团年饭菜谱家常菜？
团年饭因地域和生活习惯差异而不同，下面分享一个中原地区的团年饭家常菜菜谱：通常都是热菜、凉菜、汤类、面点、主食。
热菜（一般8个）：
糖醋里脊，红烧鲤鱼，葱爆羊肉，梅菜扣肉，肚包鸡，蚝油生菜，西芹百合，蜜汁八宝饭
凉菜（一般6个）：
汤类（一咸一甜）
酸辣肚丝汤，米酒汤圆汤
面点
主食
春节到了，我从腊月二十三开始就要准备年夜饭了，准备了十个菜，像征着十全十美，团团圆圆，老鸡炖汤，肉圆子，鱼，红烧羊肉，牛肉，海鲜花贝，手工蛋饺子，卤猪肚子，雪菜大肠！
红烧鲤鱼，年年有余，梅菜扣肉，幸福满满，清炖整鸡，齐心协力，红烧排骨，红红火火，南京烤鸭，更上一层楼，八宝饭，团结合作，辣土豆丝，荤素搭配，做汤圆儿一盆儿，新年快乐。
大家在家里都做什么好吃的了？有没有炸糖糕的？
年轻时最爱吃炸糖糕，香，甜，糯，是我一生最爱的食物，沒有之一，年纪大以后，这些在我的食物中就不算主流了，但是我还是会时不时的做点糖糕的衍生品出来吃，前天剥了十个核桃仁，葡萄干，绿的，黑的，大枣把核取出，先用饼铛把核桃肉和枣肉炕熟，斩细，跟葡萄干伴好，然后用米酒把白面，糯米面各一半发好，提前发好，操作时座上油锅，揪一块发好的面，手捏成厚皮，包上伴好的馅，团捏成小饼一个个摆好，不要做多，油五成热时开小火慢炸，如果想有泡，面里放点碱，如果无所谓，就小火慢炸，外酥里甜香的小炸糕就成了，说得这么热闹，我现在是一口也不想吃啦！年龄太大，吃够了！年轻时怎么那么爱吃！
制作方法：首先我们先把所有的食材都准备好，准备好，十三以后我们先来调制馅料，我们准备一个小碗在小碗里面加入适量的白糖，再加入一些面粉，充分的搅拌均匀，这样在做好以后在吃的时候，白糖也不容易流出来，烫到嘴或者是滴在衣服上不方便清洗。如果喜欢吃红糖馅儿的话，我们也是可以准备一些红糖的，而且准备好红糖以后也要加入一些面粉充分的搅拌均匀。
然后我们准备一些清水，把准备好的清水倒入锅中之后，再加入一些白糖，用火把水烧开，准备到清水的量大概需要300克，白糖的量大概20克左右就可以了，等到水烧开以后，我们把火关的小一些，然后把准备好的面粉加入到水里边边，加入边进行搅拌，加入到面粉的量大概需要200克，一定要记得边加入边搅拌，直到搅拌成没有面疙瘩的状态以后就可以了，然后放凉之后揉成面团，揉面团的时候一定要揉得均匀一些。
面团揉好以后，我们就可以在手上涂抹上一些食用油，然后就上一块小面团做成饼状之后，把准备好的白糖馅儿包在中间，然后把收口收紧，搓成圆形之后再按压成扁的，就可以了，等把所有的面团都这样做好以后，就可以放在油锅里面来油炸了。在油炸的时候一次不要放得太多了，而且要一个一个的放用中火进行油炸，直到炸至定型金黄就可以捞出来了。
这样好吃的油炸糖糕就做好了，稍微的放凉一些就可以开吃了，如果趁热吃的话，也小心里边的馅料烫到嘴哦，只要掌握了这个方法，保证就能够做出特别好吃的油炸糖糕了，赶紧来试试看吧。
对于胶东来说我们天天做好吃的，包子，饺子，馒头，花卷，面鱼，小笼包等数不过来很多种，炸糖糕是最简单的了，关于包子肉馅，饺子做法我以前视频有详细制作方法，有需要的可以去看看。炸糖糕主要是烫面上，烫好面醒十分钟在揉一揉，把油温控制好别太热了，180度就行了，详细制作流程我下面***里面有。
***加载中...这是我的炸糖糕***，用此方，炸出的糖糕甜香酥糯，操作熟练，开个小店或在集市会头，学校门口摆个摊点补充家庭收入是没问题的。我把配方流程写在下方，如果喜欢请关注收藏：1.准备面粉550克，水900克，黑糖白糖各50克，色拉油3000克。2.取面粉500克倒入和面盆,用600克水，边加水边搅动和成糊状备用。3.铁锅至于旺火加入剩余的300克水烧开后，倒入以和好的面糊，顺时针搅拌至面糊粘稠，成熟。这也就是人们常说的烫面（注：搅动时要沉底搅动，预防煳底）。将烫熟的面团放在加沫油的面板上划开晾凉后，加入50克面粉和50克油，充分和匀，4.将和好的面团搓成长条，揪成均匀的22个饑子，加盖保鲜膜，醒20分钟。5.将白黑糖加一捏干面粉参在一起搅拌均匀，放在碗里备用。6包糖糕时注意一定要，边缘薄中心适当厚，收口时要沾和严密，不能露馅。6.炸制时，油温七成热放入糖糕坯，减少翻动次数，但还要预防煳锅底，炸至金***，控油捞出。皆是，饱满金黄，甜糯香酥的炸糖糕制成了！愿你炸的欢心，吃的开心！如有疑问，请关注评论！谢谢！
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