汤泡饭的来历？
城市和南方以米为主食的家庭，为了节省时间，减少喂孩子的麻烦，常常给孩子喂食汤泡饭。汤泡饭是一种食物，它是汤和饭混在一起的，由于包含水分较多，饭会比较松软，很容易吞咽，人们因此咀嚼时间减少，食物还没经咀嚼烂就连同汤一起快速吞咽下去。
汤泡饭起源于中国，在《中国烹调大全·古食珍选录》：“冒妾董小宛精于烹饪，性淡泊，对于甘肥之物质无一所好，每次吃饭，均以一小壶茶，温淘饭，此为古南京人之食俗，六朝时已有”。
在日本战国时代，武士在行军作战中，用热茶泡米饭，加上佐料，即饮即食，可以在短时间内充饥。茶叶中富含抗氧化剂，可以预防败血症。所以，这种茶泡饭被称之为“武士之食”。在二战结束后，日本食物短缺，吃茶泡饭，喝酱汤盛行。因此，茶泡饭本来是贫穷或困难时，没有办法的烹调方法。后来成为了日料中的 “家常菜”。
但是最早的记载还是我国的六朝时代。
正宗厚玉子烧的做法？
鸡蛋5个葱花5克
盐3克
具体步骤：1. 取一个大碗，打入5个鸡蛋，加少许盐搅拌均匀。用蛋抽或者筷子将鸡蛋充分搅打至散。这一步也可以将蛋液用筛网过滤一下，会更加顺滑。
2. 香葱碎放入蛋液，搅打均匀。
3. 起锅热油转小火，倒入蛋液。锅里用刷子刷一层油，中小火，温热时，倒入约1/5蛋液，不停转动锅子，蛋液均匀铺满锅底至半凝固状态？（倒蛋液有个小技巧：最好从锅中心位置倒入，这样蛋液会往四周走，再提起过稍微晃一下，蛋液就会很平整了）。
玉子烧是一道日本家常菜，也被称为厚蛋烧、千层蛋或日式鸡蛋卷。它由鸡蛋、牛奶、盐、味淋和日本柴鱼酱油制成，也可以使用水或柴鱼高汤替代牛奶。
制作方法是将火腿切粒，葱切末，鸡蛋打散，加入盐、鸡精和胡椒粉等拌匀，然后在五成热的油中倒入鸡蛋混合物摊平，待蛋液半凝固时，用铲子慢慢地卷起，两面再略煎片刻，即可装盘。玉子烧是一道受欢迎的日料食物，口味咸鲜，可以加入各种食材制作不同口味，如鲜甜的鳗鱼与玉子烧结合的美味组合。
虾仁可以与什么食材搭配炒制？
在这里我为大家介绍一道虾仁与鳜鱼搭配而成的菜肴，名字叫做丰收龙舟。
在中国，以佳名配佳肴，可谓算作是“双喜临门”，而此菜的寓意，即为一派丰收景象。将鱼做成龙舟形，并加入其它食材，不仅美观好看，更有舒适口感。丰收的龙舟满载而归，无论是桌上的食客，还是桌下的看客，都是一种视觉上和嗅觉上的享受。
丰收龙舟造型生动活泼，炯炯有神，其以鳜鱼肉和虾仁作为主要的食材，味道爽口，口感极佳，令人食欲大增。鲜嫩的鱼肉，香酥的虾仁制作而成的虾球，因为厨师美轮美奂的创意，可谓是一道美味奇特的佳肴，让人难以忘怀。
烹调方法
主料：鳜鱼、酱虾仁、熟肥膘、鱼茸、葱、姜、黄酒、味精、盐。
制作：将鳜鱼从背部下刀，取下主骨（刀口从头后到***处，肚子不刮），用葱、姜、黄酒、味精、盐渍上味，拍上干淀粉。取大耳锅放置在旺火上，下色拉油，油温升至六成热，一只手用筷子撬住鱼嘴，另一只手抓住鱼尾下锅炸，将“龙舟”定型，移中火炸熟，捞出装在盘中，将酱虾仁和蛋制成绍虾球装入龙舟前舱，用熟肥膘、鱼茸贴煎成“棉花”形放入龙舟后舱，将胡萝卜批成飘带，用蛋皮刻成“丰”字一起放在龙舟上。炸锅放置中火上，下油，加番茄酱、盐、糖、味精、醋、清水。用湿淀粉勾芡，加亮油，浇在龙舟的四周即成。
特点：此菜造型生动，一菜三味，鱼鲜嫩，虾球香松酥脆，锅贴鱼软嫩。
（GSJ）
虾仁恋上千张丝,连虾头都不放过
虾子取了虾仁后,虾壳也得好好利用,千张里有纯纯少女心的豆制品,香气不够勾引,利用虾壳吊虾高汤,满满虾汤让千张好好吸足日月精华,此时完成任务的虾壳要何去何从?你猜错了,不是丢掉,不是丢掉,不是丢掉,重要的事要说三篇,干烤或炸到香酥脆,是另道附赠的下酒菜,别嫌弃人家是附赠品,它可不是充话费送的低值易耗品呀!吃来咔嚓咔嚓的,不告诉你,它怎么生产出来,任谁都不会怀疑它的出身。其实市售虾制品零嘴里,也未必有真虾呀!咱们这个,可是真真的君子,真虾上阵
回头看看跳到欢乐无比的虾仁,依偎在充满虾汤里的千张丝,先吃虾仁,Q弹肉质,有运动的哦!千张丝真可当面条吃,很鲜又有饱足感
喷些料酒,加入水,熬煮
千张切成千张丝,有木有像面条呀
千张丝放入虾高汤,虾头当然要滤出来,但不是丢掉哦
虾仁（新鲜的最好），我认为最好搭配了，因为新鲜的虾仁自己就带有很鲜的味道，肉质又嫩，随便一炒就很好吃了，不需要特别的好厨艺。主要是搭配，虾仁是清淡味道，只要不搭配特别冲的味道食材，一般都可以做出好味道。比喻：黄瓜炒虾仁，鸡蛋炒虾仁，韭菜炒虾仁、西芹炒虾仁、西蓝花炒虾仁，虾仁玉米、虾仁豆腐等等，都是特别好的搭配，炒的时候注意每个食材的火候，这些搭配10分钟就可以做出来，即使作为招待亲朋好友和逢年过节的宴客菜，都可以拿的出手的，毕竟是比较清淡不油腻，又适合老少皆宜的菜。这些菜，一般的餐厅还都有，真的是不错的快手菜营养菜。
我也做过虾仁，今天就分享我的两道虾仁做法，希望小伙伴们，也把自己的虾仁做法分享出来，我们一起讨论，我这里等着你哟。。。。
《韭苔炒虾仁》
主料：韭苔 虾仁
辅料： 料酒 植物油 盐 味极鲜 姜 蚝油
做法：1、把虾仁洗净，用盐料酒拌均匀腌制一会，姜切末
2、把韭苔去掉老的部分和尾部，洗净切段
3、热锅凉油加姜末虾仁翻炒，加耗油翻炒均匀出锅
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
虾仁是大家非常喜爱的海鲜，其含丰富的营养，脂肪含量低，做出的菜肴清淡爽口，光滑鲜嫩，可搭配的食材非常多，蔬菜、水果、蛋类、菌类都能和虾仁搭配做成脍炙人口的佳肴。
虾仁和黄瓜搭配是比较[_a***_]的搭配，黄瓜的脆爽和虾仁的滑嫩有机的结合一起，定能使你爱不释口
用料：虾仁、鸡蛋、黄瓜、葱、姜、料酒、盐
黄瓜切片
虾仁洗净用一小勺料酒、一个蛋清、少许淀粉拌匀，腌制十分钟
锅里放油，三分热，将虾仁倒入锅中翻炒变色盛出
锅里入葱、姜爆锅，加黄瓜片
黄瓜片变色后再加入虾仁
翻炒几下，加盐，加入小许水淀粉收干汁即可
虾仁品种多样，就像是虾类，家族庞大，有龙虾、海虾、对虾、毛虾、白虾等众多品种。虾仁的营养非常丰富，青虾肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸，还含有维生素B、维生素B2和丰富的维生素E及碘等。
虾仁是海鲜类食材中的君子，可以与粮食、蔬菜、肉等多种食材相互搭配。如虾仁蒸蛋、虾仁炒面、虾仁炒饭、豆腐酿豆腐、白菜扣虾、龙井虾仁、干炸虾段、虾饼等等。
虾与***同煮，有益气润燥、强壮身体的作用。虾含有丰富的维生素A，可以保持眼睛结膜和角膜健康、减轻眼睛的疲劳，以及预防感冒。白菜中含有丰富的钾质，有助于人体将钠排出体外，降低血压，还具有利尿的功效，可以消除身体浮肿。
***扣虾
食材：***750克，大虾仁150克，冬菇50克，精盐、生抽、料酒、味精、香油、胡椒粉、姜、葱、水淀粉、猪油、汤各适量。
制法：大虾洗好切好；大***洗净切长条，沥干；锅放猪油烧至三成热，将姜、葱下锅爆香，放大虾、料酒、生抽、汤、精盐、味精炒一下；冬菇洗净去蒂，放在碗底，虾摆放在碗边，***放在碗中，锅内大虾倒在碗内，上笼蒸15分钟，下屉灌出原汤扣在盘中；原汤烧开，用水淀粉勾薄荧，撒胡椒粉，淋香油即成。
虾与豆腐同酿，有益气生津、消肿壮体的功效。虾中含有丰富的维生素B群，具有增强体质、对抗疲劳的功效，再加上可以抗氧化、降低血压的牛磷酸，可以起到保护心血管系统、防止动脉硬化的作用。豆腐中含有人体自身无法合成的必需氨基酸，对人体非常有益。
虾仁酿豆腐
食材：豆腐300克，鸡蛋1个，虾仁200克，植物油、鸡汤、酱油、精盐、淀粉、葱末、姜末、香菜叶各适量。
制法：将豆腐切成块，中间挖开，鸡蛋取蛋清备用，虾仁打成茸，加入葱末、姜末、淀粉、蛋清、精盐，搅拌均匀做成虾丸。将豆腐块凹处撒少许淀粉并放入虾丸，把豆腐摆放在盘中上锅蒸10分钟，熟后取出；锅烧热放少许植物油，加酱油、精盐、鸡汤一起烧开，用淀粉勾荧浇在豆腐上，再撒上香菜叶即成。
