春季创新川菜？
新常态下对现代川菜理论体系的重新构建，包括川菜三派的划分，是在已有定论的大河帮，小河帮，上河帮的基础上，重新规范化完整表述为：川东地区大河帮(亦称下河帮)风味以重庆川菜为典范的渝派川菜，简称渝菜；川南古泸水流域地区小河帮风味以乐山嘉州菜、自贡盐帮菜、内江糖帮菜、泸州河鲜菜、宜宾三江菜共同为特色的泸派川菜，简称泸菜；川西地区上河帮风味以成都川菜为代表的蓉派川菜，简称蓉菜。渝菜、泸菜、蓉菜共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。山西人鱼香肉丝的作法？
食材清单
猪里脊肉 250g 、 老抽 半勺 、 胡萝卜 半根 、 黑木耳 一小把 、 葱 2根 、 姜片 3片 、 蒜头 4个 、 辣椒 1个 、 水淀粉 适量 、 料酒 2勺 、 醋 2勺 、 生抽 2勺 、 白糖 1勺 、 香麻油 少许 、 水 5汤匙 、 胡椒粉 少许 、 甜红椒 半个 、 青椒 半个 、 豆瓣酱 1勺
步骤1/15
一小把木耳用水泡开，然后切半
步骤2/15
步骤3/15
生抽。
将肉丝翻炒均匀、肉汤（或水）兑成调味汁。
热锅下冷油。
炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），油温热后。
加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右、蒜末。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可，猪瘦肉切丝。
春天吃米饭配啥菜最好吃呢？
春天是一个万物复苏的季节，各种蔬菜和食材都开始变得丰富起来。以下是一些适合春天吃的米饭搭配菜，它们不仅美味可口，而且营养丰富：
1. 春笋炒肉：春笋是春天的时令蔬菜，口感鲜嫩，与猪肉一起炒制，味道鲜美。
2. 清炒时蔬：选取当季的时蔬，如菠菜、油麦菜、芦笋等，用简单的调料清炒，保持蔬菜的原汁原味。
3. 豆腐皮包肉：豆腐皮薄而有韧性，包裹着腌制好的猪肉，经过蒸煮，肉质鲜美，豆腐皮吸收了肉汁，口感独特。
4. 番茄炒蛋：番茄和鸡蛋是春天常见的食材，简单炒制即可成为一道色香味俱佳的家常菜。
5. 红烧鱼：选用新鲜的鱼肉，用红烧的方式烹饪，鱼肉鲜美，汤汁浓郁。
6. 凉拌黄瓜：黄瓜爽脆可口，切成丝状后加入蒜末、醋、盐等调料拌匀，清爽开胃。
7. 酸辣土豆丝：土豆丝爽脆可口，与酸辣的调料搭配，味道鲜美。
8. 糖醋排骨：排骨经过糖醋的烹制，口感酥脆，味道酸甜可口。
这些搭配菜都是春天常见的食材，简单易做，而且营养丰富。当然，具体的搭配还需要根据个人口味和喜好来选择。
1、鱼香肉丝，属于川菜鱼香系列，主要由猪肉、姜米、蒜米、酱油、精盐、醋、泡辣椒、鲜汤、白糖、水豆粉、葱、黑木耳、胡萝卜丝、竹笋丝等食材烹饪而成，没有鱼的材料烹制出鱼的香味而得名鱼香肉丝。
2、红烧肉，色泽诱人，肥而不腻，选用的是肥肉相间的五花肉，做法有很多种，最出名的[_a***_]杭州的东坡肉，那才是真正的肥而不腻，入口即化。日常在家里制作都比较简单，吃多了会腻，但是每次吃完过后下次还是想吃。
3、酸辣土豆丝，将土豆切成丝，然后加醋加辣椒一起炒，酸酸辣辣的土豆丝吃起来爽脆爽脆的。将土豆切丝需要一定的刀工，切的也比较慢，不过现在有工具可以迅速的切成丝，方便快捷。
