鸭腿的做法鸭肉最好吃的8种做法？
鸭腿2只
辅料
料酒200克，鸡精2茶勺，食盐4茶勺，白胡椒2茶勺，香油2大勺，姜6片，葱半根，开水1大碗
1.
鸭腿洗净，和葱段、姜片、2茶勺盐、鸡精、料酒加清水一起用中火煮沸，转小火煮10分钟后熄火，再焖20分钟
2.
将2茶勺盐、2茶勺白胡椒粉、2大勺香油、1大勺料酒混合拌匀
3.
方法一
步骤/方式一
食材:鸭腿 3只 、 小干香菇 1碗 、 大葱 1段 、 大蒜 1把 、 八角 1颗 、 花椒 1撮 、 干红辣椒 2个 、 酱油 30克 、 盐 2克 、 料酒 20克 、 植物油 10克 、 热水 1大碗 、 青蒜末 少许
鸭腿清洗干净
步骤/方式二
鸭腿剁小块，入凉水锅中煮开，变色捞出，用温水洗去表面浮沫
步骤/方式三
杨鸭子的家常做法？
主料:鸭子半只，香菇3个，麦仁100g ，
辅料:盐4g，葱1段，姜3片，生抽15g，蚝油10g，胡椒粉5g，料酒10g ，
步骤
1.准备主料
2.准备辅料
3.麦仁用水泡半天，沥去水份
4.鸭子洗净切块；用葱、姜、盐、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒放入鸭肉中，腌制半小时
5.香菇洗净切块，放入碗中，麦仁放入碗中，与腌好的鸡肉拌匀
6.放入高压锅中，蒸20分钟左右或放入蒸锅中，内烧开水，大火蒸1小时即可。
鸭子的简单做法？
准备食材：鸭肉，子姜，青椒，小米辣，大蒜头，料酒，生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，豆瓣酱，食盐，食用油。
做法步骤：
1、鸭肉清洗干净，剁成小块。子姜切成片，蒜头切成片，小米辣切成圈，青椒切成块。
2、起锅烧油，热锅热油倒入鸭肉，大火快速翻炒，炒干鸭肉的水分，煸出油脂，看到鸭皮变薄、鸭肉表面微焦，闻到鸭肉的香味就可以了。
3、放入子姜片，继续开大火快速翻炒，炒出子姜的香味，与鸭肉的香味融合在一起，整个厨房都弥漫着香味。
4、调整到中火，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、豆瓣酱、食盐，翻炒均匀入味。
5、加入开水煮10分钟左右，最后放入小米辣和青椒，大火翻炒收汁即可出锅。
材料：鸭肉、南姜、生姜
调料：料酒、米酒、生抽、蚝油、盐、柱侯酱
【详细做法】
1.买回来的半只鸭清洗干净后斩成小块备用，然后冷水下锅焯一下水，放入一点生姜、少许的料酒去一下腥味。其实这一步焯水的做法也可以直接不做，看个人习惯。
2.焯好水的鸭肉捞起来稍微清洗一下，然后沥干水分备用。锅烧热后，放入凉油滑一下锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，马上把沥干水分的鸭肉放进去煎一下，这样子滑锅可以防止鸭肉粘锅。把鸭肉煎到稍微出油，这样子吃起来没那么油腻，然后放入南姜、生姜以及少许的米酒，把它们炒出香味。香味出来后，来调一下味，放入一大勺生抽、一勺蚝油、少许盐、半勺柱侯酱，开小火把它们翻炒均匀。
番薯煲鸭肉的做法？
菜谱简介：这一样菜式，是很需要时间和耐性的，用心去做，可以感觉到鸭肉的柔软，番薯的香脆。
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
食材 主料：老鸭500g，番薯600g 辅料：生姜片50克，盐少量，水适量
做法：
番薯去皮切块，鸭肉细心钳净皮毛，斩成小方块
