说说家乡的味道？
[独特的家乡味道
每个人提到家乡的味道都是如数家珍的，我也不例外。我的老家在贵州黔西北，家乡的味道可以用酸、辣、臭三个字来形容。
酸的方面，以酸菜为代表。“三天不吃酸，走路打穿穿(音)”。这里的“酸”指的就是酸菜，从这句话中可以看出，酸菜在我们老家人的饮食中是何等的重要!老家人永远也离不开酸菜，离不开这种酸酸的味道。做酸菜既简单又复杂。因菜不一样，做出来的酸菜就不一样。一般的酸菜有箩卜酸、青菜酸、油菜酸、白菜酸，特殊的有野芹菜酸等等。
辣的方面，主要以皱椒为代表。大方皱椒以色纯味美而驰名海内外，每年都有大量出口，古代的时候，还作为贡品进贡朝廷，所以又称贡椒。大方皱椒可做成干辣子、辣椒面、糍耙辣等。干辣子主要用于炒菜，大方大多数炒菜都离不开辣子。辣椒面主要用做辣椒水，也食用于烙的豆干、洋芋等等。
臭的方面，主要以豆制品中的“三臭”臭豆干、霉豆腐、臭豆豉为代表。臭豆干，炒吃烙吃都可以。霉豆腐是一种特色小吃，一般不能单独食用，必须和稀饭等一起食用，才能细细的品出霉豆腐特有的“臭香”味道。臭豆豉分豆豉颗和豆豉粑。豆豉颗可炒腊肉、炒油渣。豆豉粑一般用作做辣椒水或做豆豉火锅用。
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说起家乡的味道！我的出生在河南濮阳市，中华第一龙的发掘地，所以濮阳又称为中华龙乡！
濮阳很常见的一种小吃是肉火烧，在我们集上才能买到，那时候我觉得肉火烧好贵的，两三块钱一个，满满都是肉，好吃的不得了。为什么觉得贵呢？上小学那会儿，妈妈给我们零花钱都是一毛一毛给的！
我喜欢吃肉火烧，说起来满满的回忆！那年冬天，爸爸晚上下班回家，我们都睡着了，爸爸叫醒我们，给我们兄妹三个一人一个肉火烧！那是第一次吃肉火烧，吃起来怎么那么好吃！外焦里嫩！咸香可口！回味无穷！
家乡的味道，我觉得就是记忆最深处的味道！家乡的味道，是我永远都不会忘记的味道，即使吃遍了再多的山珍海味，闻过再多的花香，也抹不去我心中这一缕浓浓的家乡味。
这就是对您提出的问题做出的回答，希望对您有所帮助！
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说起家乡的味道，确实让人留恋，家乡的小河小沟、小桥流水，家乡杂草丛生的乡村小道，儿时一起在小沟里捉鱼摸虾，草垛中捉迷藏，夏天三五成群，拿着扇子，带着小凳，集中在一起纳凉吹牛……，这系列儿时的记忆真让人至今难忘，这些还不算什么，尤其家乡人那朴实的情怀，更加让人羡慕，几家人一起你帮我忙，我帮你做，真是亲密无间。想到这些，我就自然想起了一首脍炙人口的歌曲：“谁不夸咱家乡好”！
我说说我家乡的味道。
我家乡以小麦面为主食，因锅盔、杠子面、挂面而闻名。锅盔由精白面粉加酵子发酵后在大鏊锅中用上、下炭火或煤火烙成，直经一尺，厚度近3寸，外一层厚锅巴，内疏软可口，老少皆宜，是以前走亲访友的常用礼品。杠子面实际上就是北方人说的扯面，只不过和好的面团放在案板上由两人从两头用粗棍压代替了手工揉面。家乡的挂面又细又匀又筋道，是贫穷的时期的礼品和现在的半方便食品。小时候的冬天，我爸给我们有时做顿臊子挂面饭，香喷喷的，现在怎么也找不到那时的口感了。
家乡盛产马铃薯，以马铃薯为原料做的素饺子、包子、丸子、搅团(糍粑)是家乡人喜爱的食物。
还有一道美食，就是用荞榛子(荞麦去皮后的芯)做的凉粉，加上辣椒等调味品，那种凉、滑、嫩和入口即化的感觉太好了。
山东煎饼文明全国，我的家乡是山东半岛最南端的海滨城市日照，煎饼更是日照人的重要主食，日照煎饼主要以小麦粉、玉米面、黄豆面加工而成，加工好的煎饼饼薄如纸，柔软可口，麦香味十足，现在生活水平提高了，有的会在加工煎饼的时候添加牛奶、鸡蛋，这样的煎饼更加酥软，而且更加有营养。
煎饼卷大葱可以说是吃煎饼的标配了，但是在我们日照还会添加虾皮，煎饼的麦香、虾皮的咸鲜、大葱的辣甜以及黄豆酱的酱香，让人久吃不厌，因为是沿海城市，海产品丰富，尤其是各种海鱼，鳎目鱼、带鱼、平鱼、高眼鱼都可以煎炸食用，煎鱼卷煎饼也是日照一绝，另一绝就是煎饼卷豆腐，热气腾腾的卤水豆腐配上鲜辣椒，就是日照人最满足的早餐。
日照人喜爱煎饼，给日照人一张煎饼，他可以卷起全世界，这就是日照人对煎饼的喜爱程度。现在虽然在外地生活，但依旧忘不了煎饼的味道，家乡的味道。
中国地大物博，美食文化源远流长，哪道菜代表你的家乡？
要说到中国地大物博，美食文化源远流长，哪道菜代表我的家乡。我是上海人，我认为上海红烧肉是上海本帮菜中的经典菜品，几乎每一个上海人都能够做出好吃的红烧肉，而且每个上海人对红烧肉都有一种缘份知情结。
上海红烧肉是一道美食，无论你到上海的餐厅、饭店还是家庭聚餐，都少不了红烧肉这份美味菜肴。
上海红烧肉是由五花肉、酱油、酒、糖等材料烹饪而成。这道菜如果要烧出体现浓油赤酱的特色，要靠火候功夫，才可以做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来。
提起红烧肉，不得不提到历史上那位将吃红烧肉事业推向高峰的人：苏东坡。
正是他的努力，红烧肉才得以从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。其实那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉，从他那时起，红烧肉就正式走进了千家万户，也就是说走上了历史舞台。
据统计：红烧肉是全中国版本最多，流传最广的中菜。中国从南到北，从西到东，从上海红烧肉到东北超大的烂炖再到湖北仙桃不用水烹制的红烧肉等等，几乎各地都有红烧肉的身影。
红烧肉我们中国的传统菜肴之一，无人不爱吃、无人不恋之。隔几天不吃，总是思念恋人一样思之、念之。过去在我国遭遇三年自然灾害的年代，要想吃上一顿香喷喷的红烧肉一要凭肉票还要顾及囊中羞涩，因为那时的家庭主妇每月的家庭开销都是***好的，不能随意吃上一碗红烧肉的…！
所以，上海红烧肉就是我们上[_a***_]的代表之一，也是上海人以及在上海工作、生活的人的心头之爱…！
