海弘昌海鲜怎么样，好不好的默认点评？
我住在四方街道海云庵附近，比较特色好吃的四方人家，吉祥饭店，双和园饺子，厨师长这几家店集中在杭州路附近，人民一路上一家私房菜真知味，昌化路上富达小吃也是私房菜，宁化路上很多，青岛扎啤好喝，我是女生比较爱喝新出的蓝莓扎啤
老城区，都是老青岛，比较破
蛤蜊怎么吃好吃？
蜊疙瘩汤，据说是青岛最普通的家常一味，家家会做，大小餐馆都有。浓浓白白的自然色，跟牛奶似的，鲜美又嫩滑，回味无穷。天越凉蛤蜊越肥美，肉质饱满，五六块钱一斤，属最物美价廉的小海鲜，再搭配面疙瘩的自然香甜，吃过一次，就会明白为啥有人赞它为岛城第一鲜了。
【蛤蜊面疙瘩汤】
材料：蛤蜊400克，姜1小块，面粉150克+水50克，鸡蛋1个，米醋几滴。
做法：蛤蜊淘洗干净，放入加了姜片的开水中焯烫至全部开口即可关火，捞出后将蛤蜊肉取出，汤沉淀一会，再过滤到另一个锅里待用。
最关键的是做小面疙瘩，水要慢慢的，一点点的淋入到面粉中，边淋边搅拌，这样才能拌成细小的面片。千万不可直接将水一次性的全部倒在面粉里，那样会成为大块的，搅拌费力还不好煮。
面粉150克，共加水50克，全部拌匀成这样的散碎小面片即可，少有点干粉也无妨。
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蛤蜊---青岛人叫嘎啦，最有名的是出产在青岛红岛的嘎啦，（红岛是青岛一个街道的名称），每年的四月二十五日是一年一度的“青岛红岛蛤蜊节”，青岛电视台还有一个挖嘎啦的栏目，每天和市民互动，每年的这个时候，大批的各地游客在青岛海边赶海，挖蛤蜊、敲牡蛎、捉虾捉蟹，抓小鱼，感受着大海对人们的馈赠。
对于嘎啦在全国来说，再也没有哪个城市，像青岛那样紧密的联系。嘎啦和每个青岛人有分割不开的情愫，青岛银有一句非常经典的话“来青岛吃嘎啦，哈啤酒”（青岛人喝说成哈），你没有吃过嘎啦没有哈过青啤，别说来过青岛啊。
蛤蜊很多都喜欢吃，当然也有很多种类的吃法，比如：蛤蜊炖蛋，辣炒蛤蜊，还有各种蛤蜊汤。对于青岛人来说，最经典的，也是最简单的，也是最原味的做法就是，干烧。
1.蛤蜊二斤放盆里用手搓洗干净备用。
2.起锅，把蛤蜊直接倒入锅中，盖上盖子大火烧至蛤蜊一个个的全部张嘴，关火装盘即可。
小贴士：买蛤蜊时要问好吐过沙的，买回家略微洗下就可以烧，什么也不要放，蛤蜊本身里面是有汁水的，煮出来是带咸味的，这样的烧法叫原味蛤蜊，入口咸香鲜美，让你鲜的不要不要的。
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有一道名菜不知道大家有没有吃过,这道菜就是【酒煮蛤蜊】。这道【酒煮蛤蜊】的原理是从啤酒鸭的烹饪方式演变而来，不得不说用啤酒来烹饪蛤蜊，那口味真的是太棒了，用一级棒都不足以形容这道菜的滋味啦。我们用啤酒煮出来的蛤蜊，不仅可以很完美的保留蛤蜊的鲜味，还能融入一股美味的酒香，并且口感会更加棒。
【酒煮蛤蜊】
咱们主要要准备的一些食材：一大半碗的蛤蜊、一瓶啤酒，另外在准备一些小葱、大蒜、干辣椒，还要再来点黄油、生抽以及耗油。
做法：
- 1、因为蛤蜊里面会含有泥沙，所以我们要提前先把蛤蜊给清理好。清洗好蛤蜊的外壳后重新给它用水泡在碗里，并且加入一些食盐。（食盐可以很好地让蛤蜊把体内的沙子等异物吐出来。因此清理蛤蜊的要提前半天或者1天进行哈。）蛤蜊浸泡得差不多了，就捞出来哈。
- 2、先把锅给烧热，然后往锅里放入适量的食用油，将食用油烧热，放入切好的大蒜片、干辣椒进行炝锅，炒出香味。 闻到香味后就可以把放入清洗好的蛤蜊，并且用开大火翻炒至微微开壳。
- 3、接着往锅里倒入啤酒，啤酒的水平线淹没过蛤蜊的一半左右即可，然后淋入一勺生抽，一勺耗油，之后继续翻炒，以便让蛤蜊能更好地入味。翻炒一会之后，放入一些黄油，一小勺盐，我们就转变成中火翻炒至黄油融化。最后，再撒入少许的葱花，出锅就可以了了。
蛤蜊（ge li）的肉质极其鲜美，有"天下第一鲜"和"百味之冠"的美誉，并且这种食物的营养非常的丰富，很全面。老年人常吃对于一些慢性的病症非常的有帮助哈。
这款酒煮蛤蜊就做好了，光闻着味就流口水呀。酒煮蛤蜊这种烹饪方法非常的经典，不仅可以保留蛤蜊的鲜味以及营养，还能有一股酒香味。当然现在提倡喝酒不开车，因此如果是要开车的话就不要吃了，还是用水煮吧。其实这道菜不仅可以用啤酒还可以换成红酒或者白葡萄酒，吃起来口感也是相当不错的哦。这道菜在煮的过程中酒精激发出了蛤蜊本身的鲜味。这道【酒煮蛤蜊】做法非常的简单，只是清洗蛤蜊的时间比较长，但却不麻烦。在朋友来家串门的时候，做上一道【酒煮蛤蜊】，绝对会让朋友竖起大拇指的。喜欢的朋友赶紧来试试吧。
