亮点私房菜店名怎么样?
【五味草堂】“五味”指酸甜苦辣咸,也泛指各种味道或调和众味而成的美味食品。点明了餐厅的特点以及菜品的口味丰富。“草堂”指文化人谦称自己的书斋,用在此处在表示餐厅的同时,还带有一股文艺典雅的感觉,充满诗意和美好。
【夏之源】“夏”指夏季,是许多农作物旺盛生长的最好季节,展现出餐厅的清新自然的格调和环境,夏季饮食宜清淡多食蔬果,也从侧面表现出轻食的特点。“源”本意指流水的起始处,引申为来历,根源之意,烘托餐厅食物品质纯正,且寓意财源广进的祝福。寓意简单好记,给人一种小清新的感觉。
私房菜取名大全
山范尼斯、滩万、晶***轩、谷屋、新号
年糕有什么好吃的做法?
今天在菜市场看到有卖年糕的,顺便买了点回来,年糕在南方城市比较常见,北方城市相对较少,年糕是一种用黏性大的糯米,或米粉蒸成的糕类食品,年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、磷、钾、镁等营养元素。年糕的做法有很多种,可以煮、炒、炸、片炒、汤煮等,且咸甜皆宜。
年糕买回来一直在想怎么吃,平时很少做年糕,对于年糕的做法知道的不多,翻了翻冰箱看到还有腊肉,就想着试试用年糕来炒腊肉怎么样,做出来味道还不错,年糕吃起来劲道有嚼劲,腊肉表里一致,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,风味独特,下面把做法分享给大家。
2、腊肉用温水泡半个小时然后冲洗干净切片备用;
我们广西柳州,年糕不叫年糕,叫做过年粑粑。我们这里的过年粑粑主要原料是糯米,做法也不算复杂。
记得小时候,每到快过年时,杀年猪和打年糕是每家每户必不可少的活动,因为这两者都是要人帮忙来做的,自己还做不了。过年粑粑主要用我们本地的糯米来蒸熟,之后放到一个类似锥形的石头容器中进行捶打,需要两三个人来做,可以说是个体力活。捶打之前需要清洗容器,然后往里面涂抹一些黄油,防止黏住。而锤年糕的锤子也有讲究的,我们那里多数都是直筒的,挑选质地坚硬的木材来做,而且一用就是很多年。
糯米会加一些碱水一起蒸,这样蒸出来的糯米颜色比较好看,带点***,当糯米捶打得变成年糕的时候,连同锤子一起放到盆里,用糯米的稻草来顺着锤子把年糕刮下来。接着用手取一个大小合适的小团,捏成小碗大小的饼状或者其他形状,放到簸箕中,待其自然冷却变硬,这样就算完成了。后期保存的话一般是放到一个陶瓷的水缸里面,加水没过年糕,用水来浸泡保存,吃的时候拿出来就行。
下面讲讲我们这里年糕的吃法,过年粑粑保存在水缸里面,吃的时候先准备一个粑粑架,类似于烧烤架的东西放在火炉旁边,把年糕放在上面烤软就可以吃了。当然,这只是一种最简单的吃法,但是我个人喜欢拿一个小碗倒一些白砂糖,然后边咬年糕,边蘸着糖吃。除了配白糖,我们的年糕还可以在打油茶的时候,把烤软的粑粑切成一片片的,放到油茶的碗里,过年很多时候早餐就是吃点年糕,喝点油茶就行了。再有就是往烤软的年糕中间放蔬菜和肉,这个吃法应该叫做“肉夹糕”吧!
自制年糕
佑见炊烟 菜谱:238 / 关注:42 / 粉丝:34602015-07-28 / 17065人看过“孩子特别爱吃年糕,外面买的又不放心,于是自己在家学着做,挺简单的。”
备好食材(糯米粉和粘米粉放在一个碗中)
把糯米粉和粘米粉拌匀后再拌湿(边拌边搓成小颗粒状),用手试试湿度,手一抓成团,一搓就碎开
蒸锅铺入纱布,将拌好的面粉放进去蒸20分钟
搅拌好的面团拿出来整形,放冰箱冷藏,几个小时后基本定型后拿出来切片
年糕有好多吃法
我小时候母亲都会买上一块年糕过年当供品用,
过完节以后,把糕上锅蒸一蒸,沾红糖吃。吃年糕的时候不能喝凉水,得喝温热的水。
这喝凉水吃年糕还有一个故事。母亲给我讲的。说很久以前有个大户人家蒸了一锅年糕。有个小偷去偷东西,看见人家一家人在吃糕,他就忘了偷东西,问人要点年糕吃。那户主就把热腾腾的年糕放凉水过一遍,小偷觉得不热,他也饿了就狼吞虎咽吃下去。吃到肚里的年糕一会上来热量,把小偷就烫死了。
所以我们听了这个故事从来,吃年糕不喝凉水,到现在我也是这么教孩子。
因为我特别喜欢吃年糕,我每年都会买好多糕面。把糕面加水和好,用简单的办法直接放盆里上锅蒸。蒸好了吃加红糖就行了。
再一个做法把糕面和好。用手弄成一个小饼,一个小饼。锅里放油煎。