请客十大硬菜冬天？
小鸡炖蘑菇，锅包肉，地三鲜，杀猪菜，铁锅炖大鹅，得莫利炖鱼，酱大骨。
杀猪菜，原本是东北地区农村过年前杀猪时所吃的一种炖菜，逐渐演变成了现在的东北名菜。杀猪菜其实不是特指一道菜，而是将以猪肉、内脏、猪骨等分别制作的一系列的菜肴的总称，也可以说是一种小型的全猪宴。通常来说，白肉酸菜炖血肠是东北杀猪菜中比较经典的主菜，用土灶架上铁锅炖满园飘香，在白肉和酸菜炖熟后放入整根血肠，继续慢慢炖煮，揭开锅盖后香味扑鼻，鲜香诱人。做好后上菜时，通常是一盘白肉、一盘酸菜、一盘血肠，也可以将三者合一装入大盆中直接端上桌。
第一道：红焖羊排
第二道：红烧鱼块
第三道：蒜香排骨
第四道：杏鲍菇炒牛柳
第五道：油豆腐酿肉
第七道：油焖大虾
第八道：肉沫豆腐蒸蛋
第九道：山药炖鸡
春节想做四道菜，除了剁椒鱼头、四喜丸子，还做什么好呢？怎么做好吃？
最简单：腊味合蒸，皮蛋豆腐，凉拌西红柿，拍黄瓜，清炒西兰花，荤素搭配，简直不要太好，条件好的上牛排，上海鲜，龙虾帝王蟹，太多了，其余的汤品，硬菜啊，全靠你自己即兴发挥了啊😊
谢谢邀请，春节肯定不会是就这四道菜，这应该是主菜。
剁椒鱼头，红红火火的一上桌就是“***当头”。
四喜丸子，节日的喜庆和四季见喜的好彩头，的确适合端上春节的餐桌。
再配上两道主菜，一道《海味全家福》。寓意这一年全家福气满满。
做法：海参，海螺，鱿鱼，鸟贝分别入沸水过中焯烫，捞出过凉。
虾仁，鱼片，鸡胸肉片用蛋清和水淀粉上浆，然后入四成热油锅滑熟。
随着春节的临近，大家订火车的票的订火车票，***买年货的***买年货，大扫除的大扫除，都在以各自的方式悄悄的迎接着这个举国欢庆的传统节日，尤其对于忙碌的上班族来说，这节前的日子早已是无心工作了，每一天都嫌时间过得不够快，这心啊，早就飞到了年夜饭的餐桌上。每年的年三十儿，大家纷纷从四面八方赶回到家中，家人围坐在一起吃年夜饭的场景真是别提多温馨了。年夜饭除了常规的必须吃的炖肘子，酱猪蹄之外，还有哪些菜适合登上年夜饭的餐桌呢？今天，我分享三个给大家。
【奶白鱼片】
准备食材：新鲜鲈鱼一条，料酒，生抽，胡椒粉，花椒油，淀粉，食盐，鸡蛋，葱花，姜，开水。
做法：
1、鲈鱼洗净后吧鱼肉片下来，斜刀切成鱼片，下入适量的料酒，生抽，胡椒粉，食盐，鸡蛋清，淀粉搅拌均匀，鱼骨洗净同样和鱼片一样下入调料腌制，大概15分钟左右；
2、准备炒锅放适量油，加入些花椒油，油热以后下入切好的葱片和腌制好的鱼骨一起翻炒，准备再次下入些料酒和食盐去腥。然后热水一次性加足，用勺子去掉飘零物，这时你会发现慢慢的汤就变白了；
3、把鱼骨放入容器中垫底，去除汤里的杂质后，大[_a***_]开下入腌制好的鱼片，一片片的下入，同样还要再次去掉飘零物。最后把鱼片和汤一起放入有鱼骨的容器中，最后点缀葱花就可以吃了。
【板栗烧排骨】
感觉少了点吧
起码八道菜起步噻
给你推荐几道菜
一个剁椒鱼头、一个四喜丸子、这两个你说的
加上:红烧鲤鱼。因为中国传统有年年有余（鱼）的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。
还有:宫爆年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。年糕作为一种食品，在我国具有悠久的历史。
构成春节四道菜你认为呢？具体怎么样做在头条上搜下就有，我在这就不班门弄斧了。
靠山吃山，靠海吃海，什么美食是你每天必吃却又总吃不腻的？
靠山吃山，靠海吃海，什么美食是你每天必吃却又总吃不腻的？
靠山吃山，靠海吃海，我的老家是四川南部的一个小县城，既不靠山，也不靠海，属于丘陵地带，是个农业县。当地人民靠着勤劳的双手，过着丰衣足食的日子。每天必吃还总吃不腻的食物就是大米饭，大米饭是主食，虽然也是喷香可口，但不知是否被包括在美食之中。
除了大米饭，总吃还不腻的美食当数荣县“美食三绝”之一的豆花饭，虽然不是每天必吃，但荣县人吃豆花饭的频率绝对是最高的。前些年我一个人在老家开服装店时，一个月最少有20天中的一餐是吃豆花饭。目前呆在拉萨，最想吃的也是老家的豆花饭。
荣县的“美食三绝”包括豆花饭、凉拌鸡、羊肉汤，而其中豆花饭以其独特的口味和低廉的价格特别受当地人的喜爱。荣县的邻居富顺有盛名远扬的富顺豆花，而荣县的豆花和富顺豆花又有些不一样。富顺豆花属于窖水豆花，做好全部在一个大锅里，边吃边舀，老嫩随意，而其蘸料多以辣椒酱为主料。荣县除了有窖水豆花，还有荣县所独有的浑浆豆花，而且荣县豆花每一家的蘸料都不相同，有以红油辣椒为主的、有以糍粑海椒为主的、有的会加入新鲜小米辣、有的会加咸菜颗粒、有的会加花生碎香芝麻，真是口味丰富得很。
荣县是农业县，盛产黄豆、花生、辣椒，复兴花生和乐德辣椒都因其品质优良特别出名。而荣县因此得天独厚的条件，有了独具特色的浑浆豆花。荣县的浑浆豆花，豆花制作时加入卤水后盛到模子里的纱布中，做成老嫩适中的方块；而浑浆是用大豆和花生混合起来打的浆，因为加入了花生，浑浆很浓稠，并且喝起来更香甜可口。然后豆花切成小块，放到浑浆里煮开煮透，豆花软嫩细滑，浑浆鲜香美味。一碗浑浆豆花，配上十多种佐料精心搭配的醮料，再来一碗米饭，十年前是四块钱一个人，目前是八块，浑浆和米饭还可以免费续添。如此物美价廉的美食，荣县人民怎会不爱？
荣县的浑浆豆花在其他很多地方都吃不到，那就在家里做，方法如下。
1，先把花生、黄豆泡上。
2，买一块豆腐，切成小块，放入淡盐水煮一下，煮好后用清水浸泡着。
3，花生去掉花生衣，和黄豆一起打成浆，滤去渣。
4，浑浆倒入锅里烧开，放入豆腐块，煮开后再煮几分钟，豆腐和浆一起装碗上桌。
5，根据自己喜好调制蘸料。一般需要以下佐料，盐、酱油、白糖、香油、味精、红油辣椒或者糍粑辣椒、花椒面、蒜末、花生碎、熟芝麻、葱花、香菜、咸大头菜粒、小米辣碎等，所需用料和用量根据情况增减。
在家制作浑浆豆花，豆腐用淡盐水煮一下是为了去除胆水味，这样煮后的豆腐口感更好。制作浑浆时也可以只用花生，量不需太多，因为花生打浆比较浓稠，花生衣去掉打的浆会更白更细腻，如果不去花生衣，打出的浆偏灰色，口感也稍微差点。煮好后在浆里放一点点盐，喝起来会更香甜更有回味感。
我是荷幺姑，一个只会做家务的家庭主妇。我不是大厨，不会正宗的做菜方法，只有在日常生活中积累的经验。觉得有用请关注“荷幺姑的煮妇日记”，每天分享不同的美食心得，期待和您共同探讨有关美食的乐趣。
