萝卜干怎么做才好吃？
萝卜干辣酱的做法晒萝卜干：1.白萝卜洗净后去掉萝卜上的小须子(不去皮)后切成比小拇指略细的条。2.找一大点的容器，将切好的萝卜段铺在容器里，铺一层萝卜均匀的撒一勺盐，将萝卜杀杀水分。(我的是1根白萝卜放了3勺盐。)3.腌制1小时后将萝卜条攥一下水分。4.一条萝卜杀出了有小半碗的水。5.晒萝卜之前一定要看一下未来两天的天气，最后选择比较晴朗、干爽的天气来晒萝卜干。将杀完水分的萝卜条均匀的铺在向阳的地方开晒。6.两天后，萝卜条就变成萝卜干了(晒好的萝卜干体积明显缩小了很多，但扭一下又有韧度在就基本可以了)。萝卜干辣酱的做法：1.将晒好的萝卜干冲洗干净后，用温水泡开，大约1个小时的时间。2.海米适量用温水泡开后控水。3.红辣椒6只，洗净后去蒂去籽。4.大蒜若干切末。5.将泡好的萝卜干捞出，稍微攥一下水分。6.将萝卜干切碎丁。7.处理好的辣椒同样切碎丁。8.泡好的海米也稍微切一下。9.炒锅内多放一些花生油。10.油热后先下辣椒碎和蒜末爆香。11.闻到香味后放切好的萝卜丁翻炒均匀。12.放海米，转中火翻炒，直至感觉到锅里的萝卜辣酱的体积明显减少将萝卜干里面的水分炒干了就可以了。13.放2勺的盐、1勺白糖、1勺生抽和1小勺老抽调味，转小火炒至萝卜干入味。14.待萝卜干入味后我们的萝卜干辣酱就做好了，待辣酱晾凉后装瓶即可。即食或者放在冰箱平时佐餐都是不错的选择
萝卜干有两种吃法，一种是凉拌，一种是热炒。凉拌做法：一 先将萝卜干用凉水提前浸泡，因为萝卜干含盐量较高，不提前浸泡就会太咸，二 将提前泡好的萝卜干切成丁或块状，用凉拌酱油，醋，辣椒面，芝麻，香油，香菜，按个人口味适量调配拌匀即可食用。
热炒做法：先将萝卜干用凉水提前浸泡，少量生花生米也用水浸泡，准备葱姜蒜切好备用，红辣椒花椒若干，香菜少许，泡好的萝卜干切好备用。将适量（建议多点）油到入锅中加热，油温达到八成热放入葱姜蒜，煸出香味，放入萝卜干和花生米翻炒，加适量酱油和少量水，加入辣椒和花椒，大火加热，在锅中翻炒直至锅中水分靠干，放入香菜，出锅即可！
腌制萝卜干脆爽可口，香气扑鼻十分好吃，我觉得很多人爱吃，我说一下我妈妈腌萝卜干的做法。都是老一辈传承下来的，腌制老方法。
我们这里喜欢用红皮萝卜，或青皮萝卜。一般我们喜欢用红皮的萝卜，去田间拨回新鲜的红皮萝卜回来，把萝卜清洗干净，在切成小条放些盐巴，等萝卜水分出来，然后直接拿到太阳底下凉晒。凉晒焉了后，看着干得差不多啦！在用清水淘洗一下，再把水分凉干，开始备用。这时候要准备一个，干净的泡菜坛子，在准备萝卜干的配料。
原料：红皮萝卜干、辣椒粉、花椒粉、白糖、盐、姜蒜、味精、白酒
用一个干净大盆，把准备好的萝卜干和所有的配料拌匀，配料根据个人口味加进去，不能太咸。在装进泡菜坛子里，密封1月后，想吃时炒肉放些好吃，下稀饭也好吃。
【下饭朝族干萝卜丝👍👍👍】萝卜丝过水洗净。酱油下锅，加入精盐一起煮🔥开！洗干净的干萝卜丝上面放入粗辣椒粉，细辣椒粉，然后浇上煮沸的酱油和盐【用煮沸🔥的酱油来烫辣椒粉】凉凉后，依次加入【蒜末，麦芽糖，香油，牛肉粉，韭菜……泰椒段……】静置后，味道更佳😁😁
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