炒八素闽侯用什么调料？
炒八素是福建省传统的一道家常菜，指用多种蔬菜和豆腐等素菜烹制而成。炒八素闽侯是炒八素的一种，因为以福州市闽侯县的地方口味为主，加入了蚝油和花菇等材料，味道更加鲜美。在炒制的过程中，要重视调味品的搭配，常用的调料有蚝油、盐、味精、鸡精、酱油等。其中蚝油是炒八素闽侯不可缺少的调料，它能够起到增香提鲜的作用，使得炒出的菜色更加美味可口。同时，适量的盐和味精也是不可或缺的调味品，能够进一步调节菜品的味道。
九大菜系中什么菜系最受欢迎？
我觉得应该是川菜
麻辣的口味本来就能激起人们的食欲，除了因为特殊原因不能吃辣的人群，川菜几乎受到了所有人的喜爱。
现在大多数人出去吃饭，点菜率最高的菜品，绝大部分也都是川菜，因为川菜吃着过瘾，开胃，大汗淋沥，圣似爽。我最喜欢吃的，也是家里经常做的香辣鱼，麻辣烫，麻辣豆腐，火锅鸡 ，水煮鱼等等，都非常完美。
四大菜系我认了，
八大菜系我也认了，
九大菜系，叫我怎么认？
算了，我提出百大菜系吧，人生百味，百大菜系！
PS：谁说杭州只有片儿川，给你们来一道杭州传统奢侈品，虾爆鳝
家常菜如果算菜系的话肯定是最受欢迎的，对于大众来讲不会太在意派系正中，适口自己的口味就好，一般大师的菜，都是家常的味，人们对家常的味道还是情有独钟的。都是从小吃自己家饭长大的，越接近家里的味道，越受欢迎
我觉得应该是川菜
麻辣的口味本来就能激起人们的食欲，除了因为特殊原因不能吃辣的人群，川菜几乎受到了所有人的喜爱。
很多人出去聚餐，点菜率最高的菜品，绝大部分也都是川菜，例如宫保鸡丁、鱼香鸡丝、麻婆豆腐、水煮鱼等。从另一个角度看，很多国家的唐人街，里面营业的餐馆基本也都是川菜馆。
我虽然是江苏人，但是我觉得川菜比较好吃。川菜调味多用三椒(辣椒，花椒，胡椒)和鲜姜,豆瓣酱等，不同的配比，幻化出了麻辣、酸辣、椒辣、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型。川菜包括重庆、成都和乐山、内江、自贡等地方菜。
川菜的代表名菜有鱼香肉丝，宫保鸡丁，夫妻肺片，麻辣豆腐，回锅肉，灯影牛肉，樟茶鸭子，干煸牛肉丝，酸菜鱼，毛血旺，辣子鸡，水煮鱼，怪味鸡等。
福州“十八怪”具体是指什么？
在福州生活了五十年，四个城区也从事过基层管理工作，接触了不少老福州（含白发碧眼的正宗福州人），咋就没听说过所谓的“福州十八怪”？！仓山的“金山八怪“倒在九十年代初有所耳闻。
福建省福州市简称“榕”即“榕城”。福州历史悠久，又名三山、东越、左角、冶城之别称。秦汉时期名“冶”，建城于公元前202年，是福建的政治中心。福州是国家历史文化名城、中国优秀旅游城市、是首批对外开放的沿海开放城市。
福州地处中国华东地区，位于福建东部闽江下游及沿海地带，是中国东南沿海重要城市，是海洋经济发展示范区、海上丝绸之路门户以及中国(福建)自由贸易试验区组成部分。福州又是近代中国最早开放的通商口岸之一。
福州是典型的亚热带季风气侯，其特点为气温适宜，温暖湿润，四季常青；阳光充足，雨量充沛，霜少无雪，夏长冬短。每年7一9月份天气炎热，为台风活动期。福州最佳旅游季节为4一11月之间。
福州全市有43个少数民族，主要以畲族、满族、回族居多。另外还有苗族、壮族、布依族、侗族、彝族、土家族等少数民族世居。古老的传统的民风民俗特异，少见为奇，独特为怪，至今所谓“十八怪”习俗仍然在流行，彰显我国东南地区独特的民俗之化。福州美食菜品以闽菜，又称福州菜为主。有关福州传统的“十八怪”特简介如下。
闽江图
第一怪:三山两塔镇海怪
