台北美食？
牛肉面可说是台湾美食最有名之一，软嫩大块的带筋牛肉躺在香浓熬煮汤汁，手杆面有嚼劲，红烧清炖都好吃，真想每天晚餐都是牛肉面！据说牛肉面是从眷村流传出来的，将家乡的四川豆瓣酱牛肉或兰州拉面加以改良而成现在的川味牛肉面与清炖牛肉面，没想到一碗牛肉面也满载着思乡之情。
以下是台北代表美食！
胡椒饼 台北特色美食,外皮香酥、内馅鲜香。
天妇罗 台北特色美食,焦香可口、味道浓香。
盐酥鸡 台北特色小吃,外酥里嫩、味道鲜美。
台湾五更肠旺典故？
五更肠旺的来源说法有二：
其一，五更肠旺源于四川的毛血旺，来到台湾后，厨师加上了酒精炉子有利于菜肴持续的加温，因为炉子似古人入夜后点的小火炉，取其名为五更炉，使用此炉具的菜就叫五更肠旺。肠旺沿用中国西南地区的叫法，肠是指的猪大肠， “旺”指的动物血块，又叫血旺。谐音“五更昌旺”，寓意甚好。
第二个说法是，五更肠旺是蒋经国的厨师发明的，旧时蒋经国因为政事经常熬夜办公，到了半夜三五点钟，经常会觉得肚饿，想吃东西。于是厨师便根据川菜的毛血旺，根据蒋经国的口味进行改良，不用原来菜肴的重麻重辣，改为酸辣适口，咸香略甜的口味，再用小炉慢慢加温，随吃随热，不怕菜肴会冷掉，蒋经国熬夜后，头晕脑胀，腹中饥饿，同时又胃口不佳，刚好这道菜酸辣提神，开胃下饭。吃后赞赏有加，推荐给友人，于是这道菜逐步走入台湾各个厨房食肆。反而在四川找不到这道菜。
五更肠旺
这道菜基本上在台湾的大小快炒店和夜市排挡都能看到，是各个快炒店的必备菜肴，点单率极高。主要材料是鸭血，大肠头和酸菜，作料是花椒粒，姜片，青蒜，豆瓣等。各家的做法味道略有不同，放的材料也可能会稍有变化。
还健在的八大名厨？
八大名厨第一位沈家定，精通淮扬菜。
第二位孙红飞，精通粤菜，台湾菜。
第四位祝占东，精通官府菜，红楼宴的传承人。
第五名马占龙，川菜大师。
第六名张晨冰，精通京菜。
第七名卢嘉胜，擅长粤菜。
第八名李作友，擅长辽菜。
第九名吕洪才，中国十大金厨。
第十名段大华，港味***。
长春哪家台湾菜好吃？
忘记了当初是因为什么事情而听到过这样一句话，说艺术是不分国界的，只有艺术家才分国籍。同样从美食成分来讲，虽然在我们国家有八大菜系这个说法，但是无论是哪一省份地区的美食，归根结底这都是我们老祖宗们一辈辈流传下来的技艺和味道，如果将每一个菜系都进行拟人化的话，可以说每一个菜系都有它不同的个性，台湾菜因其特殊的历史背景更是呈现出多元化的特点。如果拿东北菜作为比较的对象，台湾菜在口感上是十分清淡的，而且在在菜品的精致程度上也十分注重。台湾因为是宝岛嘛，所以台湾菜主料都是以海鲜为主，不论炖炒蒸或水煮都趋于清淡，在大多以色重味浓取胜的其它地方菜中，台菜的清鲜美味反而独树一帜。至于说长春市哪家台湾菜好吃，在朝阳区红旗街万达广场三楼的台湾菜馆很出名，像是蚵仔煎，台南但仔面，卤肉饭等都特别推荐。还有大肠蚵仔面线，波霸奶茶以及三杯鸡都不错。
