没有味精（鸡精）的菜你会吃吗？
你好！我来回答这个问题：不放味精（鸡精）的菜，也可以做的很好吃。下面这道美食就是加入简单的调味料“黄酒、老抽、盐、糖、胡椒粉、葱姜”各少许，腌制半个小时，摆入烤盘，180度烤30分钟。烧烤羊肉片出炉！吃起来香、鲜、嫩，不比外面店里卖的差哦！通常我做菜是不用味精的。
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第一，味精和鸡精是本质上就不同的两类调味品，是没理由用括弧将二者并列的：
味精是单一物质的调味料，成分就是谷氨酸钠，来源于玉米淀粉的发酵技术，可以说是“纯粮酿造”。
而鸡精就不同了，是各种原料、食品添加剂组合在一起的复合调料，里面除了味精外，还加有呈味核苷酸二钠、二氧化硅、琥玻酸二钠、核磺酸、白砂糖、淀粉、酵母抽提物、麦芽糊精、鸡骨粉、水解植物蛋白、食用香精等物质，多种成分“勾兑”而成。
随着科技的持续的向前发展，社会生产力的不断提高，人们的物质文化生活水平也相应的越来越丰富多彩，尤其在日常的生活中，可供选择的生活物资供应充足，吃穿住行与之前相比发生了不可同日而语的变化。
在吃的方面，可选择的品种异常丰富多样，食物加工也越来越精细，成品半成品随着生活节奏的加快也越来越普及，为人们节省了大量的时间。
在这样的趋势中，人们的生活健康意识随着加强，逐渐意识到经常吃这些加工后含有各种各样添加剂的食品并不是件好事，或许还会对健康造成大的危害。
于是人们又越来越多的返璞归真，把自己动手烹饪美食当作一种享受和健康的保证。自己制作美食免不了使用各种调料，有天然的如花椒、辣椒和葱姜蒜，也有许多化工调料，如以味精（鸡精）为代表的各种加工提炼出来的调味品。
人们认识到经常大量食用那些化工提炼加工的调味品对健康影响很大，虽然味蕾得到了满足，却对身体健康埋下了隐患。
现在少吃或不吃味精鸡精的人普遍增多，更多的人推崇食物本身的原滋原味，在日常烹饪中讲究更多体现食材原本味道给味觉带来的美好体验感受。
或许这才是趋势潮流选择的正确方向，也更为科学的饮食方式，所以选择在烹饪时少用或不用味精鸡精或将成为人们在饮食上的普遍共识与选择。
鸡精，是一种调味剂，不是纯天然的，含有多种添加剂合成的。长期或过量食用，对身体是有损伤的，饭店厨师炒菜都要大量加入鸡精，菜的味道才会鲜美，但，会导致很多疾病。还是不吃的好。
在家里炒菜，不要放鸡精来调味，用葱，姜，蒜，香菜来调味更加鲜美，对身体没有什么影响，甚至长期吃这几种对身体有好处的。既解决了调味问题，也有助于身体健康！
大家好，我是老杨，没有味精（鸡精）的菜我当然会吃，而且还特别喜欢。为什么这么说？现在人做饭用曾味剂太多了，失去了蔬菜和肉的本质香味，如果做菜不用味精和鸡精可以用白糖替代。有的菜还可以加点上好的生抽，做出来的菜一样很好吃，现在咱们国内有家知名连锁莜面酒店的口号就是我们不加一粒味精，他们的生意还是超级火爆嘛。做菜考验的是厨师的技巧而不是鸡精（味精），你们说对吗？
嫩姜，子姜怎么做好吃？
子姜泡着吃很好吃，只是吃过没做过，姜丝炒肉丝到是做过。
下面分享一下子姜丝炒肉的做法，子姜去皮洗净，切成丝备用；瘦猪肉切丝放入碗中打里一蛋清，再加入适量淀粉抓匀。起锅烧油，油热后加入葱花炝锅，放入肉丝炒至变白，加入酱油、盐、姜丝翻炒至快熟时烹入黄酒，炒出香味即可，这道暖胃散塞的姜丝肉就可大快朵颐了。
你好， 我是新晋的美食创作者KK姐妹花，很高兴可以回答你的问题。
要说一道最快手又下饭的菜，肯定不能少了这道家常的快手川菜---嫩姜丝炒牛肉丝。
牛肉的嫩滑搭配姜丝的辛辣，融合郫县豆瓣的咸香，超级下饭！吃到停不下来！
这道菜所需的食材非常简单，牛肉 最好是里脊肉一小块， 嫩姜一小块 如果有仔姜的话会更好吃哦。
说到蔬菜，相信每个人都能说很多种不同种类的蔬菜，但是如果让你说出野菜的名字，你一定知道得很少，随着生活的改善，野菜逐渐为大家所知，各种野菜摆上餐桌，深受人们喜爱，大多数人都只吃荠菜、婆婆丁还有其他的野菜。
今天我们就介绍一种野菜，它就是子姜，和生姜差不多，但也有许多不一样的地方，现在正是吃子姜的季节，它的味道没有那么辣，营养很丰富，如果你喜欢的话，那就让我们一起来看看。这道菜比较低调，2元一斤，酥脆可口。
据说冬天吃萝卜，夏天吃姜，这样对健康大有好处。小时候，我特别喜欢去挖子姜。不管是腌制的，凉拌的，还是和肉一起炒的，味道都很好。子姜是一种非常低调的野菜，口感清脆新鲜，非常适合[_a***_]食用。夏天人们喜欢吹空调，甚至一天24小时吹空调，身体湿度大，会影响自己的健康，肥胖、新陈代谢很慢，有各种各样的问题，那么，不妨吃点子姜，有助于改善这些问题，这次我们用猪肉和子姜一起炒，味道特别好，下面我们来详细介绍一下子姜的做法。
材料：子姜、盐、鸡精、食用油（3勺）、五花肉（1块）、大蒜（3个）
制作方法：
1、将刚刚挖回来的子姜放在水龙头下面，用流动水冲洗，将泥土全部清除干净。
2、将子姜切成大小均匀的姜片，放在碗里备用。
3、将大蒜用清水洗净，拍碎，切成颗粒状。
4、五花肉用清水洗净，切成肉丝，放在碗里，加入面粉、生抽、料酒等，快速搅拌，将其搅拌均匀之后，放在一旁腌制二十分钟，使肉丝充分入味。
5、开火，往锅内倒入适量的食用油，油温升高之后，加入一旁腌制的五花肉，翻炒几下后，加入大蒜，炒至变色即可加入子姜。
很高兴回答您的问题。下面介绍一道仔姜的做法。
子姜的辣味没老姜那么重，很多人都可以接受，所以子姜炒菜可以当菜吃，同时也可以起到去腥去油腻的作用，这次分享一道用子姜爆炒猪舌的菜式，非常惹味下饭，是一道快手的家常菜，炒的时候是很快熟透，但前期的处理猪舌就需要有点耐心，因是猪舌头表面有一层膜，需用开水烫一下，才能用刀刮掉，一定要清理好才行，不去掉那舌苔，吃了不放心呀，哈哈哈！
子姜爆炒猪舌
主材料：猪舌 300克，子姜150克，小葱 10克，蒜头 10克，花生油10克，麻油 5克
调味料：盐 2克，胡椒粉 1克，糖 2克，蚝油10克，酱油 10克，米酒 8克，生粉 3克
猪舌的处理有点麻烦，猪舌头表面有一层膜，需用开水烫一下才能用刀刮掉，清理好猪舌后再切成薄片，用盐、胡椒粉、蚝油、米酒、生粉拌好待用
烧热炒锅，下花生油把切片的子姜与蒜头爆香，并且表面有点儿黄
把腌过的猪舌倒入锅内，快速翻炒一下
待猪舌炒至转色后再加入酱油、蚝油、麻油，快速再炒一下
子姜与猪舌都极易熟透，这时候就关火，撒入葱花即可
1.挑选新鲜肥嫩的子姜若干，想做多少就买多少，子姜水分多，做出来只有一点点，我这次用了4斤。洗干净备用。
2.准备盐、白醋、白糖，糖和白醋的比例也是看个人喜好，一般来说是1:1，喜欢甜就多放糖，喜欢酸就少放糖。
3.准备一个用开水浸泡清洗过的干燥密封罐，密封罐的卫生很重要，不干净的话腌子姜很容易变质。
4.用小刀把子姜的皮轻轻刮去，切薄片，越薄越好，加盐搅拌均匀，静置一小时等子姜的水分析出。
5.白醋倒入干净的锅内，加入冰糖，开小火将冰糖融化后静置冷却备用
6.用一块干净的纱布将用盐腌过的子姜挤干净汁，尽量挤干，直到无法再挤出水来。
7.
将挤干水分的子姜放入密封罐，倒入冷却的糖醋水没过子姜，盖上密封盖放冰箱，腌制的第二天就可以开始吃了，平时吃的时候用干净的筷子夹，用脏筷子容易变质。
温馨提示:
白萝卜排骨汤怎么做好吃？
萝卜是一件很好的事。品，特别是在秋季和冬季这两个季节去吃萝卜的话都有补气的作用。特别是他浓浓的汤味和排骨和牛肉等肉类炖在一起，熬在一起都是一种美味。都是一种温暖我们记忆的美食。至于说萝卜炖排骨怎么做？我觉得这就要有一番的功夫了。我做排骨炖萝卜是有这样的步骤。首先把萝卜切切成色子块。然后把油放在锅里烧热。把切好的萝卜放在油里炸成金***捞出备用就好。下一步就开始做熬排骨的事情了。在炖排骨的过程中，我们不提倡放油的。因为原汁原味的萝卜排骨才最有味道。 我们首先按烀大骨头的方法把排骨放在清水中，放入八角，桂皮等，然后把大块儿的姜和大块的葱放入清水中。这时再把排骨放进去，开始开火熬制。等到排骨烀到二十分钟左右的时候，把和排骨的肉沫血沫儿撇出去，把葱姜佐料也都捞出去。这样。排骨汤就呈现出那种晶莹透彻的形体。这时候我们再把炸好的萝卜放入排骨汤里。然后文火开炖。炖到半个小时以后，排骨汤萝卜汤已经变的奶白和粘稠了。这时候我们做的排骨萝卜也就好了。放上葱花，香菜末，也就可以起锅开吃了。这道菜非常好吃，一响起来，我就感觉到位了，也上还有这种味道。今天这道问题影响了我的食欲，明天我一定要去吃一顿。
老人常说“冬天要多吃萝卜”，是的，冬天即将来临，多吃白萝卜炖汤，不怕冷，整个人都很暖和，人的气色特别好。我只要到了冬天，就特别喜吃白萝卜炖排骨，那怎么做汤才好吃呢？若是加山药红枣在里面，汤更好喝，又能养生。下面把我的做法分享给大家:
一，首先把买回来的排骨用清水泡一个小时，中途要换两次水，时间到了就沥起来把水滴干，准备一块老姜写成薄片，十几颗花椒，五六瓣蒜切碎。再把滴干水的排骨倒在一个大碗里，加胡椒粉，几片老姜，几颗花椒，生抽，加一点蒜沫，醋滴上两滴，再加干红薯粉进行打芡淹制十分钟。
二，首先把白萝卜皮子全打掉，洗干净，切成方坨放在一边备用。把半根山药把皮刮掉，切成小坨放在清水里泡着备用，准备七八颗红枣洗干净放在一边备用。
三，放大半锅清水在炖锅里，一次性把水加足，加十颗花椒，七八片老姜在炖锅里，大火把水烧开，将淹制好的排骨一块一块放下炖锅里，待到炖锅里大开，把汤浮抺全郜打掉，转中火炖二十分钟，再转小火慢慢炖，一个小时后，再下白萝卜山药，开大火炖三十分钟后，转小火炖时加入红枣，再焖三十分钟就关火，放食盐(盐放早了，白萝卜是苦的)。最后轻轻搅均匀就可以吃了。
四，我们四川人特别喜欢吃辣椒，把平时熬好的油辣子，再用姜沫，蒜沫，花椒面，生抽，醋，食盐，加一点萝卜汤，在一起调成蘸料，再撒上葱花，就可以吃了，把白萝卜山药和排骨一坨一坨蘸着吃，排骨加了芡吃起超嫩，一点都不柴，非常的下饭，由于我太喜爱吃白萝卜，有时吃两碗白萝卜喝一碗汤，连饭都不想吃，非常的鲜香味道好极了，非常好吃。
综上所述！是我用白萝卜炖排骨山的做法，再加上山药一起，是最好的养生食品，这是清炖，不会油腻，若是想油多点，排骨在炖前，用油和老姜妙一下再放开水炖也可以。记着，放排骨和白萝卜一定要水开了下，千万不要冷水下，这样做出的味才鲜香可口，排骨吃起才不会老。
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入秋了到了吃萝卜的季节要进补一下啦。排骨汤是家家户户最常煲的汤了，清爽不油腻。先准备食材：排骨，萝卜，葱，姜，盐，喜欢吃味重的可加花椒，八角。1 排骨挆成一厘米左右的段，放清水里净泡去血水。2 起锅冷水下排骨煮开后关火，把排骨再冲洗干净。3 将洗净的排骨放入沙锅加水没过排骨，放入生姜片，大火煮开后改小火慢炖。4 萝卜洗净切成较厚的大块。5 大约半小时排骨肉有缩小时加入萝卜块，盐。味重的此时可加入花椒与八角，但这样会掩盖汤的鮮味。6 试一下熟了，起锅撒点葱花。
老话说，萝卜上了街，药铺不用开。当下正赶上萝卜大上市，应季应时，各种吃法全面展开。除了凉调、爆炒和腌制，最合季节的吃法就是炖，最好的炖是和肉炖，排骨炖萝卜就是其中美味。
萝卜吃法最家常，排骨炖萝卜最方便，做着也最多，家家都会，各家细节还不一样，譬如焯不焯水、冷水下锅还是开水下锅、先下萝卜还是先下排骨等。本文介绍的就是我的家常做法，主要细节可能有不一样，但是保证是江淮一带最传统的家庭做法，主要区别也在三个环节：①炖前怎么焯水；②凉水还是开水下排骨；③先下排骨还是先下萝卜。
萝卜炖排骨有两种方法，清炖和跨炖，清炖和跨炖区别不大，味道却有很大不同。先说清炖。
⒈炖前焯水。绝大多数做这道汤菜，都是排骨剁寸段，洗净，开水里焯一遍再炖。焯水的目的是为了去掉骨肉里面的血污，腥臭味道源头。我的做法把排骨剁寸段后冷水浸泡半天，中间换水三次，这方法叫冷焯水。然后放炖罐，水烧开了撇去浮沫。
⒉凉水下锅。充分浸泡后的排骨，血污基本全部浸泡出来了，凉水一起下炖罐，水开撇去浮沫，再给葱把和拍姜。
⒊白萝卜和排骨一起下锅。节点把握在撇去浮沫后，萝卜大丁块和葱姜一起下锅。一直保持中小火，炖一个小时。起锅时给盐调味，给黑胡椒碎提香，给香菜点缀出味。
跨炖的做法只是一点不同，炖前炒制。葱姜爆锅，下排骨炒干水分，给甜酒生抽炒香，再给开水炖熟。跨炖的汤更醇厚，肉更香有口感。
