吕小厨宫保肉丁正宗做法？
1、干辣椒切成节，去籽，味汁在碗中调匀，葱切丁，姜蒜切片，临炒时一起倒进味汁碗搅匀
2、肉切1.5公分的丁，用5克酱油和5克黄酒抓匀，撒适量干淀粉拌匀腌上
3、炒锅烧热，倒适量油，先放花椒温油小炸一下，待油温上升，花椒颜色变棕色，放干辣椒炸至棕色
4、下肉丁大火炒散，炒约四十秒左右至九成熟
5、将葱姜蒜和味汁调匀后，倒在锅中大火炒匀至明油亮芡
2/10
鸡脯肉洗净切成小丁，加入少许料酒，盐，胡椒粉，1勺生抽，少许淀粉抓匀，腌制10几分钟。
3/10
锅中倒入适量油，加入花生米炒至外表焦黄捞出控油去皮，（最好用热水浸泡生花生，轻松去外皮，再放入油锅炸），大葱洗净切成小段，干辣椒切成小段，蒜粒切片。
4/10
调个芡汁，2勺香醋，半勺老抽，2勺生抽，半勺白糖，少许胡椒粉，少许水淀粉拌匀。
5/10
锅多倒些油热，把鸡肉块放入锅中，迅速炒散，鸡肉变白盛出备用。
所需材料：
- 干辣椒：适量
- 葱段：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 花生：适量
- 盐：适量
吕小厨宫保肉丁是一道非常经典的中式菜肴，其口味独特，色香味俱佳，深受人们喜爱。下面我们就一起来看看吕小厨宫保肉丁的制作方法吧！
首先，准备食材。吕小厨宫保肉丁所需的主要食材包括猪里脊肉、花生米、青椒、红椒、姜蒜等。这些食材可以根据个人口味适量调整。
接下来，将猪里脊肉切成小丁状。切丁的时候，要注意丁的大小要一致，这样炒出来的肉丁口感更好。姜蒜切末备用。
然后，将切好的猪肉丁用料酒、生抽、盐腌制一会儿。腌制的时间不宜过长，大约十分钟左右即可。
接着，将花生米焯水煮熟备用。可以通过焯水去除花生米的苦味，同时使得花生米更加饱满。
然后，将青椒、红椒洗净切丁备用。切丁的时候，可以根据个人口味调整辣椒的数量。
接下来，热锅倒油，放入腌制好的肉丁煸炒。煸炒的时候，要保持火力较大，快速翻炒，使得肉丁均匀受热。待肉丁变色后，盛出备用。
接着，继续热锅倒油，放入姜蒜末炒香。然后将青椒、红椒丁放入一同翻炒，椒丁变软后，加入适量的料酒、盐等调味料，再将之前炒好的猪肉丁放入锅中。翻炒均匀后，加入适量的糖，提升宫保肉丁的口感。
最后，放入煮熟的花生米，翻炒均匀即可。可以根据个人口味适量添加适量的淀粉水勾芡，使得宫保肉丁有更好的口感和浓郁的汁液。
吕小厨宫保肉丁做法简单易学，几个步骤下来即可制作出美味可口的宫保肉丁。它口感鲜嫩，麻辣可口，独具风味，深受人们的喜爱。大家不妨在休闲时亲自动手尝试一下，相信一定会收获满满的美食享受！
材料：
猪肉、花生、胡萝卜、黄瓜、红辣椒、一品鲜、料酒、盐、鸡精、耗油、葱、姜
做法：
1 花生去皮炒熟;
2 猪肉切丁，放入盐、水淀粉、料酒腌制10分钟;
3 胡萝卜、黄瓜、红辣椒切丁备用；
4 勺内放少许油，下入腌好的猪肉丁、葱姜滑炒，少加一点清水（防止糊锅），下入3炒熟，最后下入炒好的花生和盐翻炒几下关火，加入鸡精，少许耗油出锅装盘。
