什么是融合菜？
1、融合菜是一种新型菜品，它分为大融合和小融合两种，其实融合才直接翻译的话，就是混搭这种新型烹调方式，充满了多元化的味道，会把多种不同菜式的烹调方式搭配在一起以达到融合的目的，小融合就是指本土菜系为主，打菜单会少量加入其他菜系的菜品。
2、融合菜中的大融合就是把不同餐饮文化中的特色菜品和烹饪方法融合在一起，制成自己独有的品牌和招牌菜，这被称为大融合，除此以外，还有主题融合菜，主题融合菜有多种不同的融合方式，最有代表性的就是把冷热两种菜品搭配成一种美食。
融合菜就字面而言，可直接翻译为“融合美食“，也可称为“混搭“，这种烹饪方式充满了多元化的味道，将西式、日式、泰式等各国特色以创新性的方式融入本土风味，以达到融合的目的。比如酸菜鱼就是融合菜中的一种。
1.融合菜中的大小融合菜：融合菜从广义上分为“小融合”和“大融合”。小融合菜比较简单，就是在本土菜系为主打的菜单里直接加入别的菜系的菜品。最常见的就是大多数餐厅都有酸菜鱼这道菜，这就是小融合。大融合菜就是把不同菜系的典型技法，不同地域的特色食材，不同餐饮文化的渊源故事，融汇到一道菜里。大融合也分两种：第一种是技法的融合，把不同菜系的传统做法加入别的菜系的技法。
2.主题的融合：把不同派系菜的成品进行造型搭配。比如“凉瓜鱼柳配三文鱼”，就是大融合菜里的主题菜。这边是滑炒鱼柳，那边是三文鱼，加上凉瓜的搭配，一道菜里具有冷热两种爽滑的口感相辅相成，而且都是低脂低热的食材；共性主题就是健康。
帅乡人家川菜什么历史？
帅乡人家川菜有着悠久的历史。
1. 帅乡人家川菜起源于中国四川地区，四川菜系自古以来就以其独特的风味和丰富的历史文化而闻名。
川菜经历了数百年的变迁和发展，形成了独特的烹饪风格和口味特点。
2. 帅乡人家川菜融合了川菜的传统精髓和创新理念，注重口味的鲜美和调味料的搭配，以辣味和麻味为主要特色，同时注重菜品的色香味俱佳。
3. 帅乡人家川菜在历史长河中受到了许多文化、宗教和地理环境的影响，形成了独特的川菜文化传统，并逐渐被广大人民接受和喜爱。
4. 如今，帅乡人家川菜作为中国传统美食的代表之一，已经在国内外享有盛誉，成为许多人喜爱的美食选择。
它的历史和文化背景使其更加引人入胜，被视为中华饮食文化的瑰宝。
【帅乡川菜】，如其名字，吃的是川菜，而这川菜的渊源还挺深，跟元帅刘伯承有关，“帅乡”即是对刘元帅故乡—开县的称呼。开县人民捧着这响当当的名号，开始全国性的创业，顺便将帅乡川菜的特色发扬。
川味复合酱油熬制方法？
您好，川味复合酱油的熬制方法如下：
材料：
生抽500ml、老抽100ml、料酒100ml、白糖100g、生姜2块、蒜5瓣、花椒适量、大料适量、香叶适量、干辣椒适量、桂皮适量、八角适量、鸡精适量
步骤：
2. 将生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、蒜片、花椒、大料、香叶、干辣椒、桂皮、八角放入锅中，加入适量清水，煮开；
4. 熬制结束后，将锅内的酱油过滤，去掉渣，放入调味品，如鸡精等，调味即可。
注意事项：
1. 熬制时要不停地搅拌，以免酱油糊底；
