郑州家常菜推荐?

河南烩面是当地最有名的面食之一,是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃,味道鲜美,经济实惠,郑州号称“烩面之城”,烩面馆遍布全市的华街冷巷。
下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,放上羊肉,配以黄花菜、木耳、水粉条。吃的时候在放上香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,汤好面筋,其味更鲜。
二、胡辣汤
胡辣汤好吃,而且食材丰富,河南主要是肉丁胡辣汤,用熟羊肉、鲜羊肉汤、面粉、粉皮、海带、油炸豆腐、菠菜、胡椒粉、五香粉、鲜姜、盐、香醋、芝麻油等为原料,分原料加工、洗面筋、制汤等三道工序。
胡辣汤是最受欢迎的早点之一,常出现在街边摊点,味道微辣,营养丰富,适合与其他早点搭配。
三、道口烧鸡
道口烧鸡是相当有名的河南美食,香味浓郁,口感酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。形如元宝,色泽金黄尤为喜人。
道口烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料,缺一不可。 酥香软烂是道口最受人欢迎的原因之一,光是煮鸡这一道程序,就需要花上3至5个小时,再加上火候的调整,制作技术要求很高。
黄骨鱼怎么做着好吃?
黄骨鱼怎么做?
相信付出爱是让自己幸福的最好方式,深深地相信,美食是抚慰人心的不二法门更多美食问答,请关注觅源良食,让我们给您答疑解惑!
黄骨鱼,我最近知道了它的一个新名字,叫做:“黄辣丁”,不过,在我们这边,我从小到大,都将这种美味的河鲜叫做黄颡鱼;
黄颡鱼的营养价值比较高,各种维生素和矿物质含量比较全面,特别是维生素E的含量比鲫鱼、青鱼、鲢鱼等淡水鱼的含量都高;
说回到正题,黄颡鱼怎么做?相关的做法有好多,比如:香辣黄颡鱼、黄颡鱼烧豆腐、麻椒黄颡鱼、酸菜黄颡鱼、黄颡鱼紫苏汤等各种美味的做法;
多年前的夏天,那时的我还是一名小学生,那时的黄骨鱼好像不是特别贵,家中经常吃,那时还是老妈下厨房做饭,做法也简单,可以叫做红烧,不过现在看来,老妈做什么都是一个方法,色拉油微微加热后,放入蒜瓣、姜片、干辣椒炒香,最后放入煎炸过的黄骨鱼,加入没过食材的清水,大火煮沸,之后,放入少量的酱油,食盐调味,待汤水煮干之后,一盘美味的黄骨鱼就做好了;
那时的我,特别喜欢老妈烧制的各种鱼,由于黄骨鱼的肉质比较鲜嫩,只有一根长刺,非常容易脱骨,所以,算是我最喜欢的一道菜肴;
长大之后,特别是最近几年,我开始下厨房做饭,开始不断学习各种菜肴的做法之后,我深深的发现,老妈的做法太基础,仅仅是将食材煮熟而已,但是,那些漫长的岁月,时常出现在脑海中,美好的回忆,最让我触动的还是家的味道;
黄骨鱼怎么做?
当阅读了更多美食食谱之后,我发现,黄骨鱼的做法还是有好多小窍门的,今天我们准备给大家分享一道红汤黄骨鱼的做法,先和大家说说,制作这道菜肴时需要注意的哪些制作要点:
黄骨鱼肉质细嫩,味道鲜美,为保持食材原味,我觉得两种做法最佳,一是煮汤,汤色奶白,味道鲜美,加入豆腐、香菜,那味道鲜到不得了。二者清蒸,最好豉汁蒜蓉蒸,清淡鲜甜,能吃出营养美味,实是一道绝世佳肴。其他做法不主张。
很高兴回答你的问题,我是喜欢吃也爱动手的乐妈陈朵二。
黄骨鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的功效,有利于生长发育。
黄骨鱼怎么做好吃?
今天为你分享一道家常黄骨鱼炖豆腐,
准备黄骨鱼一条,豆腐一块,豆芽少许,葱花切末。所有材料清洗干净备用。
热锅下油,黄骨鱼下锅煎至两面金黄,倒入水大火煮开加盖,炖至二十分钟左右汤变成奶白色放入切小块的豆腐再煮个五分钟,豆芽烫一下撒入葱花,不喜豆芽的可以不放,盐味精胡椒粉调味即可食用。
黄骨鱼炖豆腐这道汤的特点是,黄骨鱼营养丰富,肉质细嫩,汤鲜美清甜。
@乐妈陈朵二
希望我的回答能帮到你,感谢支持[玫瑰][玫瑰]
Hi~ 大家好!我是爱研究美食的樱桃。
黄骨鱼也叫黄辣丁,昂刺鱼,黄骨鱼煮汤是很有营养的哦,黄骨鱼的做法有很多种,可以根据自己的喜好来做,黄骨鱼可以和豆腐煮汤,可以直接蒸着吃,也可以做成红烧鱼,也可以直接炒香来吃,也可以用酸辣椒来焖香吃,下面我来分享一下酸辣椒闷黄骨鱼的做法。
食材配料:黄骨鱼,酸辣椒,蒜,姜
操作步骤:
很高兴了可以回答这个问题,这是我在悟空问答的第107个回答。
黄骨鱼属于无鳞鱼,肉质细嫩,且只有一根主刺,整个背部都没有小鱼刺,特别适合孩子食用。
家里小朋友小的时候,我经选用黄骨鱼给他做为辅食。一条鱼活鱼杀好洗净沥干,给两片姜,搭着葱白清蒸,给小朋友取背部的鱼肉吃。或者油煎之后煮鱼汤,取鱼背肉和鱼汤下面条给小朋友吃。其味道鲜美,肉嫩,易替刺。相对于鳕鱼和龙利鱼更容易购买。
黄骨鱼豆腐汤
食材:大黄骨鱼、白豆腐。
调味:生姜2片、蒜瓣、小葱少许、盐、糖、黑胡椒粉。
1、4条左右黄骨鱼,杀好洗净后沥干。锅烧热中用一片生姜擦锅。后烧热油,将鱼放入锅中煎黄。
tips:鱼下锅前,身上水份要沥干。一面煎好后,再翻面。
怎么蒸馒头?
※本期导读※
馒头or花卷,现在才知道馒头也能做出这么多的花样,简直是美爆了,外面根本就买不到这样的馒头!!吃着这么漂亮的馒头,感觉心情都很好了呢~做法也很简单哦,下面就跟着小编一起来学习吧!
1南瓜花卷
面粉400克 南瓜100克 酵母(干)4克 白糖70克 水[_a***_]材料:A:面粉200克、白糖30克、南瓜肉100克、酵母2克、水适量B:面粉200克、白糖40克、酵母2克、水适量1、提前把南瓜肉蒸熟,放凉,面粉、白糖和南瓜肉混合,加少许水,揉成光滑的面团,包上保鲜膜放在温暖处发酵2、另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面团,包上保鲜膜放在温暖处发酵3、取出发酵好的面团,排气,排气后,擀面团,重复擀5次以上4、先把白色面皮擀好铺在下面,刷点清水,然后把擀好的南瓜面皮铺在上面5、从尾端慢慢卷起,把卷起的面团,切大小一样的的6、铺上油纸,把切好的馒头放在蒸锅里,饧30分钟,凉水上锅,慢火煮开水,然后转大火蒸15分钟即可