川菜胡辣肉丁的做法？
主料：猪肉。辅料：红辣椒、青辣椒、葱姜蒜。调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、辣椒粉、水淀粉、食用油。制作步骤：
1、猪肉洗净后切丁。
2、青红辣椒去掉头尾后洗净。
3、葱姜切末、蒜切厚片备用。
4、锅中做油，5成热时下入辣椒粉炒出红油、再入葱姜蒜炒香。
5、下入肉丁大火煸炒至断生后烹料酒、酱油。
6、大火翻炒至酱油浓郁后再下入小辣椒炒匀。
7、淋入小许清水，下入盐、味精、糖调味。
8、下入水淀粉勾薄芡即成。
主料：猪里脊肉200g
辅料：净莴笋肉100g
调料：盐3g、料酒5g、红泡椒15g、郫县豆瓣酱20g、净姜肉10g、净蒜瓣10g、葱白15g、***酱油10g、保宁醋2g、白砂糖2g、湿淀粉35g、鲜汤（或清水）20g、熟菜籽油50g
烹制步骤：
1、猪里脊肉先改为1.5cm厚的片，用背砸松后剞出刀距约为0.3cm、肉片1/3深度的十字花刀，再改切为1.5cm见方的丁；
2、肉丁入碗内，加精盐、料酒2g、湿淀粉25g抓匀上浆备用；
3、莴笋改刀切为1cm见方的丁，加精盐2g拌匀腌渍备用；
4、姜、蒜切片、葱白切丁备用；
5、红泡椒、豆瓣酱剁细备用；
材料：猪瘦肉200克、黄瓜（或者莴笋，土豆，胡萝卜块状这些蔬菜都可以）50克、姜5克、蒜片5克、葱25克（切末） 调料：酱油10克、盐3克、料酒5克、淀粉2.5克、郫县豆瓣25克、肉汤（或者水）25克、糖5克、菜油50克 做法： 1、猪肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻； 2、黄瓜切成1厘米见方的丁待用，郫县豆瓣剁碎，将剩余的酱油、淀粉、糖、肉汤调成芡汁； 3、炒锅烧热，放入油，下肉丁炒散； 4、放入豆瓣炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味； 5、放入黄瓜稍翻炒； 6、倒入芡汁，翻炒几下即可。
食盐点豆腐正宗做法？
食盐点豆腐是一道传统的中式经典小吃，家常做法非常简单。下面是具体步骤：
所需材料：
1. 豆腐一块（约300克）
2. 食盐适量
3. 辣椒油适量
4. 香葱一根
5. 姜蒜适量
6. 酱油适量
7. 白胡椒粉适量
f正宗做法是将白豆腐切成小块，放入沸水中焯水捞出，放入碗中，加入磨碎的食盐、葱花、辣椒酱、麻酱、酱油等佐料，搅拌均匀即可食用。
这种做法能够突出豆腐的鲜美味道，同时让豆腐与佐料完美结合，使得点豆腐的口感更加醇厚、浓郁。
此外，也可以根据个人口味添加一些其他的调料，如醋、姜丝等，以增加口感的多样性。
所需食材：
豆腐（嫩豆腐最佳） 1 块
食盐 适量
葱姜蒜 适量
干辣椒 适量
豆豉酱 适量
辣椒粉 适量
食用油 适量
做法步骤：
食盐点豆腐是一道经典家常菜，正宗做法如下：
所需材料：
- 嫩豆腐一块
- 食用盐适量
- 蒜末适量
- 少量香葱末
- 食用油适量
做法步骤：
1. 首先将豆腐切成小块状。
2. 在锅中加入适量的水，烧开后加入豆腐，大火煮3-5分钟。
