咸丰莼菜怎么吃？
凉拌莼菜
莼菜最为简单的吃法就是将它凉拌着吃，凉拌莼菜是非常容易制作的，而且吃起来的口味也是特别清爽的，首先要准备适量的新鲜莼菜将其清洗干净以后，沥干水分，然后在锅里面放入半锅水，烧开以后就把莼菜放进去煮，大概5分钟后捞起来放入盘中，等放凉以后再加入少量的调味料，调拌均匀以后即可享用。
莼菜烧汤
芹菜还可以用来烧汤，首先要准备适量的新鲜蔬菜，将其清洗干净以后直接入锅，放入适量的水，要把莼菜全部淹没才行，先用大火将其煮沸，煮沸以后再改为小火，大概煮三分钟左右即可，然后加入食用盐和其它的一些调味料，就可以享用了，如果觉得单独烧汤味道不够话，那么还可以加入一些鸡蛋在里面做成莼菜鸡蛋汤，味道会更鲜美一些。
炒莼菜
***摘或者购买回来的莼菜，还可以用来炒着吃清炒莼菜，应该是很多人都比较喜欢的，而且在做法方面也并不是很困难，只要先把莼菜处理干净，然后锅里面放入植物油，烧了以后就将莼菜放进去翻炒，火力要适中，然后放入少量的食用盐和少量的鸡精，将其炒香后即可，清炒莼菜吃起来比较爽口，能够开胃健脾。
石柱莼菜怎么吃？
石柱莼菜与茭白、莲藕、水芹、芡实(鸡头米)、茨菰（慈菇）、荸荠、菱、七种水生植物的可食部分统称为水八仙。
油辣子凉拌莼菜
食材：
石柱八龙莼工坊鲜莼菜、适量姜、蒜、细香葱、剁椒 ；
调料：
食盐、醋、生抽、香油、油辣子（划重点）；
做法：
1.用清水漂洗莼菜两次沥干水份，这一步一定要用能滤水的洗菜盆，以防莼菜滑落；
2.将洗净的莼菜放入沸水中焯水，5秒内捞出控水（这个步骤根据跟人喜好来即可，也可清洗后直接进行下一步）
3、莼菜沥干水分放入碗中，加入适量姜蒜末，灵魂油辣子、食用盐、淋入生抽，醋，加少许香油；
凉拌
在石柱，用莼菜凉拌是当地人最爱的一种吃法。只需要将莼菜用沸水焯30秒钟，过一遍凉水，然后按个人口味放一点酱油、醋、糖、辣椒、花椒粉等调料拌匀，是一道开胃的好菜。
注意：做莼菜忌过咸，会影响它本身的清味。
烧汤
煲任何汤时，在快熟时可以加入莼菜，烧开就可以起锅。莼菜润滑的胶质，使汤能自带勾薄芡的效果，且滋味更加醇美。著名的西湖莼菜羹就是这个做法。
莼菜的吃法如何？
1、凉拌莼菜
莼菜最为简单的吃法就是将它凉拌着吃，凉拌莼菜是非常容易制作的，而且吃起来的口味也是特别清爽的，首先要准备适量的新鲜莼菜将其清洗干净以后，沥干水分，然后在锅里面放入半锅水，烧开以后就把莼菜放进去煮，大概5分钟后捞起来放入盘中，等放凉以后再加入少量的调味料，调拌均匀以后即可享用。
2、莼菜烧汤
芹菜还可以用来烧汤，首先要准备适量的新鲜蔬菜，将其清洗干净以后直接入锅，放入适量的水，要把莼菜全部淹没才行，先用大火将其煮沸，煮沸以后再改为小火，大概煮三分钟左右即可，然后加入食用盐和其它的一些调味料，就可以享用了，如果觉得单独烧汤味道不够话，那么还可以加入一些鸡蛋在里面做成莼菜鸡蛋汤，味道会更鲜美一些
