炒鸡蛋教程？
刷干净的锅里放油，等油微热， （微热是什么感觉？就是大概距离半个锅铲的高度吧，悬空，用手心感知，手心会感觉到有温温热的感觉） （如果发现油冒烟了，说明热的太过了，这样可不行啊） 放入搅拌好的鸡蛋 （磕鸡蛋，搅拌鸡蛋这个应该不用教了吧🤣蛋抽，筷子，勺啥的，哪个顺手就用哪个） （鸡蛋打出来些许泡沫最好，没有也无所谓呀） 我们的目的是炒熟🤣 呲啦呲啦，咕嘟咕嘟。
鸡蛋磕碗里放适量盐，几滴白醋（去蛋腥味）西红柿切滚刀块，葱切小段，油热下鸡蛋翻炒，鸡蛋炒好盛出备用，锅中另放少许油，油热下西红柿，西红柿炒软下番茄酱炒一分钟多，加点开水熬一下，（喜欢多汁的多加水，我是用来拌面所以水加的多）放盐，白糖，倒入鸡蛋，一起快速炒匀出锅。
炒鸡蛋是一道家常菜，就比如我，特别喜欢吃，但可能有人不会做，所以我来教一下。
碗中打入4个鸡蛋，加入少许水淀粉和黄酒，用筷子搅散，加点盐再次搅匀，平底锅加入黄油熬化，倒入蛋液，用勺子不停的搅拌，炒至鸡蛋表面有一点点湿就关火，出锅装盘撒上熟黑芝麻即可。
用料
鸡蛋打散，油热，滑开炒熟，盛出备用！
再入油，至七成熟，葱姜蒜末爆香，放入干辣椒。煸出香味，下蒜薹，大火爆炒，边炒边入一点点开水，这样马上形成高温蒸汽加快炒熟速度，又不会有煮菜的感觉。
1. 首先在热锅内，把适量的油倒入锅中，开火烧热，放入一小块的黄油；
2. 将4-6颗鸡蛋放进油锅里，然后迅速搅拌，并让每个蛋颗上升到中部；
3. 当蛋颗的边缘变白的时候，改用铲子或勺子，慢慢炒，将蛋颗翻动再把它推到锅里，再开火炒；
4. 继续慢慢翻动蛋，直到蛋颗变得完全熟，而表面形成微脆即可装盘享用。
鱼泡蒸蛋的做法？
### 食材：
- 鸡蛋：3个
- 鱼泡（鱼蛋）：适量
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
### 做法：
1干鱼鳔用冷水浸泡。
3取适量处理好的鱼鳔，备好鸡蛋。
4鸡蛋打入碗中。
5加盐、胡椒粉搅拌均匀。
6加少许水搅拌均匀蛋液放入蒸锅。
7盖上盖子蒸。
9鱼鳔放入已经凝固的蛋液上，蛋液遮盖后继续蒸，蒸熟关火。
10出锅淋少许生抽。
1鱼泡、鸡蛋一个备用。
2.将鱼泡切小块，用加了料酒的开水浸泡一会儿。可以去部分腥味和咸味。
3.蛋打散，加适量料酒和温开水，搅匀。
4.把鱼泡倒去浸泡的水，用筛子将蛋液筛入。
6.盖上保鲜膜，上锅蒸熟即可。
翻茄鸡蛋汤怎么做好吃？
西红柿鸡蛋汤的2种家常做法：
西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不仅制作方便，而且营养丰富。一般家常制作西红柿鸡蛋汤有以下两种方法：
做法一：
将西红柿洗净切成块，鸡蛋在碗中打匀。起油锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎；翻炒成西红柿泥状；加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀；西红柿鸡蛋汤即成。
做法二：
