茄子香菇排骨的做法？
1、准备食材：茄子一个；排骨350克；香姑5朵；大蒜籽二瓣；冰糖适量；香葱二根。
2、把排肉洗干净控干水份备用。
3、锅烧七成热放少量花生油，放十粒冰糖进去，小火煎至融化，再把排骨放下去中火翻炒均匀，让所有排骨都裹上冰糖。
4、在排骨炒至有点焦黄时，铲在高压锅里面，倒入香姑，盖盖压十分钟后，再倒出来备用。
5、再把茄子切成滚刀形，放二勺盐用手抓一下再腌十分钟，然后再放清水泡洗干净再控干水份后，再煎一下，煎到茄子皮打皱，有七成熟了就可以。
6、接着把煮好的排骨放下去，汤汁用来炖茄子。
7、差不多收汁了，放一小勺盐和一勺蚝油和半勺鸡粉，葱段也放进去再次翻均匀即可。
2. 放入适当油，排骨下去煎成金***。
3. 放适当的盐，酱油
4. 把洗干净的香菇，茄子一起放入，焖二十分钟。
川味西红柿烧牛肉最正宗做法？
1/7 茄子洗净去皮
2/7 牛肉洗净沥干
4/7 茄子、番茄去皮切小块
5/7 锅里倒油30克，先把牛肉煸炒熟，盛起
6/7 锅里再倒油30克炒茄子至完全变色再放番茄进去一起炒熟，放盐，鸡精
7/7 装盘，牛肉放中间，茄子和番茄依牛肉排好，撒上葱花即可
凤尾茄子的做法？
1/5茄子切好摆盘。
2/5凤尾鱼切碎。
3/5凤尾鱼碎均匀铺好，依次蒜碎，香葱碎，姜丝干红辣椒丝，码放好。
4/5上锅蒸十分钟到十五分钟即可。
5/5可以撒香葱装饰，也可不要。
1.茄子滚刀切,撒入淀粉,抓匀，让每块茄子都裹上淀粉
2.姜蒜切片,青椒切丝,干辣椒切圈
3.净锅热油，倒入茄子炸至表面金黄
4.捞出沥干,留底油倒入姜蒜辣椒爆香
5.将茄子回锅翻炒,淋入酱油翻炒均匀
6.撒入盐和鸡粉,下入青椒翻炒入味即可
主料：茄子凤尾一条。
辅料：番茄酱2勺、大蒜一头、生姜4片、醋少许、黄酒少许。
具体步骤：
1. 鱼尾两面切好斜刀，切好大蒜，生姜。
2. 鱼尾煎好，倒入黄酒，醋，放入生姜、大蒜，煎到两面金黄。
3. 锅中放点水，倒入番茄酱，调成番茄汁，浇在鱼上。
4. 凤尾茄子炖煮十分钟左右即可。
美味的凤尾茄子做法简单，口感酸甜可口，相信您一定会爱上这道美食。
广东茄子酿肉做法？
所需食材：
- 猪肉绞肉 200 克
- 茄子 6 个
- 葱姜蒜适量
- 酱油、盐、糖、料酒、生抽、淀粉、香油适量
步骤：
1. 茄子去皮，切成两段，用小勺子将茄子中间挖空，留下一个壁厚约 5 毫米左右的茄子壳备用。
2. 将挖出来的茄子肉切碎，加入猪肉绞肉中，加入葱姜蒜末、盐、糖、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀后，把肉馅填进茄子壳中。
3. 将填好的茄子排在蒸锅里，用大火蒸 10 分钟，取出备用。
长茄子一只，洗净，切段。将每段竖着切片，但底部别切断。 2、梅花肉，剁成肉馅，加葱姜末、生抽、料酒、盐，拌匀，腌着。然后把茄子放蒸笼里蒸软，然后把腌好的五花肉炒香，再加上茄子一起炒一下之后加水焖至干汁即可。
