实现“鱼菜共生”，什么菜最合适？
前言：“鱼菜共生”作为一种形象的种养模式，在这里的“鱼”并非指的 就是鱼，它可以是螃蟹、虾等其他的水产品。在这里“菜”来讲，并不缺取决于菜，而是菜的种植方式。在鱼菜共生的系统中“菜”的种植模式以水培或雾培方式进行，并且蔬菜共生系统是一套全新的生态持续发展农业技术，是将水产养殖与蔬菜种植两种不同的技术进行结合起来，达到一个相互生存的目的。在整个系统运行中可以实现养鱼不换水、种菜不施肥的特点，形成一个微型的生态圈。
▲ 现实中鱼菜共生系统
对于鱼菜共生系统，在一般人看来就是鱼（水产）与蔬菜一起进行的，这样的说法也只是表象的理解而已。在实际当中鱼菜共生系统是一项非常严谨的系统，简单点讲鱼菜共生系统分为三个区域水产养殖区域、蔬菜种植区域和过滤区域，不过鱼菜共生系统的核心就是过滤区域，它主要包含循环过滤增氧系统、微生物硝化系统、蔬菜种植系统 。在这个三种核心的技术支持下，才能实现系统的零排放、生态循环的高效性，保证整体系统的稳定运行，从而实现鱼菜共生系统的生态发展的循环模式。
①系统结构介绍
循环过滤增氧系统主要包含循环泵、微生物过滤反应器、发酵分解过滤袋、零耗能混氧器、加温造浪混氧器和硝化种植槽及水产品（如鱼肥、虾壳）收纳器等设备和结构单元构成，实现对虾粪残饵的收集、有压厌氧发酵、亚盐氨氮硝化分解、植物根系吸收和养殖池造浪增氧的效果，完成对养殖水体的循环过滤增氧功能。
▲ 鱼菜共生系统原理
②系统运行过程
在水循环中，把水中的剩余鱼食、粪便等过滤收集在反应器中，并经过有压厌氧的微生物发酵。在发酵后会有氮氨等元素的形成，在进入到硝化菌区进行分解，转化成可以作物植物吸收的成份。
①系统基本结构
所谓鱼菜共生，就是既养鱼又种菜，鱼的粪便和水中杂质经过分解过滤为蔬菜提供养分。蔬菜的根糸又能对水进行净化，再用于养鱼。这些鱼为水质提供养份，作物清洁水质的糸统被称为“鱼菜共生”系统能帮助作物更好的生长。要种那些蔬菜好呢？如果你是刚入门的可能选择一些虫害较少的叶菜来种，比如莴苣、西洋菜、水芹菜、空心菜等好多进阶蔬菜都可以种的，特别是空心菜最多人种了，遇水逢生，市场又好，个人建议希望对你有帮助。
实现“鱼菜共生”，什么菜最合适？
鱼菜共生这种生产模式是最近几年来比较火的一种种养结合的模式，其主要的生产方式就是在养鱼的水体里种上蔬菜，通过蔬菜来吸收水体中的有机肥质而起到改善养鱼水体的水质，最终的目的是实现鱼和菜双丰收。
其中主要方法有循环水养鱼种菜及鱼塘用浮床来种菜，另外就是小型的种种植床种菜（一般用在家庭的观赏鱼中）。那么对于鱼菜共生中的一个主角“菜”来说，一般我们以种植物什么品种的菜最为合适呢？这种对鱼菜共生系统来说，还得看一下我们***用哪一种模式才好说，一般来说以下几种蔬菜都是不错的选择。
空心菜：这种是目前在鱼菜共生模式里种的最多一种菜，这种菜易活、产量高，而且这种菜在水里种出来的口感会比在地里种出来的要好很多。鱼菜共生***用种空心菜，不论是用浮床来种还是用种植床来种都可以所以深得生产者的喜爱。
- 水芹菜：这也是一种不错的菜（准备地来说是一种野菜），近几年很多地方对这种菜的表现出了很大的兴趣，这种菜本来就是生长在水中或是水沟边的，如果当地喜欢这种菜的话种这种菜也是不错的选择。
- 生菜、西红柿：其实适合鱼菜共生来种的菜还有很多种，只要设计的合理那些喜湿的蔬菜几乎都可以用来种，只不过生菜和西红柿这两种比较常见而已，但是这两种在种的时候也是要用种植床来种才行，否则会种不稳的。
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鱼菜共生模式很好，也可以说是生态循环模式，可以降成本多收入的一个模式，鱼的粪便在水里分解过滤，菜的根系吸收营养成分，菜的根系可以净化水质，达到一个可循环利用目的。
叶菜之类的都合适，吸收水分比较大，生长期短而且高产品质好，用于观光体验等。
也可以虾菜共生，鳖、蟹等，都可以，模式是好但是懂得这方面的设施建造，合理科学的设计建造。
鱼菜共生讲的是合理的使用鱼塘增加收入，可以在鱼塘的水面上布置木板漂浮物，然后在木板上放入土壤。这时候想做什么菜都可以了，比如种生菜、香菜、上海青，最好是成熟期短的蔬菜。
在农村里，可以用来做咸菜的蔬菜有哪些？
明天立冬。在我们北方胶东农村，立冬就是腌制咸菜的季节，因为立冬这一天是收割萝卜的日子，而胶东农村人腌制咸菜最常用的蔬菜就是萝卜。俗语说立冬萝卜小雪菜，就是说到了二十四节气中的立冬这天，应该开始收割萝卜了，而半个月以后的小雪，是收割白菜的日子。明天开始，农民自家小菜园里就热闹起来了，大部分人家都到菜园里开始收萝卜。跟萝卜一起收割的还有芥菜，还有一种跟芥菜长得差不多模样的，有人叫做芥菜疙瘩，我们这里土话叫做贝贡。
萝卜，芥菜和贝贡都一块儿收回家后，先用刀尖将其根部坑坑洼洼的地方，旋抠干净，再把一些毛根削掉，然后放在水里清洗干净，最后将这些待腌制的食材，一块儿放进备用的瓷缸里面，再往瓷缸里面倒适量的水，然后在这些食材的上端加一定比例的盐，整个腌制过程就完成了，就等着明年开始吃咸菜得了。需要注意的是，水不要太多，否则腌制一段时间以后，萝卜和芥菜疙瘩等，都会腌出水份来，如果加的水过多，一段时间以后，瓷缸里面的水就会溢出来。
除了上面所说的这些蔬菜可以腌制咸菜以外，农村还有很多的食材，都可以腌制咸菜。比如说雪里红、鬼芋头等，都可以腌制咸菜。而且鬼芋头不需要特意种植，地边地堰上就有很多鬼芋头。把鬼芋头刨回家后，有两种吃法。第一种是把鬼芋头洗干净以后，切片加盐和味极鲜以及其它一些佐料，当时就可以直接食用。另一种吃法是和腌制其他咸菜一样，用盐腌起来可以常年吃，最主要鬼芋头要比其他咸菜口感更脆更好吃一些。雪里红就更不用说了，不管炒了吃还是蒸了吃，都是上好的咸菜。
在我们北方农村腌咸菜的时候，大家都有一个习惯，就是把萝卜和芥菜疙瘩都放进瓷缸里以后，人们还会在最上面再加一些萝卜缨和***帮子。这两样菜基本上在冬天的时候就腌好了。过去农村人经济条件不好，就会将腌过的萝卜缨和***帮子，稍微晾干一下，然后倒点儿花生油，也不需要味精或者味极鲜，就那样放在大铁锅里蒸熟，纯纯的老家的味道。如果等到第二年春天，这些萝卜缨和***帮子还没有吃完的话，可以在院子里晒干再蒸熟，那味道简直是可以让人回味一辈子。
