学川菜厨师要多久？
谢谢邀请！
我从学厨师到炒菜上锅！用了4年！3年切配，1年打荷！刚开始上锅也只是拉拉油，过过水！忙的时候烧点汤和简单的菜肴！等到真正成为厨师师傅就需要自己的努力学习和不断的更换工作地来提高业务能力！
首先要看你选择的川菜“师傅”。
如果选择到川菜酒店当学徒，变相的成了酒店的廉价劳动力。服务员、配菜、洗碗等活儿，几乎都由学徒完成。但学厨师，要讲究实践，需要真材实料的练习，而不是口口相传的武功秘籍。而酒店又不是善堂，打开门来做生意，讲究的是经济效益，不可能把食材免费提供给学徒练习，导致了很多人在酒店当学徒几年下来厨艺不精。
如果你选择单个川菜师傅学厨师，全凭你的个人运气。有人说，遇名师三五年成器，否则三五年一事无成。这也从侧面反映出学厨师当学徒的弊端。当学徒，如果遇到一位好的师傅，或许经过自己的努力三五年后还能成器，但是如果没有遇到呢？三五年后你是继续学徒生涯还是改换职业？这种教学的随意性和未来的不确定性，显然不适合当代年轻人的需要。
但是，如果你选择专业的厨师院校的话，真材实料供你实践，烹饪大师亲自执教，你还怕学不到真技术？你还怕出不了师？
选择院校的话，建议去正规的职业院校，它是一所专业的烹饪院校，一人一灶，不用等别人用完你再用，不仅省时间，又方便，还锻炼了你的动手能力！学校坚持“培养一人，就业一人”的教学方针，就业保障助力学员毕业好就业。
川菜也好其他菜系也好，选对路选对方法。事半功倍。
谢谢邀请：川菜作为中国传统的四大、八大菜之一，取材广泛，味道多变，菜式多样，善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，口味淸鲜醇浓，融合了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收，享誉中外，学习需时，悟性好者，一年，稍者二年。
感谢邀请，我是@熊二说酱酒，原名熊竞，排行老二，国家二级品酒师，酒体设计师，专注酱香酒文化传播者。
要看你什么地方学，不同的地方学习不一样的。
酒店学习一般是要有师傅带的，炒的菜也是比较好看的，因为大酒店都是追求好看，所以学到的东西相对要多点，但是时间也比较长，因为你在里面学习肯定要在里面干活的。
目前各地的川菜馆都比较火爆，也可以去川菜馆学习，可以尽快上手，炒的菜更多的是家常炒菜，时间比较短一点。
有很多的厨师培训学习，要交学费才可以去培训，学习的是比较系统化，但是缺乏实战经验，时间也不长，突击培训班。
这要看你是学精，还是学个一般就行了，学精炼刀工，配料多少的手感，煮菜的火候，以及菜谱的创新等，至少要跟师傅学几年吧，前期还只能打杂，上不了灶，当然，你只想开个小馆子，当个一般的厨师，要求不高，最多几个月就可以出师了！！！
川菜进入世界最著名的博古斯烹饪大赛的优势是什么？川菜能不能拿到金奖？为什么？
博古斯烹饪大赛是由已经故去的法国名厨保罗·博古斯所创办的，他的一生基本都奉献给了厨房，是法国厨界泰斗人物。现在人们比较熟悉的国外美食评比或者说推荐制度就是米其林星级了，这位老先生生前连续41年获得米其林三星的最高荣誉。在《时代周刊》发布的“60年来影响世界的人物”中，只有两位法国人入选，一位是“戴高乐将军”，另外一位就是保罗·博古斯先生。
所以博古斯烹饪大赛还是很有影响力的，也被称之为“厨艺奥运”，有着比较高的地位。
不过在今年1月26日到30日去参加博古斯烹饪大赛的队伍，应该是以上海某米其林餐厅的行政副主厨傅朱伟带队，而这家餐厅本身不是做川菜的，也没有任何报道傅厨师是学习川菜的，所以我觉得题主可能是跟往年的信息弄错了，产生了什么误会。当然这不是说川菜就不好啊，经常看我文章的朋友应该知道很多川菜是我最常吃、最喜欢吃的，就只是单纯的解答题主的这个疑问。
所以答案就比较明显了，这次博古斯大赛川菜是没办法拿到金奖了，因为本届并没有川菜师傅参赛。但是中国菜的技法、历史和文化都是深厚而久远的，川菜更是国内目前发展最快最广的菜系之一，我觉得以后还是很有机会的。
川菜加油！也预祝这次参赛的中国队伍取得好成绩！
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川菜的精髓，当属“调味”。人们常说“食在广东，味在四川”，说到川菜，人们总是赞不绝口，常常被那美妙的“味”所倾倒。不过，川菜讲究色、香、味、型、器，味居其中，被称之为川菜之魂。自古以来，川菜就有“一菜一格，百菜百味”之美誉。
川菜的特点是麻辣鲜香，让你辣的难受但是还想吃。应该能得金奖，因为川菜特有的麻辣会短暂封闭你的味觉，即使你吃过后用茶水漱口，但是效果并不大。这样评委尝过川菜，再吃别的菜就会感觉素然无味了！
你喜欢头条上的哪几位三农网红？
我喜欢丁真珍珠，一个雪域高原上的康巴美少年，他是一个淳朴善良，勤奋努力的孩子，出名后带领着家乡和族人拥抱世界的人，担当起各种形象大使和责任，满满的正能量，所以我们非常非常喜欢他。[比心][比心][比心][比心]
我最喜欢布衣小童，首先是名字，布衣，让人想起诸葛亮的《出师表》，臣本布衣，躬耕于南阳。
然后是一首诗松下问童子，言师***药去。
布衣小童，布衣应该指的是欧爸，小童指的是小欧。
其次是视频，一个儒雅的布衣带着一个稚气可爱的孩子，在田间地头悠闲的游走。
干干农活，看看闲书。偶尔再卖卖山药，赚点小钱。
日子过得是怡然自得。
再加上一个什么活都能干，什么活都会干的欧爷爷，一个胖胖的幽默可爱的欧叔，真是有趣极了。
我最喜欢的是我的农村365，王小，大黑，主要是他们真实，我的农村365他们的表达方式比较幽默风趣，展示了我们河南农村简单的生活，王小哥呢，他是全网最真实的的自媒体人到现在都没有在***中买东西，专心做好***。王小哥呢，我喜欢王妈的幽默风趣，喜欢王爸的沉默寡言，典型的东北汉子，他们一家都喜欢，他向我们展示了幸福和谐，踏实肯干，积极向上的家庭氛围，。大黑呢喜欢大黑吃饭的时候，看到他吃饭都饿了，在饭桌上侃侃而谈，喜欢黑妈做饭的样子像个大侠
我喜欢王四和小代。最开始喜欢王四的***，起源于那一句“王四、莫不起来得哒哟，太阳都晒***啦……”😂每次只要一看到这里，我就会哑然失笑。王妈妈的勤劳贤惠和能干孝顺，令我佩服不已；王四的女儿天真无邪、活泼可爱，令我喜欢不已；最让我羡慕的还是王爸爸的刀工……不过后来随着他们家拍***的人越来越多，我也有点不怎么想看了（几叔、几婶，后来又是嘉诚，再后来又是小舅子甚至姨妹，个人认为太复杂了），但我仍然最喜欢王四的爸爸妈妈和女儿，只要有他们的***，我都会看😀再就是小代了，喜欢他源于第一、他是我的重庆老乡。第二、他养了很多小狗，我虽然不养，但很喜欢。（我老公说只要小狗进门，我就出去，没办法，他不喜欢呗😁）第三、小代既聪明又能干，虽然嘴巴不会说，但动手能力极强，啥都会做。第四、他的两个女儿，那是可爱得很。盼盼和妍妍漂亮乖巧，我很喜欢，以至于他们的小女儿送走了以后，我还很不适应呢！第五、他老婆也叫小凤，和我同名……虽然他们两口子没有其他人那样会做饭（个人观点，不喜勿喷），但善良纯朴，是过日子的一把好手👍最近他们家开始养鸡了，在这里我祝他们创业成功发大财🙏
喜欢农民王小，在头条偶然看到他的***一下子就被他那自然朴实吸引住了，见证了他的粉丝从几十万到一百多万，每天分享家庭日常，让我们看到农村农民的生活的变化，王小的勤劳，妈妈的乐观，爸爸的朴实还有婆媳、父子之间融洽。这是一个充满正能量家庭。还经过自己的努力还办起鹅厂，走上了致富道路，感谢你王小让我们了解了新的农村，新的农民。@农民王小 （图片来自***截图）
四川话是最容易听懂的方言吗？你听得懂吗？
四川地区的方言，属于西南官话（川渝片）
四川自古就是移民大省，他们的方言也随着外来移民而改变的
西南官话也是元朝时期就形成的，像湖南的西部北部都使用西南官话，他们的口音跟四川有一点区别之外，基本用词都差不多
其余的湖北地区、桂北地区、湘南地区、云贵地区等等，总共加起来有四亿多人在使用
他们除了口音差别之外，还有些词的差别，感觉这些地方的人在一起能互相听得懂
四川话算是比较接近普通话的地方语言了，如果语速放慢，不加入“特意”的方言，就容易听懂许多了。
和普通话相比，前后鼻韵的、平舌音和翘舌音、二三声调的区不太清楚分外，基本上很接近普通话了。
首先觉得四川话在中国方言中，还是属于比较容易听懂的语言。四川人讲话时，语调悠扬顿错，神态夸张，声情并茂，本人还是很喜欢的。外地人到四川，听懂的大多是川普，如果是两个四川人之间说话，完全能听懂的，可能就没有几个了。
就用大家都熟知的“锤子”两个字来说吧，觉得在四川人口中可包罗[_a***_]，天下之物无不“锤子”。
“去年挣好多钱？”，“挣个锤子！”。一问一答，妙趣横生，在外地人耳中，这“锤子”是多少？是金锤还是银锤，耐人寻味。四川朋友高兴时会叫你“锤子”，语态温婉轻柔。生气时大喝一声“你个锤子”，神情慷慨激昂，各中滋味，品来回味无穷。这“锤子”两个字的含义要看川人神情，才能明白是褒义还是贬义的。
个人对四川话的理解，四川的朋友不要见笑。
说慢点基本能听懂吧，毕竟四川话和普通话很多发音是一样，只要不说特别本土的词汇。
但是四川话也分很多方言呀，方言就有点难度了。
在我目前接触到四川人里面，觉得最难听懂的方言是眉山话、乐山话，还有泸州那边的合江县、叙永县……这几个方言对外地人来说，难度级别相当之高，哈哈哈，因为我都听不太懂。
感谢邀请。中国的方言很多，我个人的理解是除了普通话，其他都是方言，包括东北话、四川话等等在内，其中四川话属于北方方言体系，也属于西南官话的一部分，这个西南官话在建国之初甚至差一点就成为“普通话”，可惜两次投票均以微弱劣势败北，要不然现在全国都会说西南官话了。
四川话对我这个贵州人来说，并没有任何难度，贵州和川渝的方言同属西南官话，整体极为接近，就像东三省的朋友相互之间不存在语言障碍一样，川渝黔相互之间同样也不存在语言障碍，三地的语言在其他地区的人听来可能感觉没什么差别，但是我们自己还是能比较轻易的分辨出各自的细微差别。
天天吃辣椒好吗？
好，但分地域和人群。
我一个最好的朋友就是我当地人，农业银行部门负责人，但她偏偏喜欢吃辣椒，喜偏南方食材，也没觉得有什么体现，上火，口干，没有。
我一个最好的朋友己经离开南阳4年有余，湖南人，天天鱼，辣椒，米饭，也没见脸上长痘痘，依然保持着湖南女性的柔美和辣椒人的豪爽。
所以我吃姜（冬吃萝卜夏吃姜），辣椒微辣我吃，吃辣椒肯定有好处，适合的地域就有正确的道理。
能吃就吃，多则无益。
很高兴我来回答这个问题；
- 下面我把我知道的和经历的分享给大家，辣
椒是日常生活中常见的疏菜，所含的维生素也比较丰富，吃辣椒还能去除湿气，开胃，像南方阴雨天气重 ，气候比较潮湿，所以他们就喜欢吃辣椒。去湿气，他们吃饭是无辣不欢，一天三顿离不开辣椒，辣椒能***人的味蕾增进食物，在辣椒的作用下使人产生大量的汗液，起到了去湿的效果，我在东北也喜欢吃辣椒，因为北方寒冷，吃辣椒发热，自从全家搬迁到了山东，患上了痔疮，吃辣椒太遭罪了，所以不怎么吃辣椒了，改吃青椒。
以上是我的经历和所知道的，希望对你有帮助，谢谢
谢谢邀请答题。辣椒含维生素C居蔬菜之首，还含有钙、铁等矿物质。不仅能够***食欲，还能温胃驱寒。
我个人认为，差不多全国各地大部分地区的人都喜欢吃辣。在湖南、四川、贵州等湿冷高寒地方的人，是无辣不欢，只要是吃的东西，都必须佐以辣椒才好吃。
本人觉得只要是肠胃健康、选择自己能接受的辣度，天天吃点辣椒，只有好处没有坏处。
辣椒素是辣椒中主要的生物活性物质，辣椒的辣实际上并不是一种味道，辣椒的灼烧感实际上来自身体的疼痛反应系统。辣椒中的辣椒素会激活人体细胞中一种名为TRPV1的蛋白质，这种蛋白质的作用是感知热量，当它被激活时，大脑的感受是受影响的身体部位发出一阵剧烈的疼痛。人、老鼠和其他哺乳动物在吃辣椒时都会感到灼烧感，但是鸟不会，这是辣椒进化出来的一种防御反应，原因是鸟能够促进辣椒***的传播，哺乳动物的牙齿通常会破坏***，而鸟把辣椒籽整个吞下，当鸟类排便时，完整的***就会传播到一个新的地方。
2015年的一项研究表明，吃辛辣食物的人往往寿命更长。中国医学科学院的研究人员对50万成年人进行了为期七年的跟踪调查。在这7年中，每周吃6到7天辛辣食物的人的死亡率比每周吃辛辣食物少于一次的人低14%，特别是经常吃新鲜辣椒的人，死于癌症或心脏病的可能性更小。然而这个结果并不一定意味着吃辣椒可以预防疾病，这可能是因为健康的人更倾向于辣的食物，因为患有长期慢***的人经常被嘱咐不能吃辛辣食物。
辣椒有助于抑制食欲，加快新陈代谢。辣椒也可以帮助减肥，然而，一个人不能简单地吃辣的食物就指望减肥。在2011年的一项研究中，普渡大学的研究人员发现，人们吃了辛辣食物后会感到更饱。在体内，辣椒素会引发应激反应，称为“战斗或逃跑”反应，它通常发生在人类感觉到生命威胁或危险时，身体会做出反应，要么逃跑，要么站起来战斗，此时身体心跳会加快，呼吸会加快，同时为了***“战斗或逃跑”反应，身体会燃烧储存的脂肪。
辣椒素有助于抑制疼痛。长期大量食用辣椒可能会使痛觉感受器失去敏感度，降低对辣椒素的感知能力，它还使这些痛觉感受器对其他形式的疼痛不敏感，如胃酸倒流引起的烧心。一项研究发现，当胃灼热的人每天服用2.5克红辣椒时，在治疗开始时，疼痛会加重，但随着时间的推移，疼痛会有所缓解。另一项为期6周的小型研究表明，每天吃3克辣椒可以改善胃酸倒流患者的胃灼热。但辣椒的脱敏效果不是永久性的，在停止食用辣椒素的13天之后，脱敏效果发生了逆转。
灼烧痔疮，辣椒素的一个缺点就是它不会被消化系统分解，所以当它从体内排出时，会***痔疮。
辣椒有好多种，不仅可以做菜也可以调味，是生活中不可缺少的食物，有些人爱吃辣，有些人不爱吃辣，但不能否认辣椒的功效，它能够促进唾液分泌、增强食欲、促进消化、做成的辣椒品还可以调味、杀菌、去寒去湿、防腐等效果。
还对降低血糖，减肥、预防感冒、缓解皮肤疼痛、促进血液循环有很好的作用。
在我的印象里，南方饮食清淡，吃辣椒的少一些，北方口味重，爱吃辣椒大蒜大葱等辛辣***性食物，给我的印象最深的就是四川湖南这里的人最能吃辣椒，辣妹子不仅性格***也特能吃辣，天天都离不开辣椒，哪怕是喝稀饭都能吃辣椒，一罐辣椒酱两天不要就要报销，还说不够辣，没味道。让我奇怪的是，他们那里的人那么爱吃辣椒，一点也不上火，脸上也很少长痘，有些女孩子越吃皮肤越好，不得不佩服，这可能就是天生的自然环境下养成的不同体质，俗话说：一方水土养一方人，就是这个意思。
要说天天吃辣椒好不好？各有各的说法，每个人的体质和爱好不同，所以不能一概而论，你觉得能吃辣椒，吃的很舒服，又不会对身体造成不适，那肯定是可以的，要是吃了，又上火又起痘的，那就少吃点，毕竟身体才是最重要的。
我身边好多人就是那种无辣不欢的人，没有辣椒调味，就吃的索然无味，有辣椒，反而胃口大开，还能多吃一点，可见辣椒还是少不了的调味品。就像酒一样，有些人爱喝酒，少了酒吃不下饭，而酒喝多了，肯定不好，但是辣椒吃多了，未必有什么不妥，所以还是看个人的体质和爱好而定。
