海椒面是什么啊？
1、海椒面，是用当年所收的玉米晒干，打粉，然后用新鲜红辣椒酱拌和，加盐，装坛，发酵一个月后所制成的一种微酸，微辣的食物。
2、在恩施地区，几乎家家户户都会做海椒面。
海椒是四川人对于辣椒的叫法。四川方言中的“海椒”就是我们书面语言中的“辣椒”；早年的时候，四川是没有这种植物的，后面有相关人士提出“辣椒是从国外海运进入中国种植”，所以故称之为“海椒”。因为嘉庆年间以重庆为中心的川东地区，辣椒已作为商品进入流通领域。
海椒面就是干红的海椒加工成粉末状的产品。
四川、贵州人把辣椒叫做“海椒”，正如明朝人称之“番椒”一样，道出此物来自外国。我国大部分地区均有栽培。
辣椒面的主要成分及其注意事项
主料：干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等，根据地方口味不同，佐料稍有变化
注意事项：研磨好的辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封袋保存，否则容易回潮变质。辣椒面可以用来就菜就馍，即油泼辣子。干辣椒含有少量水分，经过炒制的干辣椒不仅容易研磨、能延长保质期、而且会更香。
海椒面就是辣椒面，海椒的别名还有：辣椒、辣子、辣角、牛角椒、红海椒、番椒、大椒、辣虎、秦椒、尖椒，即茄科辣椒属植物的统称，双子叶植物纲、茄目、茄科、辣椒属。四川、贵州人把辣椒叫做“海椒”，正如明朝人称之“番椒”一样，道出此物来自外国。我国大部分地区均有栽培。
嘉庆年间以重庆为中心的川东地区，辣椒已作为商品进入流通领域。四川大学历史系和四川省档案馆主编的《清乾嘉道巴县档案选编》载：地处川黔交界处的南川盛产辣椒，咸丰元年增修刻本《道光南川县志》卷五“土产·蔬菜类”有“地辣子”一名，应该是当地百姓对辣椒的称谓。
与南川毗邻的贵州遵义地区道光年间也受川人影响，普遍栽种辣椒。但专家结论：辣椒不是从陆路而是从海道传入中国的，难怪四川人叫“海椒”。
辣椒粉。
海椒面是川渝地区对辣椒粉的叫法。
辣椒是一种鲜嫩时作蔬菜，干果用于调料的一种农作物产品，是我国川菜的重要调料，用辣椒干加工成粉末状后称为辣椒面，由于辣椒是由外国传入我国，外国也称为海外，由此辣椒在川渝地区称为海椒。
是辣椒的另一种称胃。四川人特别是重庆喜欢把辣椒称作海椒。海椒辣椒其实是指同种东西。海椒长成绿色到红色的鲜辣椒，可以当菜或配菜吃。辣椒干加工成辣面后是好多人喜欢的调味料一
虎皮青椒是哪里的菜，虎皮青椒怎么做？
虎皮青椒是一道地道的川菜。它是用青椒炸过后淋上过烫的鸡汤调制的一道美食。以下是制作虎皮青椒的步骤：
所需食材：
- 青椒300克
- 鸡汤100毫升
- 盐适量
- 姜片2-3片
- 料酒2勺
- 淀粉适量
- 植物油适量
虎皮椒是什么辣椒？
虎皮青椒是一种常见的辣椒品种，也称为青龙椒、爆炒青椒。下面是对虎皮青椒特色、特点和做法的介绍：
特色：
- 外观：虎皮青椒通常呈长圆形或细长形，表皮有明显的纵向纹路，因此得名为虎皮。
- 辣度适中：与其他辣椒品种相比，虎皮青椒的辣度属于中等偏低，适合喜欢吃辣但不太能承受高辣度的人食用。
- 鲜香口感：虎皮青椒具有清脆的口感和独特的香气，煮熟后保持一定程度的脆爽。
