取出一小团粉团，按压后装一小勺椰丝花生馅，慢慢从周边包起来即可，包好后放进另一份椰丝里滚两下就可以了。
