旗杆菜是什么？
是一种常见的蔬菜，学名为“芥蓝”，又名“芥兰”或“芥蓝菜”，属于芥蓝属。
其叶子呈绿色，茎部肥厚，口感清脆，营养丰富，含有丰富的维生素C、维生素K、膳食纤维、钙、磷、铁等营养成分。
旗杆菜可以炒、烧、煮、蒸、凉拌等多种方式食用，是家常菜中常见的食材之一。
马蓬菜的做法？
先烧一锅开水，将切好的马蓬菜放入锅中焯烫一分钟，捞出后用凉水冲洗，沥干备用。
锅中加入适量油，放入蒜末和姜末炒香，放入焯烫好的马蓬菜，加盐和胡椒粉翻炒几分钟即可。
焯烫是为了去除马蓬菜的涩味，并且炒香蒜末和姜末可以增加菜的香味，调味则是为了提高菜品的口感和风味。
马蓬菜是一种营养丰富的蔬菜，其中富含各种维生素和矿物质，对提高免疫力和促进消化都有很好的效果。
此外，马蓬菜做法可以加入其他食材搭配，例如豆腐、肉类等，可以制作出更加美味的菜品。
第一准备食材，马厩菜，小米椒，花椒油，大蒜，生抽。盐，辣椒油，橄榄油，醋，小葱。
第二将马厩菜去除根部切成大约五厘米的段，将切好的马厩菜焯水，变软以后捞出沥干水分，晾凉后备用。
第三把大蒜剁碎，小葱切成细节，小米椒切碎，准备一个小碗将小米椒花椒油大蒜生抽盐辣椒油橄榄油醋放入加适量清水搅拌均匀，酱汁做好后浇在马厩菜上拌匀，放置一会即可装盘。
马蓬菜，也叫野苋菜，是一种常见的蔬菜，味道清香可口，而且营养价值高。以下是马蓬菜的几种做法：
1. 清炒马蓬菜：将马蓬菜洗净切段，放入热锅中，加入油、盐等调料翻炒即可。这种简单的做法可以保留食材原本的鲜味。
2. 马蓬菜花卷：将面粉和水混合成面团，和好后分成小块，擀成薄片，放入马蓬菜花朵，卷起来，摆入蒸锅中蒸熟，就可以吃到美味的马蓬菜花卷了。
3. 马蓬菜蛋汤：将马蓬菜洗净切碎，打入鸡蛋，加适量水、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀，然后放入开水中焯熟即可。
4. 马蓬菜肉丝炒饭：将马蓬菜洗净切丝，瘦肉切丝，大米煮熟备用。热锅加油，放入肉丝煸炒，加入马蓬菜丝、盐等调料翻炒，最后加入煮熟的米饭，翻炒均匀即可。
所谓马蓬菜，是一种生长在田野边的野菜，营养丰富、口感鲜美，是很多人喜爱的一道美食。
下面，分享我简单易学的马蓬菜的做法：
材料：
1. 马蓬菜 500 克
2. 蒜末 20 克
3. 姜末 20 克
农村山上的山菜怎样食用？
老家在农村，前些日子有人从山上摘了一些新鲜的山麻楂送来，做成包子以后真是觉得美味无比。
每年这个时节，大山深处的山麻楂就发出嫩绿的芽儿，轻轻一掰就断，乡下人就说是“掐山麻楂”。
掐山麻楂是辛苦活。在野草丛中低头弯腰寻找目标的同时，需要时刻注意脚下的路，不小心就会被石头或草绊住，万一在陡峭的山坡上就危险了。
费得半天、甚至一整天功夫掐回来的一袋子山麻楂，需要回家加工处理，把掺杂在内的枯树枝、松树针之类一一挑拣出来。洗过两三遍去除浮土，然后把锅里的水烧开，把洗净的山麻楂焯过。
找一个大盆放上整盆的清水，把焯过的山麻楂放到水里浸泡，去除涩气。期间每隔几小时要换水一次，每次最好在水里把山麻楂揉来搓去，水面会浮起很多的泡沫，这是一种正常的现象。然后把水倒掉，重新换过清水，继续浸泡。一天一夜以后，山麻楂就可以作为食材送到厨房的案板上。
山麻楂是一种野菜，特别喜大油，所以无论是准备包包子还是包饺子，植物油的用量都是平时的两倍以上。甚至有老人还喜欢特意割点肥肉回来，把里面的白油在锅里用小火“靠”出来放凉，专门配山麻楂做饭。
把山麻楂揉成团，挤掉多余的水分剁碎，切上韭菜末拌匀，再打一个鸡蛋，配上肉块或海米，包包子也行，包饺子也好，都是未食其味，先得其香。
现代人讲究营养均衡，不喜太油腻，好在山麻楂天然无污染，也算是可以让大家在回归大自然的同时，得到一份健康的美食。
