怎样做醋海椒？
巴塘醋海椒是四川省甘孜州巴塘县的特产。巴塘醋海椒具有酸、辣、香、甜、麻及色香味俱全之特点，内含人体所需多种维生素和矿物质，口感好，具有开胃、健脾、美容之功效。
醋海椒：藏语称“斯醋”，主要是用巴塘南区海椒泡制而成。具有酸、辣、香、甜、麻及色香味俱全之特点，内含人体所需多种维生素和矿物质，口感好，具有开胃、健脾、美容之功效。是平常人家佐餐的小菜和野外用餐的佳肴。
醋海椒的做法很简单。新鲜海椒洗净，置于阴凉处沥干水份，用牙签点几个眼子便于入味；酱油和醋按各人口味二合一调制好，如果是我做，醋比酱油就要多些。酱醋汁在旺火上烧开又冷却，倒进密封好的罐子或坛子里，放入海椒、捣细的冰糖或红糖、花椒、蒜若干，把口封牢实，两周以后就能吃了。餐桌上的醋海椒，色泽呈酱绿色，吃在嘴里脆脆的特别清香，酸、甜、辣、咸、麻五味俱全，是巴塘人吃面下饭就馒头的一道好菜。
随着旅游业的发展，现今，醋海椒作为品牌小菜，引起了各地游客的兴趣，巴塘县内几家民营企业抓住商机，醋海椒走向了市场，经过包装打造后还可作馈赠佳品用。
原料
鲜青辣椒、鲜红辣椒各250克。白糖75克。香醋50克。食盐25克。生姜5片。清水500克。
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鲜青辣椒、鲜红辣椒洗净，去蒂，晾干表面水分，横着切成圆圈。
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坐锅点火，倒入清水烧开，放入姜片、白糖和食盐煮至溶化，再加香醋调好酸甜味，离火。
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取一干净广口玻璃瓶，倒入糖醋汁，晾冷。
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醋泡辣椒怎么泡？
食材用料
鲜辣椒900克，醋适量，酱油适量，姜片适量，蒜片适量，白糖适量
做法步骤：
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首先辣椒去蒂并洗净。
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辣椒晾干后，用牙签扎一些小眼，这样更好入味。
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姜蒜切片备用。
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新鲜辣椒加醋做法？
用料
朝天椒
醋
蒸鱼豉油
步骤 1:朝天椒切小一点，下一整头蒜片
步骤 2:放入容器里，下大半勺糖，蒸鱼豉油三勺，一点点生抽，炒一会下三勺醋，再来一点点盐，鸡精，放三四瓣蒜末，放置两三天就可以了
怎样做醋泡辣椒？
醋泡辣椒，又称泡椒，是一种具有酸辣口感的食品，常用于炒菜、凉拌菜等。制作醋泡辣椒的方法如下：
所需材料：
1. 新鲜辣椒500克（可以根据口味选择辣度适中的辣椒品种）
2. 白醋或陈醋500毫升
3. 食盐适量
4. 姜片适量
5. 蒜瓣适量
6. 白糖适量（可选）
步骤：
1. 准备新鲜的辣椒，将其洗净，晾干水分。
1.准备好所需食材：新鲜的辣椒和醋。
2.将辣椒洗净后，切成小段或细丝，放入容器中备用。
3.选用适量的醋，将醋加入容器中，并注意不要超过辣椒的高度。
4.将盖子盖好，放置于阴凉通风的地方，静置5-7天。＇丶
5.瓶子内壁的白色沉淀物是正常的现象，不用担心。
6.打开盖子，用小勺将辣椒和醋拌匀，即可享用
醋泡辣椒是一道以辣椒、醋为主要原料的开胃菜，它口感鲜美，营养丰富，制作方法如下：
1. 准备食材：辣椒、醋、白糖、盐、凉开水。
2. 将辣椒洗净，晾干表面的水分，然后剪去辣椒蒂。
3. 将处理好的辣椒放入一个干净的玻璃坛子中。
4. 倒入醋，没过辣椒。
5. 加入适量的白糖，用勺子搅拌均匀。
6. 加入适量的盐，用勺子搅拌均匀。
7. 倒入适量的凉开水，直到淹没过辣椒为止。
8. 用盖子盖紧玻璃坛子，放置在阴凉通风的地方，每天摇晃一次坛子，腌制7天左右即可。
