长春大排档排行榜？
1. 松鹤楼：其中最有名的菜品是“松鹤楼酱肘子”，另外还有独具特色的辽菜和京菜等传统名菜，口味不错。
2. 祥和园：这个餐馆中式早茶很有名，其川菜也亮点十足，麻辣鲍鱼和烤鱼是其招牌菜，非常美味。
3. 八仙居：该餐厅特别有名，口感十分的惊艳，招牌菜有东北家常菜和火锅。火锅汤底特别好喝，值得一试。
4. 王铁锤大排档：这个小摊位在长春市很有名，以其实惠的价格和美味的味道吸引了很多人。招牌菜是烤鸡翅，牛腩火锅也非常不错。
5. 长春大慈阁素斋：这是长春比较有名的素食餐厅，菜品健康美味，大多是精选优质的有机蔬菜、豆制品等制作的素菜，纯素口感出众。
红烧牛肉面的特点？
红烧牛肉面是一道比较经典的面食，红烧牛肉面汤浓、色艳、面劲，汤汁浓稠鲜香，色泽鲜艳和味道的醇厚，炒制时当然离不开豆瓣酱和西红柿，豆瓣酱称之为万能的调料，酱香浓郁，在很多的场合都有添加，尤其在川菜中属于“川菜之魂”的调味品。
而西红柿增添了汤汁的几分香甜可口，所以红烧牛肉面的汤也是其中一大亮点，吃完面喝完汤才过瘾。
川菜、湘菜的区别是什么？
在四大菜糸中，湘菜归于川菜糸列，它们的共同之点是"辣"。但川菜讲求麻辣，并且凉菜一般用"红油"，而湘菜则是干辣凉菜一般用干海椒面，从辣的程度来看，湘菜辣重于川菜。
川菜是四川菜的简称，主要味味道鲜美、浓厚、麻辣、鱼香等著称。湘菜是湖南菜，主要是油重色浓，讲求实惠。注重鲜香、酸辣、软嫩。
川菜和湘菜都是八大菜系之一，因为川菜和湘菜都是比较辣所以很多人容易把川菜和湘菜混淆难以区分。但是它们之间的区别还是比较大的。
川菜里面很多菜品会用到花椒和老坛泡椒，湘菜基本上都不用这两种配料。
大家好我是二师兄，很荣幸能回答这个问题。
一；川菜顾名思义就是四川菜肴，主要是以唯美、多、汤浓、麻辣、鱼香著称。是中国特色传统的四大菜系之一。川菜是麻辣，无辣不欢吗，在口味上特别讲究色香味形，以味的多广厚著称。最具代表的菜有《麻婆豆腐》
《水煮鱼》
《毛血旺》
二；湘菜是湖南菜，在湖南地区又被称为本味菜，是中国八大菜系之一。湘菜制作精细，用料广泛，口味多变，品种比较多。注重油重色浓，讲实惠，，口味上注重香辣、香鲜、软嫰。做法上主要以煨、炖、腊、蒸、炒见称。
湘菜代表有《剁椒鱼头》
《干锅肥肠》
《地锅鸡》
我是二师兄喜欢的谢谢点个关注。
本期导读：川菜，湘菜的区别是什么？
首先感谢邀请
一方水土养一方人，一个地方菜系的形成是和当地的气候，特产是分布开的。毕竟在原始的刀耕火种，车马劳顿的时代。人们只能有什么吃什么。当地生产什么就开发什么。虽然过去也有一骑红尘妃子笑……但那都是***级别的享受。是要累死很多官差和驿马滴。所以古代的***生活比不上现在的百姓。想吃什么就吃什么。反季食品也是琳琅满目……随吃随买
气候造成的口味区别。四川有雾都之称。气候潮湿阴凉。所以吃辣是传统。麻椒是每餐必不可少的主角。而且这两样都发汗除湿的功效。而且开胃。所以气候造成川菜属于麻辣系列的综合体
湘菜：湘菜开发的比较晚。而且是以辣为主。根本与麻不沾边。所以才有四川妹子不怕辣。湖南妹子辣不怕……
特产的不同：
四川的菜以白菜百味。一菜一格，而且还有四川地域的火锅，而且四川菜以家常更为多一些。多以禽，肉和淡水水产为主。菜品调味相对更加丰富
湘菜：主产大米。湖泊众多。菜品多以水产更丰富些，而且湖南人喜欢吃苦味的菜品。这也是和川菜一大区别
烹饪手法的区别
川菜更多的是小煎小炒为多。重油重味，麻，辣，鲜，香，烫，葱姜蒜小料味浓，而且口味麻辣回甜
湘菜蒸菜更多，辣味合蒸等诸多菜品组成了香菜一大蒸菜系列，成为湘菜馆的主流。所以在菜品的选择上。川菜的味型和烹饪手法更丰富一些
