搬家饭菜谱?
搬家自家人吃的话,少不了下面八个:
②一盘白菜寓意百财归来;
③红烧肉,寓意红红火火;
④一碗汤圆,寓意圆圆满满;
⑤红烧鱼,寓意年年有余;
⑥一笼馒头,寓意蒸蒸日上;
⑦一盘鸡肉,寓意大吉大利;
⑧一盆臊子面,寓意顺顺利利。
1. 番茄炒蛋:先将番茄切块,鸡蛋打散,热锅加油,放入蛋液煸炒,待蛋熟后加入番茄块继续翻炒,最后加盐调味即可。
2. 红烧肉:将猪肉切成块,热锅加油,放入姜蒜爆香,倒入肉块煸炒至两面金黄,加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、水,烧开后转小火慢炖至肉熟软即可。
3. 青椒土豆丝炒肉片:将青椒、土豆丝、瘦肉片切成丝,热锅加油放入姜蒜爆香,加入肉片煸炒至变色,放入青椒、土豆丝继续翻炒,最后加盐、生抽调味即可。
4. 番茄牛肉面:先将牛肉切成丝,热锅加油放入姜蒜爆香,放入牛肉丝煸炒至变色,加入适量的水、番茄块、盐、糖、生抽、醋,煮至牛肉熟烂、汤汁浓稠,最后放入煮好的面条即可。
5. 煎蛋三明治:将面包切片,鸡蛋打散,热锅加油,放入蛋液煎成鸡蛋饼,将鸡蛋饼放在面包上,加入适量的生菜、火腿片、番茄片、酱料,再盖上另一片面包即可。
乔迁新居菜谱:清蒸鲈鱼 主料 鲈鱼1条 火腿丝20克 辅料 姜数片 香葱3根 料酒2汤匙 盐适量 蚝油1汤匙 蒸鱼豉油3汤匙 猪油1汤匙 花椒10粒 柠檬汁数滴 年夜饭
家常菜做法?
1.准备食材:
准备老豆腐500克,老豆腐口感紧实,不易碎,切成均匀小块,放入清水中浸泡一会儿,豆腐在清水中浸泡有保鲜、缓冲压力的作用,防止豆腐因外力破碎。
切点葱花备用。
2.调糖醋汁:
切点蒜末放入盆中,加入番茄酱10克,食盐2克,白糖15克,陈醋10克,鸡精2克,搅拌化开调料,加入蚝油5克备用。
3.开始烹饪:
把锅烧热,加入适量的植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油加入凉油,在锅的周围撒上少许食盐,食盐能避免豆腐与锅直接接触,造成粘锅糊底,把豆腐倒入锅中,保持小火煎3分钟,豆腐一面煎黄以后颠锅翻面,翻过来之后再煎三分钟,煎至豆腐表面起酥、呈金***即可出锅。
香干 5片 、 青椒 4个 、 猪肉 1小块 、 香葱 1根 、 料酒 1勺 、 盐 1匙 、 酱油 1勺 、盐 1匙 、 爱乐甜零卡糖 少许 、 蚝油 1勺 、 五香粉 适量
烹饪步骤
1.香干、青椒洗净,备用。
2.将香干切成均匀条状,青椒去芯后切成丝。
3.猪肉切成均匀薄肉片。
为什么有些菜不加糖烧出来会有甜味?
解决办法:方法一:放些醋,做个糖醋什么菜。方法二:将锅中菜倒入漏勺,过清水,重新入锅加调料煸炒。做菜放糖能延长保存时间: 天热食物很难保存,做出来的菜容易变味,在这里,教大家一个小窍门:放点糖不仅能起到调节色、香、味的作用,还能延长菜肴的保存时间。放在菜中用来调味的糖,主要是白糖。白糖本身不具备杀菌的作用,但它能够调节微生物的生长。 主要原因是,糖能降低菜中水分的活性,让那些附在菜上的微生物得不到生活及繁殖所必需的水分,甚至使微生物细胞脱水,进而处于生理干燥状态,虽然没被杀灭,但也停止了生长活动,菜就不容易变质了。注意事项: 炒菜时要记住先放糖后加盐,否则食盐的“脱水”作用会妨碍糖渗透到菜里,从而影响菜的口味,让它变得外甜里淡。很多菜谱里也会告诉大家,哪些菜可以加糖,并列出了所加的分量。我们在实践中,只要按菜谱中规定量的2/3放就可以了,这样既不影响菜的风味,还可以避免过多地摄入糖类,对健康不利。尤其是老年人和患有某些疾病,需要控制能量摄入的人,在这方面应尤其注意。 有些菜不适合加糖,如清炒西兰花、芥蓝、荷兰豆等,糖的厚重味道会掩盖这些菜的清香。白糖的宜忌: 宜:肺虚咳嗽,口干燥渴,以及醉酒者宜食;低血糖病人宜食。 忌:糖尿病患者不能食糖;痰湿偏重者忌食;肥胖症患者忌食;晚上睡前不宜吃糖,特别是儿童,最容易坏牙。