山东的代表，山东特色的美食小吃都有什么？
一说起山东美食，自然就会想到鲁菜。在中国八大菜系的成型、演变、传承的漫长历史过程中，鲁菜在中国烹饪史上都有着极其重要的地位，并对很多地方菜都有着极深的影响。比如东北地方菜，川菜中的一些经典菜肴，还有北京地方菜。京味菜分为宫廷菜，清真菜，还有家常菜。自古以来，山东因为离北京的地理位置原因，很多名厨，民间高手都来到北京发展，也把鲁菜带入了皇宫和民间。山东的物产也十分丰富，从蔬果青菜到禽畜，各地都有代表物产，也给鲁菜奠定了丰厚的物质基础。比如章丘大葱，兰陵大蒜，寿光韭菜，胶州白菜，烟台鸭苹果莱阳梨，水产的黄鱼，带鱼，海参，各种贝类，鲁西黄牛，微山麻鸭，济宁青山羊，大尾寒羊，平度黑猪等等。鲁菜经典菜肴有干烧大黄鱼，糖醋鲤鱼，葱油海参，油焖大虾，油爆双脆，糟溜鱼片，九转大肠，宫保鸡丁，酱爆鸡丁宫廷和民间菜数不胜数。每个地方又都有当地的风味美食，比如泰安煎饼，德州扒鸡，羊血肠，宁津大柳面，长官包子，保店驴肉，济南把子肉，济宁甏肉干饭，单县羊汤，青岛锅贴，这些都是经过历史记载的美食。
作为一个祖籍山东，而生长在内蒙的我来说，对山东的美食，了解的不算太多，但自己老家的特色美食，还是知道一些的，父亲的老家在山东德州附近，而母亲的老家在山东单县，所以对这两个地方的特色美食，知道的就多一些，下面就为大家说说吧。
德州扒鸡
因为自己的祖籍，就在山东德州附近，所以对德州扒鸡还是非常喜爱的，德州扒鸡，也是山东的特色美食之一，哪怕你不了解山东，但也能听过德州扒鸡的名字，做一个山东人来说，德州扒鸡是个值得自豪的特色美食，骨酥肉懒，入口绵软，鲜香适口的德州扒鸡，完全可以代表山东的优质美食。
单县羊肉汤
从小到大，最喜欢吃的，就是妈妈做的羊肉汤，因为妈妈出生在山东单县，所以对制作家乡的羊肉汤非常拿手，新鲜的羊肉，加上炉火长时间的炖制，肉厚汤肥的羊肉汤，总能让你味蕾大开，在配上一个白面馍，撕成小块泡在汤里，那个感觉，真是美的不得了，俗话说的好，“美不美家乡水，亲不亲故乡人”！唯有家乡的美食，才是最让人难忘的，虽然远离故土，但却有一颗思乡的心，无论地处何方，心中永远有个牵挂，那就是故乡！
煎饼卷大葱
煎饼卷大葱，这是个被烙上山东印记的家常美食，只要提起煎饼卷大葱，那就会想到山东，薄薄的煎饼，卷上清脆的大葱，在抹上点面酱，一口咬下去，葱香饼香瞬间充斥在口中，煎饼的醇香，加上大葱特有的脆辣，浓浓的满足感尤然而生，这就是山东的味道，也是家乡的味道。
以上说了几种能代表山东的美食，但我感觉，应该可以代表山东的一些美食特色了，其实作为八大菜系之首的鲁菜来说，能代表山东的菜品数不胜数，但我还是喜欢山东的家常美食，毕竟很多山东菜都被改良了，但是最普通的家乡美食，却依旧未变，历经多年还是那个味，还是那么的让人难忘。
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很多，临沂炒鸡，单县羊汤，高唐驴肉火烧，临清的烧麦，三鲜锅贴，鬼子鸡，德州扒鸡，武城的宣饼，烟台的鲅鱼饺子，济南的把子肉，酥锅，潍坊的朝天锅，泰安的煎饼，淄博的烧肉，莱芜香肠，等等数不胜数
青岛大包
青岛大包老少皆闻，据说以前买大包的队伍都是“首尾不相望”。个大松软、馅肉鲜嫩，是青岛大包最大的特点。许多高级饭店都把它纳入菜单之中呢。
2、利津水煎包
东营人早晨的最爱，当数利津水煎包啦。滋滋作响的平底锅上煎着金黄热乎的水煎包，一个个水煎包好似裹着黄金甲，扑鼻的香气久久不散。咬一口皮儿脆肉香。
3、乔庄水煎包
鲁北一个不起眼的小乡镇乔庄，却有着一道全国闻名的百年小吃——乔庄水煎包。底部饹馇呈浅***，表皮呈现乳白色，外形上酷似盛开的菊花，而口感上油香满口、又香又脆，回味无穷。
4、博山火烧
博山火烧那是相当出名。烤制的火烧外皮酥脆筋道，丝毫没有油腻之感，肉馅鲜、香、咸、浓。轻咬一口，油水便滋溢而出，素馅也清淡有味。百吃不厌、好吃不贵。
5、莱芜火烧
莱芜火烧看上去十分普通，在实则大有文章。细细的芝麻洒在上面，椒盐面团和着油，在吊炉上翻烤，才让火烧薄且香脆，酥酥的还带着椒盐的味道。
