本篇文章给大家谈谈湘川菜食谱，以及川湘菜的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、有谁告诉我鹅要如何做才好吃?最好是湘川菜系。谢谢了!!1
- 2、我国的八大菜系很出名,这里面究竟有哪些文化?
- 3、中国八大菜系哪些偏辣?
- 4、中国食谱分别有几大菜系?拜托各位大神
- 5、盘点贵州十大独特美食,最后一道让许多人望而却步
有谁告诉我鹅要如何做才好吃?最好是湘川菜系。谢谢了!!1
1、宰杀后的鹅清理干净 加入盐、鸡精、葱、姜、蒜、料酒等十二小时的腌制 然后加入香叶、草果、花椒、盐、鸡精、生抽、秘制调料等用石锅慢火炖制四个小时以上 最后加入配料干笋、宽粉以及特制的腐竹大火烧制而成。
2、汤的做法：这个季节用它来炖汤正好，可炖海带或苦芥，这两种汤都是清火的，如炖海带要加一点老姜，可除腥味，这样炖出来的汤象鸡汤一样鲜香。
3、光鹅1只，内脏由尾部取出，勿弄破外皮，取出肺及气喉管洗净，在颈背开小孔吹气。填肚：将盐15克、五香粉5克、柱侯酱25克、白糖10克、沙姜粉5克、生抽10克拌匀，填进肚中，用鹅尾针穿好尾洞。
4、椒麻鹅是四川传统的川菜之一，因为肉质嫩滑、口感鲜美而深受大众喜爱。要做好吃的椒麻鹅，先要选用新鲜的鹅肉，不宜选用肥胖的鹅，否则会影响口感。
我国的八大菜系很出名,这里面究竟有哪些文化?
1、川菜正餐是凉菜佐酒，热菜下饭，清汤漱口以恢复口腔酸碱平衡，充分体现了当地的成熟的餐饮文化。菜是用来吃的，不是用来看的。
2、三大菜系不同，其中广州菜和东江菜相似，粤菜以选料严谨、做工精细、中西结合、口感鲜美而闻名于世。明清时期，川菜进一步发展。直到民国时期，近代川菜终于形成了“一菜一式百味”、“鲜醇麻辣”的特色。
3、徽菜徽菜是指皖南、沿江一带的菜肴。徽菜主要是以重油量、以鲜制胜。以食养身是徽菜的一大特色。其代表菜有徽州毛豆腐、红烧臭鳜鱼、火腿炖甲鱼、腌鲜鳜鱼等。传统徽菜重油、重色、重火功，菜品味鲜浓郁。
4、“八大菜系”指的是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，而“四大菜系”是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。在清代，就形成了鲁、川、粤、苏这“四大菜系”。
5、闽菜，西南地区流行川菜和湘菜最终就形成了我国的八大菜系。
6、山东菜简称鲁菜，是中国著名的八大菜系之一，也是黄河流域烹饪文化的代表。 山东菜可分为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜和其他地区风味菜，并以济南菜为典型，煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等有50多种烹饪方法。
中国八大菜系哪些偏辣?
1、（2）川菜：风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样，变化精妙。
2、八大菜系各有各的特色，偏辣的主要有两个菜系，一个是湘菜，一个是川菜。其他菜系虽然可以有辣味，但对比与湘菜和川菜来说，有点小巫见大巫了。
3、湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
4、擅长爆、烧、炸、炒，口味偏重。川菜是中国八大菜系之一，起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。
5、有的太辣，不仅有的人怕辣，而且***肠胃，诸多不便。海鲜有的吃不了，过敏。，经过漫长历史演变而形成的一套自成体系的烹饪技术，并被全国各地所承认的地方菜肴。
6、中国八大菜系简介 鲁菜：口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。
中国食谱分别有几大菜系?拜托各位大神
中国“十二大菜系”是山东菜、四川菜、江苏菜、广东菜、浙江菜、福建菜、湖南菜、安徽菜、北京菜、上海菜、河南菜、陕西菜。
中国有八大菜系，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。鲁菜：起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是宫廷最大菜系。
山东（鲁菜）——宫廷最大菜系，以孔府风味为龙头。四川（川菜）——中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。江苏（苏菜）——宫廷第二大菜系，古今国宴上最受人欢迎的菜系。
中国的八大菜系为：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。
盘点贵州十大独特美食,最后一道让许多人望而却步
1、肠旺面又称肠益面，是贵州极负盛名的一种汉族风味面食，主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸭蛋面条。
2、花江狗肉是贵州美食的“三绝之首”，选用鲜嫩的狗肉先用十几种[_a***_]和中草药炖至八分熟，食用时先用狗肉汤涮熟，再蘸料而食，其味道鲜辣，皮软肉嫩，汤鲜味浓，口感别致，受到很多人的喜爱，属于黔菜十大经典名菜之一。
3、贵阳汤旺面：贵阳汤旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃，在贵州众多的小吃中，肠旺面有山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的滋润，武汉热干面的醇香。
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