川菜和湘菜有什么区别？
2. 调味口感：川菜以麻辣、重口味为主要特色，使用大量的花椒、辣椒等调料；而湘菜则偏向于酸甜、清淡口味，并且善用腌制技法。
3. 食材选取：由于地域不同，两者在食材上也存在一定的区别。比如说，在烹制肉类时，川菜更多***用牛肉和羊肉等红肉类食材；而湘菜则更注重海鲜和禽类食材。
4. 烹调方式：虽然两种美食都讲究火候掌握与刀工精细度高低，但是在烹调方式上还是有所不同。例如，在炒锅中加入适量油后先爆香花椒再下其他配料就是典型的川式做法；而将原料放入冷水中浸泡后再进行煮或焯水处理，则属于典型的湘式手法。
西昌正大月谷干红2015珍藏版多少钱一瓶？
正大 月谷精酿干红葡萄酒 750ml￥504.00元一箱。该酒为正大聘请的美国著名酿酒师Mr.Brent的杰作.***用赤霞珠、希拉、梅尔诺为原料，通过严格、精细的理化指标分析，以及酿造工艺的研究，综合几种酒之长处而酿造出的一款经典美酒。
感官：该酒明亮呈宝石红，散发出强烈的黑栗香和少许的橡木香和香草味，是一种新鲜型和果味香型的葡萄酒。
食物搭配：此款酒适合于多种食物，烤肉、红肉、火腿。搭配川菜、粤菜、湘菜、京菜感觉全新，适合各种宴会、朋友聚会、家庭小酌。
白肉用猪身上哪部分肉？
白肉通常是指没有经过长时间运动的猪肉部位，如猪后腿或者猪腹部的肉。一般来说，猪后腿的肉又称为“里脊肉”，是比较嫩、贵重的部位，适合作为白肉使用；而猪肚部的肉则通常由于含有一些筋膜和肌腱，口感稍显柴硬，不太适合做白肉。
当然，不同的国家和地区对于白肉的定义略有差异，也存在其他不同的烹饪方法。因此，在具体选购或者使用猪肉时，可以参考当地的实际情况以及个人口味喜好来选择适合自己的部位。
白肉使用猪的肉肉部分。
1. 根据一般的分类方法，动物的肉肉分为红肉和白肉两种，红肉主要是指哺乳动物的肉，例如牛肉、羊肉等，而白肉则指的是禽肉、猪肉等非哺乳动物的肉，由此可知白肉就是指猪的肉。
2. 猪的身体可以分为肉肉部分和排骨部分，排骨部分由于含有许多骨头，不利于食用和加工，因此在制作白肉时通常会挑选猪的肉肉部分，而不会选择排骨部分。
3. 此外，猪的内脏、皮肉、耳鼻等也可以被制作成多种美食。
白肉选用正二刀肉。
蒜泥白肉选料必须要用猪“正二刀肉”，也就是猪后腿臀部去掉第一刀之后的部位，这个部位肉皮薄肉嫩，肥瘦比例恰当，如果不是这个部位的猪肉做蒜泥白肉，就会导致猪肉脱层、制作出来的肉片不成型。蒜泥白肉是一道菜品，属于川菜菜系。
白肉取材于猪后腿将臀部去掉第一刀之后的部位,俗称“二刀肉”,这一部位的肉成菜后肥瘦不脱离,无泡少筋,可谓“精品肉”。
正宗小炒肉怎么烧？
小炒肉属于湘菜特色菜品之一，麻辣香嫩的口感，让人回味！
准备食材：
五花肉、青红尖椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、耗油、白糖、盐、鸡精、油
步骤工序：
一、青红尖椒切小块、葱切丝、姜蒜切片
二、清洗五花肉，将五花肉切成薄片。
三、起锅烧油，将五花肉倒入锅中翻炒至变色，倒入老抽继续翻炒上色，肉香散发出，继续煸炒几下盛出备用
四、锅留底油，放入豆瓣酱翻炒至出油，放入葱姜蒜煸炒爆香
