淮安人吃不吃鲤鱼?
江苏水产丰富,淡水鱼类选择多,由于鲤鱼有土腥味,所以很多人都不喜欢吃。
在江苏鲤鱼,鸽子,蛇类都被认为是有灵性的动物,一般很少吃。
菜场里的鲤鱼,基本是人家买去放生用的。
清蒸鸽子鱼是中卫当地的特色美食吗?
我是土生土长中卫人 首先 鸽子鱼在中卫很少很少很少听说 其次 我在中卫长这么大 还真没听说过清蒸鸽子鱼是中卫的特色美食 各种黄河鲤鱼倒是有很多 所以如果你来到中卫 看见哪家菜单上有清蒸鸽子鱼 而且还是什么店长推荐呀 老板推荐呀之类的 请不要轻易相信 说不定就是挂羊头卖狗肉 但说实话 在中卫 这种商家极少 我是一次都没听说过 所以说清蒸鸽子鱼 在中卫基本没有听说过 也更不是中卫美食
鸽子鱼学名北方铜鱼,鲤科,因为它的外形很像鸽子所以叫鸽子鱼,是我国特有的鱼种,只生活在黄河流域,鸽子鱼的在黄河流域的分布范围很小,只有从甘肃靖远县到宁夏中卫市中宁县约200公里的河段里生活,但是因为水利建设和过度捕捞,鸽子鱼的数量急剧下降,目前已经属于濒危的鱼类种群。
关于鸽子鱼在古书《彩鱼》中有过一段这样的描述:“山岩之上鸽子最多,涉入黄河即变鱼,味最美。”虽然这是古人对它的一种误解,但是鸽子鱼确实有不弱于鸽子的滋补功效。鸽子鱼肉细腻***,具有提气补虚,滋阳补肾的功能,是老弱病残者的滋补佳品。据传说鸽子鱼还有解酒的功效,过去王府或达官贵人举办盛筵,都喜欢以鸽子鱼作为解酒佳品,其清爽的味道和细嫩少刺的口感不逊色于长江三鲜,常被作为朝廷的贡品,,民间又称其为宫廷鱼。
目前只有中卫,中宁的部分河段偶有鸽子鱼出现。鸽子鱼的制作方法非常简单,只需要简单的腌制后上锅清蒸就可以品尝到他本身的鲜美味道。今天分享以个鸽子鱼的做法给大家,如果有幸遇到鸽子鱼,可以用这种方法来烹饪:
将鸽子鱼宰杀清洗干净后,在鱼两面各片出斜的花刀纹若干,放入容器里,,加盐、胡椒粉、味精、酒、葱结、姜片腌制约一个小时左右。将鱼装盘后放入蒸笼,蒸约半个小时,把调味料如果葱姜蒜等拿掉,浇上姜醋就可以了。
最后要告诉他家,鸽子鱼喜欢在水流湍急的地方生活,一般离开水面后半个小时就会死亡,而且无法在水箱里养殖,所以如果有人告诉你有活的鸽子鱼,那么一定是骗你的。近几年偶尔能听到有人捕到鸽子鱼的传闻,据说现在鸽子鱼的价格在300元一斤,也算得上是一种奢侈的食材,以上信息仅供参考。
百度上说的低嘌呤食物都不同,有懂低嘌呤食物的,请建议。谢谢?
谢谢题主,我来回答这个问题吧。如果是研究嘌呤问题的朋友,肯定是存在高尿酸了或者有痛风了。不然一般人不会研究这样的问题的。那么为什么要研究嘌呤呢,因为嘌呤的最终产物是尿酸,尿酸与一些钙盐结合会形成尿酸钙,如果达到一定浓度就会沉积在一些血液循环慢的关节部位引起疼痛。
一般正常人血浆尿酸含量在300微摩尔/升,其中部分与白蛋白的结合量可随病理或生理情况发生改变,一般在37℃时血浆中尿酸的量大溶解度为405微摩尔/升。正常男性血尿酸为150-380微摩尔/升,正常女性血尿酸水平为100-300微摩尔/升。当血清尿酸钠的浓度超过420微摩尔/升时,即为高尿酸血症,在理论上此时尿酸钠可以析出结晶,引起人体的损伤。高尿酸血症发展下去就是痛风了。
那么很多人对于高尿酸血症比较在意的就是要低嘌呤饮食,以为这样就可以减少尿酸的产生,其实这是一个误解。因为人体内嘌呤的产生最主要的是体内合成的占到百分之80,食物摄入的只占百分之20.那么体内的嘌呤是怎么来的呢,其实是身体细胞的氧化衰老死亡产生的。每一个细胞中都含有核酸这种物质,核酸是一种高分子化合物,核酸是由无数的 核苷酸组成。每一个核苷酸都由三部分组成,一个磷酸分子、一个戊糖和一个碱基(嘌呤或嘧啶)。生物细胞核中的遗传物质DNA(脱氧核糖核酸)和细胞质中RNA(核糖核酸)由几十万、几百万甚至几千万个核苷酸组成。反过来当核酸氧化分解后的产物之一就是嘌呤,所以说嘌呤是细胞的组成成分。
所以体内嘌呤的产生一个是老旧细胞,再就是还有食物,尤其是富含嘌呤的食物(如动物内脏、海鲜等)在体内新陈代谢过程中,其核酸氧化分解产物就有嘌呤(这种内源性的嘌呤占总嘌呤的80%)。体内产生嘌呤后,会在肝脏中再次氧化为(2,6,8--三氧嘌呤)又称为尿酸。2/3尿酸经肾脏随尿液排出体外,1/3通过粪便和汗液排出。
所以如果出现了高尿酸血症或者痛风,最主要的是提高自己细胞的抗氧化能力,再就是提高身体的血液循环能力,再就是提高肝脏分解嘌呤的能力和肾脏排泄嘌呤的能力。当然饮食也是必不可少的,减少一些高嘌呤的食物。
1、低嘌呤食物可放心