有时候你特想吃家乡的什么地道菜？
老家在湖南永州，永州有两款特别好吃的菜【东安鸡】和【永州血鸭】，国宴菜，八大湘菜之首！
你看这两道菜的名字直接就是永州的地名，东安是永州的一个县，所以说这两道菜是真的属于地地道道的家乡菜啊！
这两道菜吃过的人就没有不喜欢的，我小时候在湖南永州生活，后来才到武汉来的，在家乡生活的时候我就特别喜欢吃东安鸡和永州血鸭，现在在武汉没有看到过这两道菜了，只能有时候让我妈做给我吃过过嘴瘾，自己做总感觉没有家乡的味道。
我记得当年我叔叔第一次带我婶婶会湖南老家过年的时候，我婶婶就特别喜欢吃我奶奶做的永州血鸭，我婶婶的大连人，后来不管是谁来我家，不论是吃我妈妈做的血鸭东安鸡，还是我奶奶做的，都特别喜欢吃。
东安鸡其实是一道国宴菜，也是八大湘菜之首，东安鸡在我心中是任何其他鸡肉味道都无法比拟的，可谓是酸爽开胃，美味至极啊!
要说东安鸡诞生的过程，那就是因为当年的一位大厨，错把米醋当成了酒加入鸡肉里，可万万没想到的是，就这样一个无心插柳的事造就了东安鸡的出现!
因为做东安鸡一般选用幼鸡，幼鸡的肉质都特别鲜嫩，肥而不腻，东安鸡也必须放米醋白醋，不能放陈醋，还要放红辣椒，剁椒米椒，所以也特别酸辣爽口、香气四溢，不过味道有些辣，不能吃辣的朋友还是要谨慎尝试。
说起永州血鸭的故事，那就是——相传太平天国起义初期，杀鸭拔毛时，鸭身上的细毛却怎么也拔不干净。这时临近开宴了，一位老厨子急中生智，将生鸭血倒进鸭肉里，继续炒拌成糊状，就看不到细毛了（因为血鸭卖相不怎好，黑乎乎的，颜值不怎么高，但是味道很好）
我现在在武汉生活，除了自己在家做，外面不管是大酒店还是路边小餐馆，我都没有见过。而且在武汉这我去菜市场买鸭子都不给鸭血的，除非你向他要，很少有吃血鸭的机会。永州血鸭真的是米饭杀手 ，超级下饭，我每次可以吃两碗饭，又辣又下饭!
我们江西米粉有很多种吃法，其中包括炒粉、煮粉、凉拌粉、汤粉，下面给大家介绍一下炒米粉的具体做法吧！
步骤一：将米粉放在开水里面煮十分钟左右，煮到牙齿咬得动就可以了
步骤二：将煮好的米粉捞出泡在冷水里面，这样米粉会更有嚼劲哟！
步骤四：起锅烧油，将猪肉和青菜倒进锅里爆炒一下，放入沥干水的米粉翻炒一下
步骤五：放入盐，味精，酱油等调味品，搅拌均匀，香喷喷的江西炒米粉就做好啦😄
土生土长的长沙伢子，如果出门在外超过一个星期必想恰的几个菜：（个人口味，不喜勿喷）
1、长沙米粉
湖南14个地市都有自己的特色米粉，我独爱长沙的米粉。长沙米粉和很多外地米粉不一样，长沙米粉是扁粉，外地大多都是圆米粉。扁粉的好处在于增加了米粉本身和汤汁的接触面积，能在唆粉的过程中，让粉能附着更多的汤汁，鲜香爽口，软糯滑嫩。
长沙米粉汤头大多选用猪筒子骨、鸡架、料包熬制而成，属于清汤类型，但是汤头看似清淡，其实筒子骨和鸡架的鲜味早已渗透入每一滴汤水中，浓鲜务必。
码子（长沙米粉的浇头）长沙米粉最正宗的应该就是肉丝码子，猪前腿肉切厚丝，细火慢炖，肉香扑鼻。
2、辣椒炒肉
反正我如果出门恰饭，点不出想恰莫子菜，点个辣椒炒肉肯定冒错。辣椒炒肉在长沙人的心目中，类似于东北人的锅包肉、北京人的炸酱面、广东人的白切鸡、四川人的麻婆豆腐；正宗弗兰人，应该冒人不爱到骨子里。
弗兰人眼中的辣椒炒肉，肉必定是上好的五花肉，辣椒必须是辣度适中的新鲜青辣椒，浏阳豆豉、大蒜子是比不可少的两味配料，炒出来的辣椒炒肉必定要有猪肉和酱油混合成的少许肉汁。一碗完美的辣椒炒肉，倒点肉汤，赶点辣椒和五花肉，和着白米饭，必定是你减肥路上不可逾越的诱惑。
3、红烧肉
湘式红烧肉因为***老人家的缘故，在中国饮食圈的地位独步天下。和其他地域的红烧肉比起来，弗兰人的红烧肉，在味道上，一般不会加太多的糖和酱油，更多追求的是猪肥肉本身在红烧过程中释放出的那种猪肉本身的焦香，长沙人口中的“有肉味”，就是对红烧肉最好的评价。
【曲靖沾益辣子鸡】曲靖沾益辣子鸡，是滇菜的代表之一，有着百年历史，其做法有别于川味的辣子鸡，辣椒先煮后舂，当地称为“糍粑辣子”，风味独特，辣而不辛！再配上一碗青菜汤，几道家常小菜，不张扬，不奢华，还能吃得很满足。
很高兴回答[_a***_]问题！这个是我们家乡的非物质文化遗产（花馍）妈妈教我捏，闲暇的时候还会自己做点小菜，我觉得不管我们身在何处，只要我们一直记得心里最熟悉的那的味道，再远的地方都是家！下面再给大家分享几张我做的菜，希望你们喜欢
来四川旅游你最想去哪里？最想吃些什么呢？
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