顺德黄鱼鱼生哪家出名？
1，合顺饭店
2，哈尔滨李认真盘盘麻鱼生（顺德店）
3，野仙鱼生•顺德鱼生专家（新世界清晖园店）
4，东平私房菜（顺德陈村店）
5，寻味顺德·顺风顺水顺景私房菜（近良店）
6，年年有渔·顺德鱼生（延年路店）
7，荣新私房菜·特色鱼生
8，顺德渔家邨·鱼生私房菜
9，捞德顺·顺德鱼生私房菜
10，海记食店
肥光鱼生
只要你到顺德说吃鱼生，随便问一个顺德本地人回答你的一定是肥光鱼生。肥光鱼生是一家没有闪亮招牌也可以让你心甘情愿排两个小时的鱼生老店。
作为一家大排档基底的老字号好吃的东西一定不少，在小编眼里大排档不仅有情怀还有星级酒店做不出来的火候美味，就来看看肥光有什么好吃的。
1. 顺德黄鱼鱼生出名的餐厅有很多。
2. 顺德地区以黄鱼鱼生而闻名，因为顺德地处珠江三角洲，拥有丰富的水产***，黄鱼是其中一种优质的鱼类。
顺德的餐厅在制作黄鱼鱼生时，会选用新鲜的黄鱼，并***用独特的制作工艺，使得鱼生的口感鲜美，营养丰富。
3. 顺德黄鱼鱼生的出名餐厅有：顺德大良翠园酒家、顺德大良鱼乡、顺德大良鱼乡等。
这些餐厅都以其独特的制作工艺和口味吸引了众多食客，成为了顺德黄鱼鱼生的代表。
如果你对顺德黄鱼鱼生感兴趣，可以尝试去这些餐厅品尝一下。
宫保鸡丁中的宫保是什么？
你好，很高兴给你回答这个问题。宫保鸡丁中的“宫保”是指发明宫保鸡丁的清朝官员丁宝桢的荣誉官衔。丁宝桢， 字稚璜，曾任山东巡抚，光绪二年任四川总督，人称丁宫保，他在四川总督任上的时候创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴，后称为宫保鸡丁。宫保鸡丁的做法步骤：
1、鸡胸肉切小块，加生抽、料酒、鸡蛋清少许、盐、胡椒粉、淀粉，抓均匀，腌制20分钟。
2、黄瓜切丁，胡萝卜切丁，干辣椒切段，葱切小段，蒜切片，姜切片备用。
3、起锅烧油，待油烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油备用。
4、准备1个碗，加2勺生抽、一勺料酒、1勺盐、1勺白糖、1勺淀粉、2勺水，搅拌均匀。
5、起锅烧油，待油温烧到大约四成热的时候倒入腌制好的鸡丁，将鸡丁翻炒到大约八成熟的时候就捞出。
6、锅中留底油，油烧热后加入干辣椒、花椒，转小火煸香，随后加入葱姜蒜转大火爆香，再加入炒好的鸡丁，适当翻炒，加入之前调兑好的酱汁，再加黄瓜、胡萝卜，大火翻炒入味均匀。
7、最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可出锅。
希望我的回答可以帮助到你，我是爱美食爱分享的小生哥，关注我，给你分享更多美食烹饪小技巧。
丁宝桢，贵州人，任山东巡抚期间，私人请客吃饭时席上常有这道菜，用山东大葱爆炒鸡丁，加一点儿辣椒，荔枝口，很受来客青睐，后流传民间。因为丁宝桢有太子少保銜，人称“丁宫保”，所以就给这道菜取名宫保鸡丁。
宫保是一种官职，宫保鸡丁是丁保幀在贵州是喜欢吃辣椒炒鸡丁，后调到四川时也喜欢吃不过四川做成糊辣荔枝味，后调到山东任巡府也喜欢吃山东人用爆炒的方法炒的鸡丁，宫保，宫爆都是正确的。
很高兴能够分享你提山来的问题。
传统名菜宫保鸡丁中的宫保指的是官名。这道菜的主要食材是鸡、辣椒、花生等。这个菜的由来与清朝的一个官员有关。他是由一个叫丁宝桢的人创建的。这个人在清朝曾是一个山东巡抚、四川总督，他就喜欢吃鸡与花生米，还有就是喜欢四川的辣椒。当他在山东作官时，他的家厨会做一些鲁菜之类的，鲁菜菜系中有个“酱爆鸡丁”，他就叫家厨改为辣椒炒，后来他到四川任总督时，把鲁菜的酱爆鸡丁改版成辣椒炒而在四川流行，成为了四川地区第一用鸡、辣椒、花生米等食材爆炒而成的美味佳肴。这个菜本是丁家的私房菜，后来***皆知，成为了人们孰知的“宫保鸡丁”。
所谓宫保是指丁保桢的荣誉与官衔，这个人治蜀十年，为人正直，多有建树，并在光绪十一年死在任职期间，清朝***为了表彰他的功绩，追赠他为“太子太保”。
于是为了纪念丁宝桢，他发明的这道菜就叫“宫保鸡丁”。
“所谓“宫保”是明、清各级官员的虚衔，清朝四川总督丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，光绪十一年丁宝桢死在任上，清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”，“太子太保”是“宫保”之一，于是，为了纪念丁宝桢，他发明的这道菜也被后人称为“宫保鸡丁”。
相传丁宝桢生前对烹饪颇有研究，平素很喜欢吃鸡肉和花生米，尤其喜好辣的。他在山东做巡抚时曾命厨师把鲁菜的“酱爆鸡丁”改为辣炒。创制了一道将鸡丁、辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味本来是丁家的私房菜，但后来传入民间、尽人皆知，成为了今天人们熟知的宫保鸡丁。
附上家庭版宫保鸡丁做法：
1，鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜切丁，花生米焯水剥皮备用，葱、姜、蒜切片备用。
2，鸡胸肉丁内放一点盐、料酒、适量淀粉抓几下腌制半小时左右。
3，生抽1勺，料酒2勺，糖半勺，醋半勺，蚝油半勺，放入小碗拌匀备用。
4，锅中入油，将晾好的花生米放入炸熟盛出。锅中放入腌好的鸡肉丁炒散，待鸡肉全部变成白色后盛出。
5，锅中再入少许底油，小火放入花椒粒、干辣椒炒香后捞出，放入葱姜蒜爆香，放入一勺豆瓣酱炒出红油。
6，放入胡萝卜翻炒一分钟，倒入黄瓜、鸡肉丁、花生米，再倒入调好的料汁，翻炒均匀后出锅装盘。
