谁知道江鲜哪吃南京南京？
1.江洲美河豚馆 奥体中心
3.沈灶·河豚宴(汉中路店) 五我山体育中心
江南水乡
这家餐厅位于玄武区，也是一家比较有名的南京江南菜餐厅，以菜品鲜美、环境优雅而著称。
南京大牌档
这家餐厅位于夫子庙附近，是南京比较有名的特色餐厅之一，菜品种类十分丰富，价格也比较实惠。
翠屏山庄
这家餐厅位于江宁区，是一家比较有名的江鲜餐厅，以菜品鲜美、环境舒适而著称。
南京有哪些超好吃又巨难找私房菜？
“***美食博主”又上线啦。原先几乎每次出门聚餐都是火锅、烤肉，渐渐地开始腻了，甚至有了抵触情绪，于是开始了新菜色的探索，私家小馆子变成了聚餐新宠，下面分享一下亲测好吃的私家菜馆！
1. 旧时叙 招牌碳火牛蛙锅，半米高的铜锅里两层牛蛙，麻辣鲜香又多汁弹牙，莴笋、藕、土豆等配菜口感丰富，一锅就能喂饱两个人，其他私家菜同样量多又好吃，建议4人以上同行，可以吃得丰富一些。
2. 好外婆私房菜 不好找，但是真好吃，量大到会惊讶：小份真的是小份吗？翅你豆腐、棒棒骨、自制米酒、辣子鸡……随便点，绝对不会踩坑。记得都点小份，4人5个菜绰绰有余。
3. 二娃小馆 见过私房菜开分店的吗？二娃就是，从锁金村到仙林，始终如一的好味道加上亲民的价格吸引了无数人成为回头客。
4. 闲聚阁 22楼的好风景加上简约的欧式装修，环境堪比高级西餐厅，强推黑椒牛眼粒。
好多饭店情况就这样：环境雅的，菜式好看，味道不咋地；环境一般，菜土，味道绝佳。当然说好不好吃，大部分是个人感观，不过个人感觉的话，一些比较大的饭店味道也就一般，还没有一些小饭馆做的味道好吃，而且都比较独特味道。
南京蜜蜜捞关掉了，他们家的话味道做的还是挺不错的，以前经常会去吃。去年好像还吃的，今年去没了，去湖北路的德一美食店吧，跟蜜蜜捞应该是一家，挺秀私房菜，南通路那里的，质量很好。环境也不错，有机会的话可以去尝尝。
要像上面提到的几个美食以外，像当地的近水楼台会去试试菜，还有南京的聚贤阁味道也很好，如果吃惯了这些饭菜以外，也可以去南京的鼓楼美食街，尝尝当地的一些特色小吃和美食，像当地的牛肉锅贴，盐水鸭，南京板鸭，等都是挺不错的。
吐血推荐一家私房菜，没有店名，老板姓吴，就简称吴老板私房菜吧。地方也不好找，在靠近淮海路的远洋国际中心旁的私人住宅里。每天只招待四桌客人，在他那边想吃的菜品都能做得出来（稀奇古怪的菜就算了），但需要提前预定。老板的电话就不公布了，有需要的私信我。下面放几张他做的菜品。
“南京三炖”是指哪些美食，它们有什么特点？
南京三炖，即是炖生敲，炖鸡孚和炖菜核。它们都是南京城里大名鼎鼎的金陵菜，又称“京苏大菜”👌这个“京”，指的是京师，南京古时就是六朝帝都；“苏”指的是江苏，南京在清代是江苏的省会；而称为“大菜”，是因为金陵菜在民国时期是国宴的首选。
沈宏非曾经说过，金陵菜“生意里有用意，佐料中有史料，不妨照单全收，但吃便是。”金陵菜源于先秦，盛于隋唐，至明清已成苏菜分支之一，现如今流传下来的京苏大菜，无一不是故事满满，经历多多😁
首当其冲的就是炖生敲，这款只属于南京人自己的”私房菜“，大家却也难以见到踪影了——大多数餐厅都不会把这道老菜放进菜单。why？因为难做，流程繁复，考验厨师功底，还卖不上价钱。
但这道炖生敲，却是能让你最快体味金陵菜口感的“说明书”。首先，主料是鳝鱼，鳝鱼要现杀，然后用小木棒在其背后敲击，使其脊骨去除并且肉质松软，再下锅“过油”，垫上五花肉来焖炖。制作的炖生敲，鳝肉用筷子夹起，两端下垂而不断，吃到口里，酥烂入味，鲜香醇厚。
这也是当年淮扬菜一代宗师胡长龄最擅长的菜品，因为其在“金陵春菜馆”用此菜在内的二十道 “京苏大菜”接待过张学良等人，而名声大噪。
炖鸡孚，如今则是更难得吃到啦。首先你要挑一只小仔鸡，将其大腿肉拆骨、用刀粗略剁上一遍，但又不能斩断鸡皮，很考验刀工的。然后铺上一层干淀粉，将猪肉馅均匀洒在鸡腿肉上面，并用刀继续剁均匀，最后裹上用鸡蛋白和淀粉调制的蛋泡糊，先炸后炖，煨制而成的。
据说这道菜是著名画家傅抱石的最爱。他有评价：鸡孚入口酥烂，嫩滑发甜；汤汁鲜美清醇，细腻爽滑。
至于炖菜核，则是以“矮脚黄”这种青菜为原料制成的，这种青菜以叶子肥，梗子白，菜心黄而得名。
