今天给各位分享笋川菜的知识，其中也会对进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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干笋怎么泡?做什么菜好吃?(个人比较喜欢吃川、湘菜)
1、笋干的泡发方法如下：笋干放到清水里，浸泡一天一夜，中途换一下水，防止变质。锅中烧开水，放入整片笋干，然后放入一点食用碱，可以让笋干全部变软。笋干在碱水里煮7分钟左右，具体时间需要查看笋干的软程度来决定。
2、先准备一个碗，然后碗中加入一些食盐。我们把干笋放入碗里。然后加入一些温水，水温达到50度就可以了。我们给它泡上一个小时。一个小时以后，干笋已经泡发开，我们把碗里水倒掉，水倒掉以后加入一些白醋。
3、吃又简单的做法如下： 准备食材：竹笋干、瘦肉、葱姜蒜、红椒等，切成适当的大小。 煮竹笋干：将竹笋干放入锅中加水煮沸，然后转至中小火继续煮30分钟左右，直到竹笋干变软。捞出后切片备用。
4、干竹笋怎么做好吃竹笋的家常做法2 干竹笋怎样泡发最好 用温水泡发最好。
5、五花肉、笋干提前泡发。五花肉洗净切3厘米见方的块。笋干切块。锅中放冷水，放入五花肉，姜片、葱段料酒大火烧开撇去浮沫煮三两分钟。
川菜竹笋炒肉丝的做法是什么
1、第1步、准备：第1步、笋丝（已焯过水）。第2步、肉丝放酱油，胡椒粉，糖，生粉，花生油抓匀腌制15分钟。第3步、备点蒜末。第4步、热锅放油下蒜末炒香。第5步、放入肉丝翻炒一会儿。
2、将猪肉切成薄片放进碗中，加入一勺生抽、料酒、适量盐和玉米淀粉抓匀。再淋入一勺食用油，抓匀腌制十分钟入味儿。用的是切好的竹笋，放入沸水中焯烫2~3分钟，捞出过凉水备用。
3、肉炒竹笋丝的家常做法如下竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。
4、竹笋炒肉丝的家常做法如下：竹笋炒肉丝的调料：盐少量；酱油；鸡粉；细砂糖；太白粉水；把竹笋、青椒切成丝状，留备用。葱和辣椒分别切段、切丝，蒜头也切成丝备用。
5、竹笋炒肉丝的做法步骤 请点击输入图片描述 1 竹笋、猪精肉备用。请点击输入图片描述 2 猪精肉，切肉丝，加玉米淀粉搅拌均匀。请点击输入图片描述 3 竹笋切片焯水后备用。
川菜有哪些种类?
提起川菜首先会想起的是夫妻肺片，当然还有诸如 鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等经典川菜。川菜之王美誉的【回锅肉】。
四川菜有川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝等。川菜即四川地区的菜肴，是汉族四大菜系之一，也是最有特色的菜系，民间最大菜系，同时被冠以“百姓菜”。
鱼香肉丝 “鱼香”是一种复杂的复合味，主要来自于烹制过程中加入的少量白酒，其中酸、辣、甜和咸味交织，酸味则来自切碎的泡椒。选用三分肥、七分熟的猪肉切丝热油滑炒，成菜后肉丝还是软嫩的。
川菜莴笋炒肉的做法都有哪些
1、莴笋炒肉的做法步骤 莴笋切片。猪肉切片。大蒜拍碎切成末儿。热锅凉油放入肉片翻炒。肉片炒至变色下入莴笋。放入适量盐、酱油、鸡精翻炒均匀。最后放入蒜末儿，炒出蒜香味儿后出锅。
2、莴笋切成菱形片、猪肉切成薄片、葱切成小段、青椒斜切、米椒切成小圈、大蒜头切成片。瘦肉加淀粉和少许油抓匀。起锅，小火，下肥肉煸出油。然后下入瘦肉翻炒变色。加入青红辣椒和大蒜头煸香。
3、莴笋炒肉的做法如下：主料：莴笋2根、前腿肉200g。辅料：青椒1个、老抽1勺、生姜3片、盐少许、生抽少许、料酒少许、花椒5粒、淀粉1勺、大蒜2瓣。
4、问题一：怎么做好吃的莴笋炒肉 莴笋炒肉的家常做法 莴笋炒肉的做法 备好原材料：莴笋、猪肉、洋葱、仔姜。莴笋去皮，洗净，切片；猪肉洗净，切片；洋葱、仔姜洗净切丝。猪肉用豆瓣酱、淀粉抓匀，腌制片刻。
竹笋炒肉属于什么菜?
1、竹丝炒肉是一道以猪肉丝和竹笋为主要材料的传统中式菜肴。其名字中的竹丝指的是切成细丝的竹笋，而炒肉则是指与猪肉丝一同炒制的过程。竹笋是一种营养丰富的食材，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分。
2、竹笋炒肉是一道[_a***_]好吃的鲁式农家菜。具有味道咸鲜、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。做法很简单，特别适合老人和小孩经常食用。
3、在中国饮食文化中，竹笋炒肉属于北方菜系中的“家常菜”，被许多人爱着、喜欢着。我们相信，竹笋炒肉不仅是一道美食，更是一道文化。它代表着家庭和睦、和谐形象，是中国人喜爱平和生活的象征。
莴笋烧兔怎么做好吃
去皮的莴笋切块，泡姜和泡椒切成薄片和小段备用。起锅烧油，油热倒入兔肉块，大火翻炒，炒干水分，接着加入切好的泡椒和泡姜再加入适量的花椒和豆瓣、生抽，翻炒均匀，最后加入适量的开水，小火慢炖30分钟。
莴笋炒兔肉的操作方法。将兔肉用温水洗干净，然后将锅洗净掺入适量的水，将兔肉倒入锅中，撒下一小把生花椒（去腥味），盖上锅盖将水烧滚，至少要煮15分钟左右，这是为了将兔肉的血水洗干净，同时把兔肉煮熟。
川式莴笋红烧兔做法 莴笋去皮洗净切块，姜切片，蒜切块。兔肉洗净斩成块，油八成热后，放入兔肉，炒至血水腥味完全挥发掉时，捞出备用。
葱、罗汉果、莴笋、莲藕、辣椒等。葱烧兔肉：兔子洗净切块，除去血水，控干水。
做法1 杀好的兔一只，宰成大小适中的块，可以先加一点盐巴，料酒和姜，但也可跳过这一步，因为兔肉本身没什么怪味。
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