如何做红烧鸭掌川味？
用料：鸭掌一斤，八角，桂皮，花椒，白糖，盐，味精，料酒，大葱各适量，火锅底料一小块，老抽生抽，香菜各适量
步骤：
1、鸭掌剁半洗净，爆香配料鸭掌放进去炒。
4、打开高压锅鸭掌回锅收汁放入盐，味精即可。
食材：鸭掌500克、老姜1块、当归1片、香叶2片、桂皮1片、八角1个、蚝油2匙、盐1小匙、生抽2匙、味精1小匙、高汤2碗、冰糖1把、老抽1小匙
制作步骤：
1、鸭掌买回来后要再仔细清洗干净，并剪去多余的指甲部分。
2/先把鸭爪放到沸水里稍微煮四五分钟。
3/后鸭爪捞出来沥干水备用，锅里面水倒掉。
4/锅烧热后倒入适量油，放入姜葱蒜爆香，接着放入鸭爪翻炒几下。
5/加入清水，水没过鸭爪。加盐、酱油、醋、十三香、桂皮、辣椒、白糖、料酒及鸡精，盖上锅盖先用大火煮开，转小火慢慢炖40分钟。
主料：鸭掌350克调料：食盐0.5克、冰糖8克、八角2个、花椒10粒、桂皮1小块、干辣椒2个、料酒2小匙生抽2大匙、老抽2大匙、香叶2片做法1、准备材料2、将鸭掌减去趾甲，洗净后放入锅中，加入200克的清水3、大火烧开，至鸭掌变色后捞出，用水洗净沥干待用，净锅内放油。下入八角、桂皮、花椒、香叶以及步骤3的鸭掌4、翻炒几分钟出香味后下入料酒，炒匀，下入老抽、生抽炒匀上色5、下入姜片、大蒜、干辣椒、盐、冰糖后炒匀，倒入与锅内所有材料齐平的热水6、盖上盖，大火烧开后转中火煮约25分钟至汤汁收干即可
鸭脚板汤怎么做如何做好吃？
鸭脚板汤，是一道美味可口的传统佳肴，以其独特的口感和丰富的营养成为人们喜爱的美食之一。这道菜肴将鸭脚板作为主要材料，搭配上各种香料和配料，烹制而成。
做鸭脚板汤，首先需要准备新鲜的鸭脚板。将其用清水洗净，并去除多余的毛发。接下来，需要将鸭脚板焯水，以去除腥味。烧开一锅水，加入姜片和料酒，然后将鸭脚板放入水中焯烫。焯水的时间大约为5分钟，直至鸭脚板变色。
焯水后，将鸭脚板捞出，用凉水冲洗，确保鸭脚板干净无异味。然后，将清洗好的鸭脚板放入锅中，加入适量的清水，再加入姜片、枸杞、红枣等辅料。
接下来，需要将锅中的水烧开，然后转小火慢炖。炖煮的时间大约需要两个小时左右，以确保鸭脚板的口感鲜嫩可口，同时也有助于营养素的释放。
在炖煮的过程中，可以根据个人口味添加适量的盐和其他调味料。同时，还可以根据个人喜好加入一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱等，以增加汤的口感和色彩。
鸭脚板汤是一道传统的川菜，以其鲜美的味道和丰富的营养而受欢迎。以下是制作鸭脚板汤的步骤：
所需材料：
1. 鸭脚板（鸭掌）：500克
2. 姜片：20克
3. 料酒：适量
4. 葱：适量
5. 枸杞：适量
6. 红枣：适量
7. 胡椒粉：适量
8. 盐：适量
