扬州都有哪些好吃的家常菜?
扬州人喜欢做淮扬菜愚人说几道常见路路通,卜叶炒水芹菜,蒜苗烧猪皮前蹄肉,大杂烩(春竹笋,地瓜,东北香菇,鹌鹑陪,大海参,上海青青菜头,猪皮,猪蹄筋),三头这是大菜,鲢鱼头(选用万福闸,太平闸那的江鲢),红烧猪头(仪征枣林湾一带野猪上好,没有就用农村吃猪草的猪头),蟹粉狮子头(宝应螃蟹),韭菜苗炒(宝应)藕片,香椿芽涨蛋(仪征山区散养草鸡),苦瓜炒猪肉,韭菜炒江贝,河蚌烧青菜苔,八角鱼烧白萝卜丝,大煮干丝(上层刀功,一块扬州五一食品厂香干需要切十三到七十几片,鸡汤仪征山区散养草鸡),红烧鳊鱼,鲫鱼,***鱼,马骨鱼,无头鱼,清蒸鲈鱼,桂鱼。黄钰盐水鹅,牛肉烧青菜,松子桂鱼,油炸(宝应麻菜籽)春卷(荠菜),扬州炒饭,玉米虾仁(高邮竹节虾),唐醋(镇江陈醋,或者扬州三和四美牌)排骨,带鱼,清蒸螃蟹(宝应产),啤酒(扬州茉莉花)龙虾(邵泊湖),白鸭(瓜州产)炖猪肺高邮水饺,莴荬菜炒饭,莴笋炒驴肉,清蒸白鹭,清蒸野鸡,扬州大仪全牛宴,扬州红楼宴,扬州大明寺素食宴,宝应全藕宴,高邮鱼塘名片,江都烫干丝,江都河豚宴,扬州江杂宴,甲鱼烧鲳鱼,牛蛙烧野鸡,蟒蛇炖牌珍珠鸡(龙凤呈祥),乌龟炖珍珠鸡(龙虎斗),西红柿鸡蛋汤,刀拍黄瓜,油炸毛鸡蛋,大蒜烫卜叶,凉拌芫荽,胡萝卜炖羊肉,烤羊腿,羊杂汤,韭菜炒鸡蛋,青椒肉丝,青椒牛柳,猪蹄炖黄豆,野猪艾蒲肉,清蒸江豚,红烧穿山甲,油炸麻雀,烤乳鸽,薤白炒觅菜,小葱拌豆腐,小葱涨蛋,油杂江刀,青菜豆腐汤,红烧狗肉,水煮牛肉,酸菜鱼(辣椒微辣),银耳莲子羹,冬虫夏草炖牛鞭牛蹄汤,黄芪当归红枣枸杞炖老母鸡汤,白果盘红烧鳗鱼,猪耳朵炒蒜薹,牛唇炒茭白,野莲角红烧野水鸭,开洋蒲菜,马齿觅炒马兰头,玉米排骨汤,洋葱炒猪大肠,茨菇烧骡子肉,童子鸡(未啼鸣公鸡)烧青毛豆,盐水毛豆,花生,鸭,鹅。臭豆腐***烧公鸡,泥鳅豆腐,泥螺凉拌海蜇,粉丝扇贝,铁板鱿鱼,鹅爪鸡翅干锅,粉条炖鹅血猪杂碎香菜汤,高邮双黄皮蛋瘦肉粥,扬州八宝粥,饭。太多数不胜数