川菜焖鲫鱼（鲫鱼焖鱼的做法）

今天给各位分享川菜焖鲫鱼的知识，其中也会对鲫鱼焖鱼的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

将鲤鱼去鳞去内脏器官清洗干净码入少量盐，米酒预留，酸萝卜切片，磨芋切成片，蒜头拍破，泡生姜切成片，芹莱，小香葱切条。

鲫鱼 1 姜 1 蒜 1 葱 1 方法/步骤注意清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了。

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川味凉拌鲫鱼，在做好除腥的工作外，就是把麻辣鲜香的凉拌汁调配好。这两个步骤做好了，川味凉拌鲫鱼基本就是成功的一道美味。

具体步骤如下：食材：鲫鱼300克。调料：油15克，葱花5克，姜5克，盐2克，胡椒粉1克，料酒少许。鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水。

1、红烧鱼的正确方法如下：将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微***捞出待用。

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2、【红烧鱼的正确做法】——特点：味道鲜美、制作简单、分析透彻、一看就会。

3、要想红烧鱼的汤汁粘稠色泽亮红，关键佐料中要有老抽，最后收汁时放糖，小火不加盖子，汤汁起泡起腻后就关火。

葱烤鲫鱼用料：鲫鱼200g、食用油10g、生姜2片、蒜2瓣、小葱30g、干辣椒5个、香醋3g、生抽15g 老抽3g、冰糖5g、水200g 制作步骤 1 鲫鱼洗净擦干水分，抹少许盐腌制10分钟。

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鲫鱼去鳃，清洗干净，去鳞，去内脏，再冲洗一下，晾干水分备用。生姜切片备用。锅里放入植物油，加入姜片，然后放入火锅底料炝锅。放入鲫鱼两面都煎一下，加入料酒去腥，加入少许清水，焖制鲫鱼成熟。汤汁收完，取出即可食用。

鲫鱼处理干净后，用厨房纸擦干鱼身上的水分，在鱼身上轻轻地抹一层薄盐，用刀在两边各斜划几刀。锅热油，烧至八成热、放入鲫鱼两面煎黄，煎的时候放点料酒、葱白和姜丝。

鲫鱼豆腐汤鲫鱼清洗干净，去掉鱼腥线，刮掉腹部黑膜，擦干多余的水分，起锅烧油，把鲫鱼煎至两面金黄。

关于川菜焖鲫鱼和鲫鱼焖鱼的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。