巴沙鱼怎么做？
1、首先腌制巴沙鱼，在碗中放入葱白，用手捏一下加入姜米，加入料酒腌制5分钟。
2、锅中烧油，放入豆豉炒香，放入姜蒜炒香，放入剁辣酱，加入少许耗油。
3、把辣椒炒一下，放入生抽搅拌均匀，把鱼摆在盘中，铺上剁辣酱，锅中水热放入巴沙鱼蒸6分钟即可。
立冬之后，这天气是越来越冷了，为了御寒的同时还能保持身材，基本把大鱼大肉类的肥腻美食放在中午吃。可天冷人就特容易饿，想晚上不吃饭硬扛过去睡觉还真有点扛不住，但凡家里做点好吃的，比如炖个肉啊，酱个猪蹄啊，牛肉烧个土豆啊什么的，那一准是撒开了腮帮子可劲儿的吃，什么瘦身减肥的都抛到脑后，美食当前，其他都第二天再说，于是这肉就蹭蹭的往上贴啊，自己一口口吃出来的，真怨不得别人。
为了打破这种控制不住自己的行为，决定晚上都做一些饱腹感强又不爱长肉的菜，比如汤汤水水啊，比如把红肉改成鱼肉啊，但是又做汤又做鱼的实在有点太麻烦，那么不如就把两者合二为一做成一道汤菜，既能喝汤又能吃鱼，简单省事还好吃。翻翻冰箱看到还有巴沙鱼柳，就用它了。说起巴沙鱼，也是众说纷纭的一种鱼，国内很多地方拿它冒充龙利鱼，其实在价格上差别还是很大的。
巴沙鱼柳三大片在超市里不过30元，龙利鱼可就贵多了，不过巴沙鱼在国内受欢迎也得益于它的肉质嫩滑和没有刺吧，所以很多饭馆都用它来做菜，可菜名却叫龙利鱼也是醉了。下面就说说我家是怎么做的这道汤菜吧。
【番茄巴沙鱼】
食材：巴沙鱼两片，葱姜蒜，白酒，胡椒粉，盐，生抽，番茄酱，冰糖，腐乳汁，淀粉
做法：
最近特别想吃海鲜鱼，买了一条巴沙鱼，这种鱼的肉质非常细腻，吃起来味道鲜。同时含有蛋白质、维生素等营养成分，有很好的补脑益智、防衰老的功效。因为食物有食疗的作用，所以我经常做巴沙鱼给家里人吃。今天给大家分享一道黄金巴沙鱼，鱼块包裹上面包糠，再油炸一下，做出来后蘸一口番茄酱，香酥脆口，简直不要太好吃，学会了一定要做给家人吃。
食材：巴沙鱼、胡椒粉、盐、鸡蛋、淀粉、面包糠、番茄酱。
1、准备好所需的食材，巴沙鱼洗干净后，尽量把表面水分控尽，切成块状；
教你巴沙鱼新做法，咬一口香脆鲜嫩，比炸鸡翅更好吃，孩子喜欢
2、把巴沙鱼放入盆中，加入适量胡椒粉、盐、淀粉、打一个鸡蛋搅拌均匀，腌制半小时以上备用；
教你巴沙鱼新做法，咬一口香脆鲜嫩，比炸鸡翅更好吃，孩子喜欢
3、腌制好后的巴沙鱼包裹上面包糠，一定要每个面都均匀沾上；
教你巴沙鱼新做法，咬一口香脆鲜嫩，比炸鸡翅更好吃，孩子喜欢
巴沙鱼怎么做最好吃？
巴沙鱼肉质细腻，味道鲜美，含有丰富的维生素和矿物质，营养价值很高。我们平时见到的的巴沙鱼经过处理冷冻好也没有刺，所以很适合老人和小孩吃。
巴沙鱼清蒸最好吃也最简单；我还喜欢在焖锅里放巴沙鱼；吃火锅时放巴沙鱼；偶尔给孩子做炸巴沙鱼块。
【清蒸巴沙鱼】
巴沙鱼本身肉质细腻、鲜美的特点决定了它不用过多修饰就可以很美味。因此我最喜欢这道清蒸巴沙鱼了。
做法:
买来的巴沙鱼解冻完冲洗一下放入盘中，加入少量料酒，撒入葱姜丝，锅开上锅蒸20分钟，把蒸出的料汁倒掉。准备好适量盐、海鲜酱油和少量醋混合搅拌均匀，均匀淋到出锅的巴沙鱼身上，再用热油浇一下即可享受美味。
【焖锅巴沙鱼】
巴沙鱼块放入焖锅中，鱼块被焖锅中美味的料汁炖熟，焖锅有多好吃，巴沙鱼便只会更好吃。
做法:
巴沙鱼是我特别喜欢的一种鱼类，它肉质肥厚细嫩，关键是没有鱼刺，特别容易打理。
营养丰富、好吃易做的巴沙鱼，可以做给孩子吃，就不用担心鱼刺的问题。而且我们还可以轻松把它片成鱼片，就可以烹饪非常多变的鱼类料理。
下面我就为大家推荐几道我最喜欢的巴沙鱼做法，希望大家也能够喜欢！
1、首先我们将一块解冻的巴沙鱼冲洗干净，用厨房纸吸干表面水分，然后将它切成***块左右的大小。
2、把鱼块先放在面粉里裹一圈，再放到鸡蛋液里裹一圈，这样煎好的鱼柳颜色金黄好看，而且吃起来特别香。
3、平底锅烧热后转小火，倒入适量油，把鱼块放进去，用小火煎至两面金黄。
4、出锅就可以吃了，搭配自己喜欢的蘸料，如番茄酱、椒盐粉等等，外皮香脆，鱼肉细嫩，小孩子特别喜欢吃。
1、巴沙鱼切成薄片，加入生粉、盐、料酒、胡椒粉、姜丝拌匀，腌制1小时。
2、起油锅，放入干辣椒、花椒、姜丝、蒜片炒香，再把酸菜放进去翻炒均匀，加入开水煮沸后继续小火煮10分钟，把酸菜的味道完全煮出来。
3、转大火，把腌制过的鱼片倒入锅中，煮至鱼片完全变色。
怎样做炸酱？
炸酱
食材：五花肉，香菇，葱头，姜，蒜，甜面酱，耗油，黄豆酱，生抽，鸡精，白糖，老抽，料酒，豆瓣酱
1：将五花肉[_a***_]去皮，剁成末，香菇洗净剁末
2：葱头、姜蒜切末，豆瓣酱剁细，
3：锅中加油烧热，将剁好的肉末倒入锅中，开小火慢慢的炒，炒干肉末的水份
4：炒香过后加料酒去腥翻炒一会
5: 将香菇，葱，姜蒜末放入锅中炒香
6: 在下入甜面酱，黄豆酱，耗油，豆瓣酱炒香炒出红油
7: 然后加生抽，鸡精，白糖，老抽调味上色即可
我是美食 博主，海燕的厨房，喜欢研究吃喝，并乐意分享生活中的美食所得，炸酱，是我们家的早餐好伴侣，用处多，味道好，拌面，夹馒头，拌饭，怎么喜欢怎么来，最最重要的是非常好吃，做炸酱，千万不能少了它... 熬粥是我们家早餐的一大特色，白粥总是要陪小菜的，天天早上炒蔬菜是个头疼的活，为了换口味，也想了各种办法折腾早餐，这种技术加力量的活在人累或者时间来不及的情况下就有所“胡”，但早餐的质量也随之下降，心里也不愿去“胡”孩子，思来想去拼脑力之后，暂时找到一个百试百灵的方法，做万能酱菜，荤素搭配，酱料的内容可以随时换食材，一次做一瓶，可以管好几天，可以搭配着白粥或者杂粮粥，一口粥，一小勺酱菜，也可以抹在馒头上，还可以拌面吃，看着孩子吃的特别有味又很满足的样子，自己也很欣慰！辛苦和甜蜜总是前后脚跟着你，不必介怀！自己动手做一瓶万能炸酱，也算是送给孩子的早餐好伴侣吧
这样做：
【用料】
鲜香菇---200克左右
里脊肉---300克或者半斤
大蒜---- 2-3整颗
豆瓣酱---3大勺
有机山茶油---适量【做法】
里脊肉去筋后切成大肉粒状
大晚上回答这个问题真的是馋的不行了不说了认真答题
1六必居干黄酱一袋水泻开，加葱段姜片隔水蒸半小时
2五花肉肥瘦分开切丁，比例三七
3姜切末 越细越好，两颗葱葱白切末
4加入全部姜末，后加入一半葱末，煸一会
5加蒸好的黄酱（取出其中葱姜），加少半袋六必居甜面酱
6 不停搅动，中小火20分钟以上，灭火前加入后一半葱
我是老刘，欢迎大家关注@老刘小面馆 ，今天就给大家分享一下重庆小面中炸酱面的制作方法。
要说炸酱面数北京炸酱面和重庆炸酱面最出名，我今天说的是重庆炸酱面炸酱的炒制方法。
第一步，精选五花肉肥瘦比例一般六比四，可跟据个人口感适当调整，用绞肉机切成肉末，自己动手更好，满满的幸福感。
第二步，姜末少许，白糖少许，甜面酱少许，郫县豆瓣酱适量，榨菜颗粒少许，红薯淀粉适量，味精少许。
第三步，锅中加入肉末，大火炒至吐油，加入姜，豆瓣酱，甜面酱，白糖然后改小火炒香炒至肉末上色，加入适量清水，放入味精，用红薯淀粉勾薄芡，然后轻轻推匀，关火凉凉就可以了。喜欢的朋友记得关注点赞分享给更多的朋友。
