五花肉炒花菜川菜做法?
用料
五花肉150克,花菜260克,木耳,豆瓣酱,盐,糖,八角,料酒各适量
做法
1. 木耳泡软,五花肉洗净,花菜处理好。
2. 锅中放冷水,把洗好的五花肉放进去,放一颗八角,倒点料酒,
3. 等水滚后,开中小火,煮大概1小时,
4. 煮好后,去除纳凉,等冷了再切片,
5. 另取一锅,花菜放进水里焯一下,
6. 热锅,放油,先放五花肉进去炒。
7. 倒一勺豆瓣酱进去翻炒,
首先,将五花肉切成薄片,用料酒、生抽、淀粉腌制;花菜洗净切成小块备用。
锅中热油,放入蒜末和姜末炒香,再加入腌制好的五花肉片翻炒至变色。
接着放入花菜翻炒均匀,加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料,再倒入少许清水煮熟。最后勾芡,淋入少许香油即可。这道川菜特色的五花肉炒花菜做法简单易学,口感鲜嫩,香气四溢,是一道家常美食。
辣子干锅花菜正宗做法?
制作方法如下:
准备材料:菜花、肉片、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、盐、生抽、料酒、糖、醋、淀粉、清水。
将肉片加盐、淀粉、生抽、料酒拌匀腌制。
将干辣椒、葱姜蒜切成段备用。
加入葱姜蒜继续爆香。
放入腌制好的肉片,中小火煸炒至肉变色。
倒适量清水,放入适量盐、糖、料酒、醋煮沸。
放入焯过水的菜花略煮后加盖小火煮5分钟。
干锅花菜的做法?
原料:
花菜半个、红辣椒5、6根、腊肉一块、郫县豆瓣酱一勺、永川豆豉一勺、生抽5ml、蒜7、8瓣、青蒜半根。
1、菜花洗净用小苏打泡一下去除农药,掰小块
2、烧一锅热水,放几滴油和一勺盐,水开后倒入菜花,2分钟后捞出,立即放入冰水里,换水两次,直到浸泡菜花的水是凉的才行,然后捞出沥干水分;
3、辣椒洗净切椒圈待用、蒜切片,小的蒜瓣不用切待用,青蒜洗净后,切碎
1将菜花洗净掰成小朵备用。
2将菜花下入锅中焯水,时间不要太长,没有生味即可,然后捞出过凉水沥干水分。
3五花肉去掉肉皮切成薄片状备用。
4锅中放油烧热,将肉片下入锅中简直两面金***,把肉里的肥油煎出来。
5葱、蒜、辣椒切段备用。
干锅花菜是一道美味的川菜,口感鲜香,做法如下:
所需材料:
1. 花菜 500克
2. 猪肉片 100克
3. 干辣椒 10个
4. 生姜 适量
5. 大葱 适量
6. 蒜 适量
7. 料酒 适量
【步骤一】:把花菜用手掰成一个一个的小朵,然后放入盆中,放一勺盐用清水泡上,用以去除虫卵和灰尘。

【步骤二】:把煮熟的腊肉切成小片、大蒜和生姜也切成小颗粒、大葱切成小段、干辣椒切成小段、蒜苗切成小段、小米辣切成马耳朵、然后分别装盘,同时放入小半把花椒和干辣椒放一起备用。


【步骤三】:把浸泡好的花菜清洗干净,然后捞出来把水控干备用 。

【步骤四】:锅中放入清水,大火烧开,放入一勺盐和几滴植物油,把花菜倒入锅中焯水1分钟左右,把花菜焯至8分熟。

【步骤五】:把焯完水的花菜捞出来把水控干备用。
1/6 食材准备:姜切片,小葱切碎,大葱切段,蒜拍碎,辣椒小米椒切小段,五花肉切片。

2/6 起锅烧开水,花菜焯水后捞出备用。

3/6 起锅坐油,倒入五花肉,煸炒出油。

4/6 再依次加入蒜、葱花、姜片、辣椒圈、小米椒、老干妈,煸炒出香。

5/6 倒入焯好水的花菜、耗油、葱叶,翻炒入味出锅。