青岛有哪些当地的地道美食？
[玫瑰]青岛是个美丽的有山有海，蓝天红瓦的海滨城市，曾经去过二次。那里的老街巷、栈桥、八大关、五四广场、崂山、***滩海滨浴场都留下了我的足迹。
那里的美食除了赫赫有名的青岛啤酒外，地产的生猛海鲜也是
一大特色，做法花样多也很地道，比较有名的美食主要有：烤鱿鱼，油爆海螺，青岛脂渣压缩肉，崂山菇炖鸡，沙子口鲅鱼水饺，青岛锅贴，红岛的爆炒蛤蜊，海菜凉粉，海鲜卤面，鲶鱼饼子，万和春排骨米饭，鑫源拉面，孙家鸡煲饭，京城牛肉灌汤包，蛤蜊疙瘩汤，煎饼卷大葱。现在想起这些美食还是念念不忘，有机会还会去细细品味那里的烟火气息。[撒花]
一、椒盐虾虎，这是绝迹了许多年的青岛特产，它类似于琵琶虾但又不是，它的壳是软的，随着青岛海水水质的提升，现在它又出现了，人们叫它＂虾虎＂，你仔细瞅瞅它还真有老虎的影子，让人佩服老一辈的人的观察能力，我喜欢带壳吃，在口里除了鲜还有一种特殊的香味，当然它也唤起了我童年的味道。
二、红岛蛤蜊，俗话说：胶州湾里海鲜鲜，红岛蛤蜊第一鲜。无论是煮还是蒸，在你的味蕾里那都是一种奇妙无比的自然鲜，即便辣炒那也掩盖不了它的鲜。
三、沙子口鲅鱼水饺，鲅鱼是深水鱼，沙子口的渔船都是出远海捕捞鲅鱼，年长日久，人们尝试着用鲅鱼包水饺，它用最新鲜的鲅鱼作食材，又经过日积月累的改进，沙子口鲅鱼水饺便成了青岛的美食之一。
青岛凉粉青岛凉粉是青岛的著名十大小吃之一，在每个饭桌上都能看到它的身影。青岛凉粉是以青岛独有的一种海菜石花菜制成的。
炉包山东人喜欢吃面食，青岛虽然是沿海城市，但是也不例外。炉包是青岛地区常见的饱腹面食，特点是厚皮大馅，比饺子大一圈，但是和小笼包大小差不多。据说青岛炉包是从即墨那边传过来的，到现在即墨人还一直念念不忘大柳树的炉包。
咸鱼饼子青岛的咸鱼饼子是从青岛渔民那边流传下来的。以前的时候渔民以***为生，渔民必须要赶早出海才能早一些靠岸卖出海货，因为出海的时间长，所以必须有一顿饭是要在海上吃的，吃咸鱼饼子特别省事方便。并且特别的鲜美可口，还经济实惠。
辣炒蛤蜊隔离肉质非常鲜美，营养也特别丰富，是家家户户经常吃的海产。辣炒蛤蜊作为青岛的十大特色小吃之一，更是别有一番风味。辣炒蛤蜊刚入口时不怎么辣，辣味会慢慢的越来越浓。
油爆海螺海螺也是青岛市的深水特产，海螺的肉非常鲜嫩，口感特别棒。是用青岛本地的红岛浅海的黑皮大海螺做为主料，出锅的油爆海螺是非常具有青岛特色的美味，油爆海螺被评为山东省首届鲁菜大奖赛优秀菜和青岛十大代表菜之一。油爆海螺菜品的特点是：又鲜还不腻，嫩滑酥软。
原壳鲍鱼原壳鲍鱼是著名的山东鲁菜代表之一。以鲍鱼做为原料。原壳鲍鱼的特点是：不仅原汁原味，滋味还特别的鲜美。吃原壳鲍鱼的时候，最好使用刀叉，第一方便剥鲍鱼壳，第二海可以细细享受其中的精妙。
自以为这个问题我还是比较有发言权的。本人外地人来青岛两年了，最大的乐趣就是喜欢吃青岛最市井的美食，尤其是老店。
1，西镇，这个神一样存在的地名，好吃的很多，本人最爱吃的是:西镇电烤肉、西镇臭豆腐这两家店永远排队，如果20分钟内能吃上绝对运气好。另一家可能有的人还不知道，就是以煮方便面著称的老头烧烤，点几个串儿赔上打了鸡蛋的三鲜伊面绝对无敌。另一家是大邱大包，包子很大味道很正。
2，中山路，老青岛最为繁华的一条街。最经典的就是无名餐厅、王姐烧烤、白玉餐厅、九龙餐厅、马家拉面。春和楼以及劈柴院我就不推荐了，原因都懂的。无名餐厅的虾、排骨、扁豆炒的太棒了，基本每张桌子上都有这几个菜。王姐烧烤烤鱿鱼绝对好吃，看门口的桶就知道一天能卖多少。白玉餐厅的辣鸡心、糖醋里脊、烧茄子、辣肉片好吃到爆，就是餐厅的环境实在一般，价格也便宜。九龙餐厅经典的嘎啦、扇贝、炸里脊都很好吃。马家拉面不仅拉面很棒，肉夹馍绝对是一绝。
3，湛山，主要是我上班就在这，好吃的有如意辣鸡架、信隆包子、开海、马家火锅，辣鸡架虽然肉不多，但是很香经典菜还有土豆片，信隆包子的牛肉馅儿、黄花鱼馅儿、香菇鸡都很棒，开海的饺子和辣嘎啦味道特别正，马家火锅也经常去便宜而且绝对正宗。
别的我就不分类了，崂山区二中对面儿有个春川铁板鸡很棒，浮山后的青山羊羊肉汤，我先写到这，以后有机会把其他的也写出来。如果朋友们知道哪的老店好吃，也别忘了告诉我一下。先谢谢啦。
1.辣炒蛤蛎
辣炒蛤蜊是青岛人的挚爱，这道菜很适合下啤酒。蛤蜊有“天下第一鲜”、“百味之冠”的美称，其肉质无比鲜美，具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙的特点，青岛的蛤蜊肥嫩多汁，又肥又嫩。到青岛一定记得品尝辣炒蛤蜊哦。
2.鲅鱼水饺
鲅鱼水饺是青岛人非常喜欢吃的一种水饺，它是以以新鲜的鲅鱼为原料，加入适量的五花肉馅和韭菜调制而成。鲅鱼水饺鲜美可口，回味无穷，口感特别好。
3.油爆海螺
油爆海螺的主料是青岛当地红岛浅海出产的黑皮大海螺，油爆海螺滋味醇香，肉质鲜美，嫩滑可口。
4.烤鱿鱼
湖北有什么[_a***_]？
湖北省地处长江中游有九省通衢之称更是有千湖之省的名号在外。千湖之省那么水产稻米也就更充足，而交通发达相对的饮食文化也就更加开放包容。进而演变出湘川鄂赣各种口味集大成的湖北菜。而湖北菜更是以蒸、煨、炸、烧、炒为主，讲究鲜、嫩、柔、滑、爽，注重本色，汁浓芡亮，鲜香微辣，原料多就地起材，以本地各种特产入菜，让很多在外的游子甭管身处何地也恋恋不舍家乡的味道。但你要问湖北有什么名菜？这个就要因人而异了，正所谓一百个人眼中就有一个百个哈利波特，而每个人心中都会有一份属于自己的名菜。像洪山腊肉炒菜苔，排骨藕汤 汤逊湖鱼圆 沔阳三蒸 孔雀武昌鱼 应山滑肉 荆门鱼糕 荆沙财鱼 珍珠米圆 等等都是久负盛名。而本人最为推崇的却是没有那么出名的腊肉糊豆丝和成名已久的排骨莲藕汤。
记忆中妈妈煮好的腊肉糊豆丝其中豆丝的软糯配以大蒜的清香和腊肉特有的醇厚堪称人间美味，至今都回味无穷。糊豆丝一定要选择那种加了绿豆的干豆丝，那样的豆丝有劲道不容易糊锅。1 首先干豆丝可以先放冷水里泡一二十分钟（这样容易煮），腊肉切片，大蒜切段洗干净（也可用青菜代替）
2 锅里加腊肉大蒜煸出香味然后锅里加冷水，直接把豆丝倒进去，水一定要没过豆丝（干豆丝很吸水的）
3 煮的差不多时加盐，生抽，胡椒调味，豆丝煮的耙烂就可以开吃了（豆丝一定不要煮太干，要不然放个几分钟就成一锅干糊糊了）。
排骨莲藕汤做法:1 准备好煨汤的大节藕切滚刀
2 排骨淖水冲冷水
3 锅里下油加姜然后把淖好水的排骨放入一起干炒一哈
4 把炒好的排骨加水，上瓦罐用大火烧开放入切好的藕块用中火煨一个小时左右一锅芬香扑鼻的排骨藕汤就成功了。
洪山菜苔
珍珠元子
荆门鱼糕
孔雀武昌鱼沔阳三蒸
鄂菜，亦称湖北菜，是全国十大菜系之一。古称荆菜，起源于江汉平原，这从屈原在《楚辞》的“招魂”、“大招”两篇中，记载楚宫佳宴中有20多个楚地名食，为国内有文字记载最早的宫廷筵席菜单，随州曾侯乙墓中曾出土的一百多件春秋战国时期饮食器具，鄂菜起源于春秋战国时期（时称“楚菜”），经汉魏唐宋渐进发展，成熟于明清时期。楚菜为中国十大菜系之一，湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。按地域分有以下代表菜:
武汉菜，代表菜有：“沔阳三蒸”、“黄陂三合”、“蟹黄鱼翅”、“葵花豆腐”、“”洪山菜薹”、“排骨藕汤”、“红烧鮰鱼”等。
荆沙菜，代表菜有“红烧野鸭”、“八宝海参”、“冬瓜鳖裙羹”、“荆沙鱼糕”、“皮条鳝鱼”、“蟠龙菜”、“千张肉”等。
鄂州菜，代表菜有：“清蒸武昌鱼”、“金银蛋饺”、“糍粑鱼”、“元宝肉”、“三鲜千张卷”、“豆腐盒”、“虎皮蹄膀”、“黄州东坡肉”等。
