炖卤鸡怎么做？
卤全鸡的用料土鸡 1只大葱（腌制用） 半根姜（腌制用） 5～6片白胡椒粉（腌制用） 15克盐（腌制用） 适量料酒（腌制用3勺） 6汤勺八角 3玫桂皮 两小节草果 两玫糖 2～3汤勺生抽 100克老抽 50克水 适量
步骤 1
步骤 2
沙锅入三分之一水，依次加剩余材料，烧开。
步骤 3
鸡下锅前整形。从鸡胸这面破开，用手掰成平片。
步骤 4
卤好了的鸡子怎么炒好吃？
做法：1.先把生姜和黄豆酱炒香，放入剁好的卤鸡翻炒。2.炒至变色后依次加入鸡精，生抽和胡椒粉炒至入味。3.再放点小葱花炒匀就可以出锅了。
主料 3种
盐焗鸡块800g
芹菜适量
青椒适量
辅料 5种
姜适量，蒜适量，花椒适量，葱适量，干红椒适量
调料 4种
油适量，盐适量，味精适量，黄豆酱适量
烹饪步骤 7步
步骤1
1.鸡一只半（包括鸡杂）、花椒一把、辣椒两根、生姜一大块、蒜五瓣、冰糖十多颗、生抽一碗（吃饭用的碗）、老抽四匙、盐一匙。
2.姜蒜切末分开放，辣椒切小段。
3.锅内放油加热后先放姜和辣椒、花椒爆香，后放蒜爆香，再加入盐和生抽及老抽。
4.煮沸后将鸡放进去拌匀汁后放入水刚刚盖过鸡即可。
5.大火烧开后转中火焖半小时，这期间要定时翻转鸡身。
6.半小时后放入冰糖在再焖二十分左右大火收汁即可。
蒜头剥皮,整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀块,姜切大片,大葱切段备用;
锅里下花椒一大勺和风味豆豉油辣椒先爆香,入姜葱蒜稍炒,下鸡肉炒,中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上,确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒(这个办法在这里可以取代炒糖色的作用);
下两大匙生抽,清汤刚好没过鸡块的量中火烧。
步骤2/将烧鸡切成寸段，将青椒切成小方块，将葱切成薄片。
步骤4/将青椒块放入锅中，用锅铲翻炒均匀。
步骤6/再往锅中加入五克甜面酱，使青椒有浓浓的酱香味。
步骤7/再往锅中加入半勺盐，青椒的味道更香了。
步骤8/青椒炒熟入味后，将烧鸡放入锅中，和青椒一起炒。
步骤9/将青椒和烧鸡搅拌均匀，就可以装盘了。
卤鸡肉丁的做法？
1. 将鸡去内脏洗净、五花肉洗净备用
2. 准备八角2颗，草果1颗，香叶4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8颗
3. 把姜切片，细香葱挽成节
4. 将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中
5. 加入6大勺酱油
6. 加入足量的水，水要没过所有食材
7. 煮开后，转小火炖煮1至1个半小时
1、准备用料。鸡脯肉、青椒、红椒、葱、姜、生抽、料酒、糖、盐、醋、香菇。
2、鸡脯肉洗净待用。
4、香菇淖水切丁，青红椒切丁备用。
5、将葱、姜、蒜切末，放至小碗中，并调入生抽、盐、少量糖、少量水淀粉。
