番茄炖牛腩正宗做法？
【番茄牛腩】
番茄4个，牛腩600克，姜片4片，大蒜2颗，酱油20克，蚝油20克，盐适量，黑胡椒粉3克，牛至叶2克（没有可以不用），料酒2大勺
【制作步骤】
1，牛腩洗净，冷水放入锅内煮沸5分钟，这一步可以去掉血水，让牛肉不腥臊，买牛腩选的是牛肋排的位置，价格贵了点，但是口感更好。
3，热锅，锅里倒入适量的油，先把姜片放入锅里小火慢慢煸香，看到姜片变得金黄后即可进行下一步。
4，把牛腩倒入锅内，大火翻炒开，加入黑胡椒粉和牛至叶翻炒均匀，香气即出。
5，接着倒入酱油蚝油和料酒翻炒均匀，翻炒到全部上色并且十分香的时候就可以转进炖锅内。
6，转进炖锅内加入1碗清水煮沸后慢炖40分钟，要是用高压锅20分钟即可。
7，最后将切小块的番茄放入锅内，炖煮15分钟，番茄不要去皮炖煮，因为番茄皮里全是番茄红素，不要浪费了。
原料：牛肉200克，西红柿150克，洋白菜150克，料酒10克，盐10克，料酒5克。
做法：
1、将牛肉洗净，切成块；西红柿洗净，切成块；洋***洗净，切成块。
2、牛肉下锅，加水盖过肉，炖开，撇去浮沫，加酒，炖至八九成烂时，将西红柿、洋***放入一起炖，最后加盐调味，再炖一下即成。
1：把牛腩洗净切块。放到清水中泡出血水，再把西红柿用开水烫一下，去皮切成小块土豆去皮切滚刀块。青红椒各一个。去籽切滚刀块。姜一块切片。葱切段。八角一个。干红辣椒两个。花椒一小把。香叶两片。
2：***干净的牛肉块凉水下锅中焯一下水。捞出放温水中洗干净。控干水分备用。
3：热锅凉油。倒牛肉炒香。放切好的西红柿。放姜片。葱段八角。香叶花椒。干红辣椒。放进锅中和牛肉一块炒香，到生抽。酱油。蚝油。13香，各适量，爱吃辣的可以放两勺豆瓣酱。炒香后加入没过牛肉的开水。大火烧开。倒入高压锅中压15分钟。在放入土豆块在压十分钟。倒入切好的青红椒。搅拌均匀，加鸡精。淋入香油。可以装盆了。以后撒上葱花。肉烂汤，浓的西红柿炖牛腩就做好了。
主料：牛肉(肥瘦)500克，西红柿500克，土豆（黄皮）500克，洋葱（白皮）100克
调料：盐5克，姜5克，植物油25克
制作工艺
1. 牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；
2. 土豆削皮后切3厘米大小的块；
下边介绍番茄牛腩的具体做法：
主料：牛腩700克 西红柿2个 洋葱半颗
辅料：
八角1个 生姜10克 干辣椒2个
料酒30毫升 蚝油20毫升
生抽酱油20毫升 精盐3克
食用油20毫升
步骤1
牛腩室温解冻后浸泡10分钟。切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。焯水的牛腩，在流动的水下冲洗干净。
步骤2
我的幸福小生活西红柿炖牛腩做法？
用料： 牛腩肉400克、西红柿600克、姜3片、料酒15毫升、香料1包、油40毫升、葱、姜末各5克、牛肉汤300毫升、生抽15毫升、糖10克、盐4克、香菜15克。
做法：
1、将牛腩切小块，放入锅中加入清水。
2、大火煮开后撇去浮沫，再煮1分钟，捞出洗干净控干水分。高压锅中放入清水和牛肉，加入料酒、姜片和香料包，中火加热至上气，改小火清炖20分钟，炖好后将肉块捞出，牛肉汤备用。
3、将西红柿洗放入沸水中烫掉外皮，切小丁，香菜切段。
4、炒锅放入油，加热至6成热，下葱姜末炒香，放入西红柿丁煸炒至软。
5、放入清炖好的牛肉，然后加入大约300毫升牛肉汤，搅拌均匀再中火炖25分钟左右。等汤汁收浓，加入生抽、糖和盐调味，搅拌均匀再小火炖5分钟后关火，撒上香菜即可。
